[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅. c3 l+ |8 ]/ I+ o% W# C8 |9 W

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! J5 d; r' y7 B/ O8 y! ^* L0 T
油皮材料：
; t: [6 ~' N5 O4 v$ p0 w; l中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g& \) M" b- q1 [3 k' `
內餡材料：
; Q1 i8 [/ E6 i! u熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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5 Q; t* I! p$ K, u, v8 \  {公仔箱論壇作法：
# t; y. A" w4 ?: v: r5 a/ T& I' X" U公仔箱論壇1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。0 Y  _7 {+ O5 E0 l" X) H( i
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
9 G+ G( s. z0 `" T( L*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvboxnow.com# q! n$ b' x7 _
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
& Z$ r* p6 g! f3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。公仔箱論壇' Z' m, Y5 q8 ]; [5 h
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
9 a/ C" e$ b+ Z7 g& |5 {% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。