[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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; V3 |( c/ n9 h' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇' I) |4 b+ R6 c% a- P$ @+ l- A
油皮材料：
1 d9 y0 W8 R4 qtvboxnow.com中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g  x% V: F" ^/ N7 U
內餡材料：
6 a# i. x8 f. A1 t/ Htvboxnow.com熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc公仔箱論壇/ c4 s+ R, p6 m' S& {
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作法：tvboxnow.com% X9 y3 f# x# z" j& L" E. o. Y
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇( C1 m& c  g, n" z* T4 w- z' v
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
% k9 m0 r0 W# E*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
. [9 W8 ^* e$ y0 h6 E) m0 {2 N) F" e9 _tvb now,tvbnow,bttvb*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvb now,tvbnow,bttvb- `' R* W4 v3 S
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
3 Q/ d' O  e% G# s& t  Itvb now,tvbnow,bttvb4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
3 R: E0 q! \9 `2 x& [5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。