中国8大名菜-6 ， 描述： 湘 菜

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起源 湘菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成
5 I( m7 y( H$ m  z+ B3 N特色 其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒
6 a# S5 T( S8 \7 k2 m1 V经典名菜 腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼