8 ~$ E1 r3 A- H* q1 w: a4 {: n公仔箱論壇材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 x/ q- D+ W: w2 d' e: `8 g
銀魚適量（或小隻丁香魚） tvb now,tvbnow,bttvb/ }# ]# h: E! X) L
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蒜末適量 & I: s: `' ?0 X, H/ b
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. z+ [6 Q2 F- W2 }' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~; N) ^* }6 e, r0 w( P
! D7 i' t. L3 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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) _/ ^5 N% A' L" r8 M" Gtvboxnow.com1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。" `1 e) S8 s$ _) b6 K+ o7 w
2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ E7 P& r4 j' a$ @5 j* E, U
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 % }, }* E/ X2 C8 \, y; r
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb* G" F# g4 D/ Y
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, ^5 N j7 B. t( Z8 R; Btvboxnow.com1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。6 F" O$ g9 a& O! ^" l7 G5 L
2 @ H& k" U7 M8 Z8 m$ o, t# p- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
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% @! ~1 q! ^! y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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