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材 料
2 a* u2 T# B' d+ l5 h大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、  2 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 拍 碎 ） 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ； 公仔箱論壇" U4 z, I( m+ _1 O+ W
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4 f( Z; g/ v' A* Q$ G& o醃 料
( g E& u& E$ m1 G1 M2 Y鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ； & T' b. u1 M( h' [! V% Q
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汁 料
. h' w% n3 U& U9 S; U7 U U日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ； }/ m# b$ s) s; }9 Q
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甘  絲 / 紫 椰 菜 絲 各 適 量tvboxnow.com" [/ ]) \% ~2 x- E- S
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- g% K. w4 x* \; ]0 J! p做 法% L- n+ ]. _8 `* s7 C) L
1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝  水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。
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2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 ， 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 ， 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 ， 棄 掉 薑 蒜 。 n# d; G8 Y* _
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3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 ， 放 蝦 炒 至 汁 收 ， 見 蝦 全 熟 即 盛 起 ， 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。
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3 g, u. M, F! l4 L1 H& B$ R+ Q5 U' C貼 士
: a; [' T! o( k/ H% Rtvboxnow.com照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 ， 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 ， 以 免 過 鹹 或 過 甜 。 |
發表於 2009-1-24 07:47 AM
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