南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。tvboxnow.com$ w6 \4 w& M O b' u
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调味料： (3-4人份)tvboxnow.com' T q; v ]3 V% r, i/ `
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. k- z3 k1 h; @: X( W; @5 |
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
1 J( r& V0 @* n; l+ W公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: W8 b' o4 O' V3 K" j# D
煲汤：
4 F G$ X7 Y) ~# I, B公仔箱論壇 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvboxnow.com. T7 E9 W! h' h- j
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
* R6 A! o! ?% ^ G: C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 @* J" B) m$ V1 \; W
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
0 {( ]6 H* l: Etvboxnow.com 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
6 k$ E0 P, K* @& J8 i) c* W4 I- k公仔箱論壇 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R, E* Z* i; p% b; G! N- w
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
. K5 ~) v( {% p6 E; J- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
) v5 F* D3 m; V8 w9 utvboxnow.com 功效：
, H" T# ?+ x# x: c1 |6 \公仔箱論壇 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
3 L$ C! I$ g: o' c; L6 m' R9 Otvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
, f: U8 z( B \- i- \# a公仔箱論壇 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! f5 m+ W3 `
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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