鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' D# \! V6 p9 H( r, T" V
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烹制材料(三人份) : J- [+ b: t/ w* f
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)' T( v _, T; _7 d$ s
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)& R. C+ u9 }) ?7 Q8 H, X4 N
做法：
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。tvb now,tvbnow,bttvb* Z* T( g) }" k" D0 c% }
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
+ V6 h/ i& X& W6 n 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
+ ~+ h7 C8 E3 O# w 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
' I9 m O S& Ytvboxnow.com 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。tvboxnow.com% Z' h1 o3 Z7 ^3 x' e! B* t, h
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。2 P+ e2 x% A2 S k
6 J0 W; t( |# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [ Y( k3 N% D' M0 C
8 s1 i, J+ w6 a 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
: T) a% z" Z6 h' h& F1 u* K9 xtvb now,tvbnow,bttvb 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ m6 T: m: ]
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
' G! [5 ^( Q" ~9 Y' P* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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