柴魚海鮮湯麵
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【材 料】tvboxnow.com7 X3 {# J. u a
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鮮蝦 3尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ P4 n! L' n; q* M
鯛魚片 50公克3 ^) k1 _/ z3 l& z
蛤蜊 4顆公仔箱論壇/ C* g) j2 I/ C
透抽 50公克
5 {* ~5 {% D$ C" H$ F. N小白菜 20公克tvboxnow.com. ` _ ?$ L4 B7 q% N
柴魚片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb- G7 m$ X9 l& {7 R/ h" g% N
細拉麵 150公克
! P4 u c$ {/ O+ J0 o, k. |. `- gtvb now,tvbnow,bttvb高湯 400㏄
& C1 ~( R' K6 B【調 味 料】/ }5 J* Y& a) Y$ l
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鹽 1/2茶匙tvboxnow.com1 P2 C! F+ H8 P) i
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% Y- R1 A: V# [/ W" r
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。* ^+ {; B. @1 I
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c" g9 j6 e* A+ O) p6 E2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。tvboxnow.com _+ P- L7 t' [7 H2 h
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6 Y$ g5 S7 G$ D2 W+ O/ `6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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