[中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升 tvboxnow.com, T7 o7 X" V( [% X) I

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做 法
6 z* [5 C; r3 {7 m: l公仔箱論壇1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。
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1 f. Q# O$ o/ i- q' T6 P公仔箱論壇2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 ' |! G+ i* S% p/ e. L

7 Z7 t5 I( I% Q1 X2 U. a1 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- J9 q& U8 d" A
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栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。