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材 料7 s2 f% A3 [. \9 D; H& I( n, e
紅 棗 6 粒 、 杞 子 1 湯 匙 、 桂 圓 肉 2 、 桂 花 少 許 、 水 5 碗 、 湯 圓 1 包 、 片 糖 1/2 至 1 片
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做 法
5 q! o( _3 i& R+ ~8 g9 T4 V1. 將 紅 棗 去 核 後 洗 淨 ; 杞 子 浸 軟 備 用 。 ; J# W+ b/ ?$ G2 v: M! J
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2. 煮 滾 水 , 放 入 片 糖 、 紅 棗 、 杞 子 及 桂 圓 肉 , 用 大 火 煮 到 滾 起 後 , 再 轉 細 火 煮 10 分 鐘 , 然 後 加 湯 圓 再 煮 10 分 鐘 。 q0 w( r7 P( M* s7 j
% l5 t) x9 m- w+ |) B' g3. 見 片 糖 溶 後 , 而 湯 圓 又 浮 起 時 , 就 可 以 熄 火 上 碗 , 最 後 撒 上 桂 花 即 完 成 。
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煮 湯 圓 切 忌 大 火 , 否 則 會 因 過 熱 脹 起 而 爆 開 , 宜 用 細 火 煮 熟 。 |