$ G( Y: i0 E4 q8 V( O$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( }# z( P2 \2 q. ~+ |) p銀魚適量（或小隻丁香魚）
8 K9 d6 e- [" m5 w- F2 c干貝絲適量
! Q, H* i4 S. Q7 N. Y2 s公仔箱論壇蒜蓉花生半碗 & x1 U0 \" c8 ~) ]7 V
蔥白適量
+ F& ?. }3 Q( |5 s" d0 _9 ~7 w辣椒適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 \1 L+ G0 s! F
蒜末適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) W4 L7 u" m
熟白芝麻適量
4 @1 |. G8 W @: V% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油適量
8 Y7 A- \ N+ J8 s8 h/ \: jtvboxnow.com鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ k( Y% p+ S0 j7 g; C
/ j5 c8 b' X- J \1 ?4 t0 N9 T作法：
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1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 y* n2 y- \+ a8 y) ~( |
2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。tvb now,tvbnow,bttvb" b- F0 H3 t' o( V6 c% t" U
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。
" j0 j0 F& I7 O7 F( ?1 S: b公仔箱論壇4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
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1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t- J1 F+ L4 \1 h) o9 D- u" i+ E
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2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。tvboxnow.com9 k# E5 i7 S+ B; b' T
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3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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