[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
! t# X/ s$ }8 w3 f! l% \tvb now,tvbnow,bttvb& U& Y" W' o3 x) }* W6 q% X
烹制材料
7 a5 v7 Q4 s7 l
* a% R. ?6 K* q　　烹制材料(两人份)
+ R& ^0 y4 f# T8 o2 w3 q5 Q' F
% @% U+ v/ ?/ c' h; K' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
5 g. K* P  _5 S0 w! Atvb now,tvbnow,bttvb9 x5 C# E3 J3 ]  e) F
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
+ w8 o/ F: X7 s5 b: `9 F7 `  btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- d  Z6 T/ d. u! x6 ~0 T/ @$ E

& L$ @) I4 S! u. x7 z6 {' Btvboxnow.com　第一步
* x; U7 _; l) E; X* U8 itvboxnow.com4 Z/ ^, y5 B0 B, @
　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。公仔箱論壇& N( ]$ e' C6 ]) r4 d: i" `% i

) h% t5 t2 g& I* L% v公仔箱論壇第二步
/ q+ S- S) l( N  f7 ]tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; J3 i7 `+ E/ J' c0 t" W8 x0 R2 ]
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
( y6 J2 S. s2 e# H$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 Y  s  P. _2 ?6 F/ Q" ^0 Q
0 R, n& a* V4 l9 z, y( n
第三步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 {& ?1 J+ ^# l
公仔箱論壇2 c1 q; E8 e& `1 T( ]: }1 V1 `4 D
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4 f+ _; M: s0 t& g8 j. \公仔箱論壇
# b7 Z5 H/ D1 M; Z* i- Z! F tvboxnow.com. t) y& {" W/ o1 g- W( h  C
第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 j! t6 v, G& T
tvb now,tvbnow,bttvb' W" E# e: O! p
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
: `+ k! q. {) I7 }( `/ f, t" Ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) D+ c& E- e) n, h2 E
第五步公仔箱論壇& v9 K4 ~7 r/ U" y# A, A; ?

" q4 e# i8 ?+ O( X- e　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
+ p. ~& b" ^% g# ?& }4 F) x
- H  m0 d. O; f/ R- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x# x8 G* I- c+ I第六步tvboxnow.com0 \) N8 N8 }9 G- j) v4 A! ?9 G

8 I$ y. R3 ?7 a8 P" d, @0 }tvb now,tvbnow,bttvb　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。6 ?# l( y# a& q: A2 F6 U1 K& Y, W

9 o& \: T$ a7 _" J* H, [0 n
" l4 A; k2 y. Y+ G6 I; p* s厨神贴士 3 K7 s+ U) |2 t* {
tvboxnow.com$ S  ]# t2 P4 j, m! V/ |6 o
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; k4 }' f0 h
tvboxnow.com; i, ^' d8 o8 W0 I; g
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
( L; l: t/ f  T# I  G* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h* `9 u2 ?% Q0 [% M3 S　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
5 S) n0 h8 Z" O8 K  Ttvb now,tvbnow,bttvb2 I$ V' W5 }# H# S% R
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
2 _5 y  j& Z& z
+ R/ x# r( P0 P& m$ r7 ?　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。