[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
9 H4 _- V7 O5 W- ^9 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 }5 W) h* I+ B7 f6 G( W
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材料：公仔箱論壇* Q9 F9 O3 \/ M: N
油皮材料：
8 X& J" u3 i( p$ ?% e& P中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇. ^9 \3 A! u# }& r( o" z1 j
內餡材料：
* Z9 r' m2 t; a熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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$ Q: C. t9 I1 F$ V& E; j4 _tvboxnow.com作法：
6 c1 g$ P: B& d1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。+ e- X9 B5 M: Z- ?# i8 [
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
( O4 m1 {1 b6 B. W; k. {公仔箱論壇*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvboxnow.com  b3 ]- Z( i2 k, H6 {$ @% m
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% q! {: H9 Z7 a$ G1 ]" W' i
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5 ?# ^0 o* j( U- Y6 C, Y# c) I
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。公仔箱論壇! ]3 p  S* f6 f
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。