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( u2 v7 J: B' D) a2 p材 料
7 s1 \" w% U7 f6 b: Y$ N蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6  、 杞 子 /  粒 各 少 許 ; o/ K& J. a( \1 N
0 m( s1 I" P5 L6 g( q& c- dtvb now,tvbnow,bttvb1 w% L# C1 N$ q7 t, a
醃 料
6 B7 K- p0 P! htvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 m( _0 Y6 s2 \/ L6 C$ o4 \. U
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做 法
8 F/ H, e6 O3 f1 q1 Z3 rtvboxnow.com1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 | l* {( r
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2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。 % W1 E& V9 A! ^ N( s8 g1 _6 L
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3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水  蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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貼 士tvboxnow.com% R# a$ V6 v# q
想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。 |
發表於 2009-2-9 12:39 PM
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