南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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9 K+ }: I; ^8 H8 ?1 x# O; S) `0 W) K调味料： (3-4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, q% Q- R+ Z: _+ X5 P8 H2 s6 o
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙, S9 r1 r/ |% l& ?2 z% S
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量/ M( q- z/ D- P0 J6 S* B- d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ V3 G# I8 P3 B e# @# c# v& h: l
煲汤：
# t4 S1 t& n0 k% ?" X9 l6 [tvboxnow.com 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；3 z d: X) g7 G- ^' j, z
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
+ Z6 r6 ?! {0 H- f' i; L公仔箱論壇 包云吞：' E4 {( A; u& G, Z9 O
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 }3 t* T* J# ~8 a/ c
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
5 Z s) n, P ~0 ~4 |( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
: F0 A8 J; w; v/ z* Y# q% U4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。' y D6 _, M7 M8 p+ E9 E
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
0 P! v3 V# A$ ]8 I2 X8 otvboxnow.com 功效：
5 P K+ b6 h: H$ ?! J! C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
: q0 l: X) c+ v( ~& L. C公仔箱論壇 ●靓汤心水公仔箱論壇8 M" U+ D3 e- g! Z, a4 c
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？7 Q2 j5 I7 L! E0 R b [
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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