[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 U* P8 \; R# ?9 v$ E, Q

, N% a% d/ b+ @& N) y/ B- r烹制材料. Y+ L4 W$ A" c

9 z! q6 h+ x  s4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(两人份)
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　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
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& G# G: ]. f* u6 g' N　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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! A0 ]+ P- }4 B/ w  {* t! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o& P) u4 n4 m$ G. |　第一步
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+ \  G3 h  R4 m& T; N( dtvboxnow.com　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。3 N6 C) G0 @# ^) ?# S4 W& C
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第二步
" ^9 f4 U7 ]. f: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q/ ~3 D2 Y: Ptvb now,tvbnow,bttvb　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。" [7 ?1 ?! J9 X: ]: y. ^7 W  X

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第三步
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　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C3 ^4 |  y4 G+ x3 f
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第四步
1 h: A/ D$ ?/ m, Q- x! S: C( n* `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 A8 U; H4 q7 @
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 O. R( o8 D
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第五步" `$ h: y& v* Y5 ^$ l( u5 I, r

( s  X& C( I$ n! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
& `; Z4 Z3 Z: J4 f2 {6 Z" L6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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第六步tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 `& ~  b9 I: p

# C" d* ~7 A/ G: }  T; x) r8 Btvboxnow.com　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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" ?3 n) c: @6 ^" H- D公仔箱論壇厨神贴士 8 D0 ~4 h& ?( G) i2 A! H

% \* k- P! I! g# `; \7 I) [3 H$ h9 R+ }; Ttvboxnow.com　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
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$ X; V- ]4 }: S; E' W$ \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
# I" s9 e0 R! b$ q: O! G3 D$ b4 A' B5 ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 r2 w0 W1 B4 P2 \. Q; \
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
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　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。2 E% v. D% E. c( {8 g; u( h, O: a7 U
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　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。