[中式食譜] 延 年 益 壽

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材 料
) o! G% z# U0 V$ u1 wtvb now,tvbnow,bttvb鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升
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# J( t; C3 K8 q) a醃 料tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 r' d1 E6 ?$ W
花 椒 1 、 鹽 3 公仔箱論壇7 m7 ]" D9 Y3 ~' N" z

0 B  \4 b" s3 J+ v# B4 n! B紅 燒 汁 料
' g7 A. c: g- [" w5 g7 i' e公仔箱論壇 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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9 Z9 m' v4 g" F( {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 D: G: c( X- ]( f. Y0 L
做 法
5 T9 D* T( [+ x4 D6 d7 W6 j; O1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 2 E' U. y$ L: y
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2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。 % _: Q7 ?8 U( |. e9 q

0 d! [( p; r/ l8 Rtvboxnow.com3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 tvboxnow.com3 |  Z( ~" C& x
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4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！0 Y8 E! E3 i- i  P2 S% B+ N

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當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。; M4 f' Q% [1 r1 X9 V