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[中式食譜] 麻 香 油 餅

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材 料
! E3 b! l1 }* P' a. t7 X* j9 y公仔箱論壇中 筋   粉 300 克 、 熱 水 1/2 杯 、 冰 水 / 粒 / 麻 油 / 炒 香 芝 麻 各 適 量 、 鹽 少 許tvboxnow.com0 S) |7 s8 h5 {4 |5 n

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做 法
4 x! N% {* |, [# G7 Wtvboxnow.com1. 將   粉 過 篩 , 加 熱 水 撈 勻 後 等 5 分 鐘 , 再 加 冰 水 搓 勻 , 再 加 鹽 調 味 , 搓 好 成   糰 後 用 濕 毛 巾 好 , 靜 置 15 至 20 分 鐘 。 公仔箱論壇- r; J* t" r' M7 I5 X0 Z

9 ]. f# H: ]; Z2 p+ A: \7 ^tvboxnow.com2. 將   糰 平 均 分 為 10 份 , 壓 圓 後 塗 上 麻 油 , 再 撒 上 粒 及 芝 麻 , 捲 起 成 長 條 狀 , 再 將 之 捲 成 蛇 餅 狀 , 輾 平 壓 扁 備 用 。 7 r) j1 B9 m5 |& j+ @" I- g7 y
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3. 燒 熱 鑊 加 多 些 油 , 下 油 餅 用 中 細 火 煎 至 兩 面 金 黃 香 脆 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb2 A, R9 B. m1 t+ y0 Z- D& i
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先 加 熱 水 去 搓   糰 , 是 令   糰 灼 熟 , 會 煙 韌 些 。 再 加 冰 水 可 令   糰 柔 軟 及 有 彈 性 。
It's so simple and delicious.Thanks for sharing.
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