材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 ) B% z9 O7 o" X( x2 L
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 ) j. p2 }" _4 r; a: |! n
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
1 \% L+ Q# E$ q: m8 A. B; x% B, \( g公仔箱論壇 切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成公仔箱論壇& H E8 J8 A$ v m7 o; _
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
5 Q% ]* D# ]2 v, Mtvboxnow.com 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時1 ^, t7 H6 s4 n
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
' b8 w* g$ ~: h) u, [) F" a+ I公仔箱論壇 擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內tvboxnow.com* b! H8 s& O0 V0 I! Y) @
) w4 R; e& P, ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味9 N ]1 l( R0 o, H. h& Y! d% g: r
" g2 W4 T. r. J, G, M" v% f公仔箱論壇 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，公仔箱論壇7 r# ~" j9 j! N& j& _6 ^
便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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