柴魚海鮮湯麵, t- [# w K4 v$ h
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鮮蝦 3尾
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蛤蜊 4顆1 T; A- Y. k: a% \; I
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小白菜 20公克3 i, R$ _5 @* r& K$ R. N! [: p2 _' s2 X
柴魚片 10公克
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高湯 400㏄
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鹽 1/2茶匙. E; z8 p/ w0 ^
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5 X" P: ?) ~- f: p1 r) i8 p6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvboxnow.com. X, O2 R1 j) u; l( j8 N7 k1 @2 ? F7 k
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。tvboxnow.com5 K/ `# A5 B! \0 U% C5 t" i
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$ i" k3 p E/ X* {4 @ T公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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P/ r( d. d- P: W' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。8 B: c( Q4 T. ]2 @6 `1 T8 m$ t
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& E4 T. i; J1 B% O9 A5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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