[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅' v) Q' A  ]3 C& j

8 F2 k8 \; U/ g8 E0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# t  T* O6 N
材料：公仔箱論壇+ H) w5 u3 A  t
油皮材料：
5 e% }( J% X) E0 ~- @& f2 n2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇/ F) A9 e: u) ?# k
內餡材料：! N7 Y. `* @' J8 v) ^6 {1 m0 p' v( B
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
0 {4 l% V! n+ p5 d% K5 K5 stvboxnow.com
8 U5 D6 {* R6 u- b' `9 btvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 a/ W0 ^7 u$ i! E
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
" Q$ U2 W# E: @tvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。tvboxnow.com2 B1 |# I  ^. c& Z2 L
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
3 T$ I0 U5 r, u9 x7 @0 s6 P1 g*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvboxnow.com* F8 w+ O/ H( I. X5 H, O
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
* @' T  W/ {& d' e2 w4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
: w7 c5 J1 m2 S# C7 d5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。