[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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材料：公仔箱論壇( |4 i) Y$ j2 l3 y' \6 @
油皮材料：$ x) I% W$ G( c' }) o+ J
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g" C; M5 u$ V  d4 j& K: O
內餡材料：
8 C6 s7 T: F, B: \3 q2 H3 a4 t  wtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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4 |3 Y" l2 S$ [$ ztvboxnow.com作法：tvboxnow.com# `6 ^3 R3 o% P. q
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
$ M% p2 d8 ~: P5 O, S4 i3 ptvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。tvboxnow.com- J) V1 _* J: d7 V! x0 [$ k
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。& P2 Y& k; d8 b0 L' ?' u5 J8 u
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvboxnow.com; _+ `! {- h1 r
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。公仔箱論壇3 p! R* i1 r1 J
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
4 j1 R( x0 M7 ]( H2 _% F8 |公仔箱論壇5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。