[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
0 }; T" |4 D  ?( Q8 h+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ M. V/ [; {
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材料：
5 w, b& N/ E1 e油皮材料：
# f6 ]3 N0 a# `7 j5 x6 Ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
3 @' }, P! P, S0 e  q- c# ]內餡材料：
) e' t& i# _8 z" \9 ]: q* o熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：/ g" [# E+ A" H9 c+ l4 |8 E& P' E: s
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ E/ F1 a- T& x& [, l
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
) m: U6 r) O$ d4 ]7 {公仔箱論壇*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
) @; e: d5 U7 D9 G9 Q- V8 }*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  R' [  T8 o0 |
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb" K) b2 n- u! O) D0 u, j. n% _
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
5 _% b4 d" B0 G5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。