南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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& k! Y/ z9 I0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： (3-4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) A7 P( B9 v; r
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙+ h2 [- y Z" f. u1 s
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
( t* ^4 I0 F4 I' L% J$ Z L* d 做法：! T. W" g$ y# k* l3 l$ C% `1 I) {
煲汤：
4 T |% v# Z) p% S0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb8 i. T; n5 t" T- I
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。1 t$ Z( X9 j9 ~5 q& k: v
包云吞：公仔箱論壇5 g, T8 ? v- f. R7 ?/ k6 b
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
+ N0 }3 y! U* s1 G* ]( [tvboxnow.com 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
2 A, L8 n8 d3 E5 j1 _2 ` 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb O+ K0 U+ `6 \
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。0 Y* D3 o; a6 d/ x4 D: _
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 K) D# D' l
功效：: A/ G' S- g. Y( t
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
- c$ Z6 C4 C' Q* ~& ?& W/ b" ?公仔箱論壇 ●靓汤心水2 h7 d0 S1 j$ k2 K4 N' _4 X
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？- D6 b! D0 M4 X% P- z5 J
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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