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材 料
8 ^1 n1 u* d; H9 K! U# e# d0 M' F公仔箱論壇洋  1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、  粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙
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1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。 tvboxnow.com% W& X; H/ j' B
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2. 牛 仔 膝 拍 上 粉 並 抹 勻 。
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+ }. N+ I0 `! Z9 T+ Y3 Atvboxnow.com3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 & M+ @3 U8 P$ w
+ m6 n' ?! \( }/ s" {9 y' ]4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。 公仔箱論壇# M! ^( ~6 c4 K2 \" r4 `0 l
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. c, x( o/ O& G1 y+ r s貼 士: `3 u" M8 P5 X: j I* L# t" A9 }/ N
炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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