南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。' p- N% d- v( e) v' [
: Q, o& w4 z2 Q7 |调味料： (3-4人份)
- ^7 H* b4 Y, m* o: k0 U5 S 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙9 X+ y2 I7 ~, I+ S# t- {0 k* T/ S
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
# I4 Q) O0 P8 J7 P! M; M: d% i( Q 做法：tvb now,tvbnow,bttvb; J/ ]0 k, q8 n5 i; T8 h
煲汤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 x/ S( n* T( W
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；公仔箱論壇. b7 r; u. w% Y$ I4 ]
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
/ Z& H. J9 M( G公仔箱論壇 包云吞：
* V& K! u" t5 M% M2 l' e$ X+ Utvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
* A* r9 r9 E2 R/ J# otvboxnow.com 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
- E. W! H- T5 V1 B/ A6 e X 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；公仔箱論壇% n- ]0 j+ o* _# L# X7 G
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。2 G: L' r6 Z( X6 w) }+ m9 b
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇7 p9 V6 r( g$ b- S
功效：
; A/ X- ]- i$ X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' p$ o A) Z
●靓汤心水' N# p3 C, M+ `4 g) O, z0 r. @; ~
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- e1 D" q. |, K. Z; D' A
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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