鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。tvboxnow.com- z$ o8 L: `( a- z! y e( M) ^
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8 G% j( u" r# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ t- `2 X+ v/ ]' w
烹制材料(三人份) ( ^6 Z" N0 x3 w# e3 D
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙) c/ y; `5 X0 K1 |3 D; f, o' r
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* k* i [+ T2 Z
做法：tvboxnow.com% O: P( o9 W4 b) l9 G
4 X! c' [8 z2 d# d1 P' d' H7 M. Ktvboxnow.com 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。tvboxnow.com" ~ P Q6 K0 i5 O
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
9 J" m/ k9 x' p4 A- n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
! r' q1 j0 ^4 z* Ztvb now,tvbnow,bttvb 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。tvboxnow.com3 ~$ |1 Y+ H4 D& O& U% X
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
+ M' Q8 L K! L; Y+ {7 D 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
) K: g. F) O% i* `1 G7 {公仔箱論壇 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。tvboxnow.com( U* k3 \( A7 Y
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 U# U+ V4 z" N8 D* R9 a
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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