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【材 料】
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花蟹 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 g- {# m; z4 K+ P8 O7 r+ m2 z8 z k
蒜仁 100公克
$ k/ |1 v. }) s O8 S7 @ S$ k1 \% j公仔箱論壇紅蔥頭 30公克
2 Y- Q. _: h* j+ W1 btvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1根 tvb now,tvbnow,bttvb3 K! C4 g; d0 K. |# M4 R; f: ~
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【調 味 料】
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A. 太白粉 2大匙
5 h1 o4 _2 a- V' PB. 鹽 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" H+ m; {# m0 A [
雞粉 1/2茶匙 / `: m0 t3 u- r/ c; c) e' R1 c
細糖 1/4茶匙
/ `4 T9 D# h. P公仔箱論壇 料酒 1大匙
' r0 N' K' v# r 紅椒片 適量 . N: x- D+ H x0 U* ^4 {: u
- U8 S! C+ d5 T1 K9 m9 Q" J( ^【做 法】
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1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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+ h0 W9 z# w1 L; \- R2 o3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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