[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅$ Q4 k7 y" t1 }0 h0 W) M+ b0 B8 C

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8 t" G: g( D" M: D' ?! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 }6 s, m. c- F
油皮材料：
4 i5 D) ^  J. K% T中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
: e/ ^2 N$ y' v- E/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
& r1 `: r# L/ X2 G2 O2 L公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：tvboxnow.com3 \; z1 Q6 X' o+ K* B* E: F" C; e
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
! V( N3 {  Q% ?) k1 A( j% M& m2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。: @, t; E% [+ H: p7 w( M
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
: Q& @' e5 E6 Z! D8 ~公仔箱論壇*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
4 M) q- @; z, L3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
* Y: ^' \% `6 w' A% k; h公仔箱論壇4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 n! m+ y2 S6 ~$ e* u
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。