[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
$ X3 ]: H2 @3 f/ O# d: \& Mtvboxnow.com3 x+ C6 X* v  o1 I2 ?; C
烹制材料
. a7 G2 H' l  h$ w' f2 K3 ]tvb now,tvbnow,bttvb) C/ ?! Y1 Y5 G
　　烹制材料(两人份): E$ d- g- a. U1 z

" B9 I0 p( `( @  U4 Ptvboxnow.com　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
* E2 ]; C* T0 O; @# l5 ?tvboxnow.com
4 e  @8 a# T. f% U: `　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)0 w  J( b9 h6 s9 I

- b3 t3 ~3 D& m: k6 s3 G* W# P2 x0 Z
　第一步 2 j3 q$ z* q4 {/ K
$ }8 q, [# T5 p. c# v0 L
　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。tvboxnow.com* U# f. N6 b+ X" P1 D
tvb now,tvbnow,bttvb: w! @6 ]$ i3 j# b7 H* H9 a" }* m
第二步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 q$ B7 b) }9 l! B4 l3 d4 D

, v% v$ g/ g4 h% U! G+ X* O公仔箱論壇　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
! \5 S( n1 {1 B0 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" T3 S* a# i; o& ^
tvboxnow.com0 T! a: `. T) _6 v( m* d
第三步
1 b- w" N$ f5 G( S/ {; c; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# j6 e. O  i" A' `3 J
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
$ o8 ]) S, m$ i' v/ T公仔箱論壇8 A) h  r. s# x8 ]% f! \4 ~/ t

# O! B$ t2 U0 g4 T( Q& Q3 r; Wtvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvboxnow.com8 t; W) S% J' m3 `' Q
tvb now,tvbnow,bttvb: U  b: X+ l. S5 P
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
9 ^3 ]" p6 f1 H0 p6 A- W4 a* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ d  v! W, k  `; s, W, [
第五步
+ F  o/ J2 s( t/ ]! ~6 r7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E5 ^4 s7 l9 R: [　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
2 e2 l2 _6 m. t8 s, z
4 H' ?- M! G: C! n9 a( D: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f( V9 H9 W+ {6 o% z' m5 Ktvboxnow.com第六步, T2 t, m- B4 b; E* u4 i

$ ]. z) H1 P3 y' m' b9 ~; U　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
7 ^. c) }' Y( E0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 K( q8 D$ O' [* [9 L( e

5 i3 A' _5 \# T' V0 utvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
3 E& K4 }" Z1 x公仔箱論壇
+ s2 }! _4 z$ V4 Wtvboxnow.com　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
3 `; i2 g/ A3 N+ |6 m! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 r: c5 n: Q: b; L
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 tvboxnow.com5 q( _2 z7 n7 p( J8 e

) i) ?( u$ K0 [. s8 stvb now,tvbnow,bttvb　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! {& Y0 W5 V+ O; s0 h$ u
! ^2 P$ t' H, T2 ~& b8 `3 m
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。公仔箱論壇$ T6 E9 p8 I: _% d
/ D2 d/ B$ V4 J0 a9 _* v
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。