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【材 料】
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花蟹 1隻 tvboxnow.com3 c1 V3 ?% d% V5 n
蒜仁 100公克 公仔箱論壇; p! Y/ l s$ ~, c/ J: W
紅蔥頭 30公克
! }! t" R# r. Q9 A7 [3 _ L1 itvboxnow.com辣椒 1根 ( K2 d4 a7 H! U2 H5 h
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【調 味 料】 公仔箱論壇- ~0 F+ W1 M7 W- P8 [! S7 t/ U
4 S, l# [0 }7 AA. 太白粉 2大匙 公仔箱論壇9 a! t J' U6 b
B. 鹽 1/2茶匙
1 C U7 j G" Y, |8 Ltvboxnow.com 雞粉 1/2茶匙
8 G, x( |4 E3 n0 w0 U6 `tvboxnow.com 細糖 1/4茶匙 tvboxnow.com1 q8 e+ T+ |# a* \* P: M [, @
料酒 1大匙
. `4 j) k S9 P8 k+ b- q5 n3 A" q% Mtvb now,tvbnow,bttvb 紅椒片 適量 3 ~' q! |4 Z' P3 A8 t
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【做 法】 ; E& \# Z' I) f- a9 d" x
" }8 I7 \! i! l# ctvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。公仔箱論壇- P9 j# r3 G9 l- n) O; [
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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