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材 料tvb now,tvbnow,bttvb5 K ^( Y. }; v4 F
竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許 6 h# W; d+ e- I% o+ U M
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' g) R, i- S& j( D0 y8 ~2 b* vtvboxnow.com調 味 料公仔箱論壇" X8 F* ^5 s% `2 k4 A r1 q
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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9 Z2 n+ @/ W% e' e1 _公仔箱論壇杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 K( G$ K; t
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( j& y8 i+ ~! o" t# T1 K2 h2 v0 qtvboxnow.com做 法tvb now,tvbnow,bttvb, Z L9 ^" }8 f, A( ]: M) k8 w
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 公仔箱論壇$ _: p# @3 I! v) w: G+ m( Y. X0 K
! Q( k6 H* X# a; Q! @+ w% `tvboxnow.com2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。 & a$ V: ^( a, K; w& [
% b2 P, Y0 p* b- f4. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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5 b; x: @# w/ h' i! x- I }: gtvboxnow.com5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。
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貼 士
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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