柴魚海鮮湯麵
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8 l$ X0 B- H; A9 _% W【材 料】
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- b% v. H* P: M7 r. \. s. s: |鮮蝦 3尾公仔箱論壇6 X1 W0 D. l' B2 L
鯛魚片 50公克
9 u; i: V0 ]/ ~& X8 \tvboxnow.com蛤蜊 4顆
0 D& r" E- F, C q# @- S0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透抽 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, \9 X8 W& }& Z, T
小白菜 20公克
1 J8 `2 h# n5 Y! ttvboxnow.com柴魚片 10公克) d1 K" J8 w9 U; t! d6 m; C$ d# _
細拉麵 150公克* I" ?% _* Z' q! a. e0 b
高湯 400㏄公仔箱論壇 P6 f# \6 \/ T( ^, { s4 @. k# J
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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& g/ e( C2 ]4 R" K, T3 w7 o【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. E' `5 s6 B9 Z( j; a2 m
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% F f% `: ]# ] G* [1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。tvboxnow.com Z O! o! f( a% l* d+ o- W8 \7 P
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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# E% X5 k$ z l6 d3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。tvboxnow.com& z, K3 A3 h1 Z; ~1 ~7 c
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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