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: [: ~ T8 I9 l4 K0 y( atvb now,tvbnow,bttvb材 料
" Z) v% {3 D! \4 Z2 stvboxnow.com豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: r& c* @5 e6 N4 f3 H# m# g( g/ t8 o3 s
1 W6 [/ D) R) Q" Y' R蘸 汁
3 `$ C6 p. D( q4 Z$ R2 h( \tvboxnow.com白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙
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做 法tvboxnow.com9 D. ^3 J5 @6 ^7 N4 p
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。
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2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?" g2 T; h7 \. ?, C# E$ h' E
2 O, s- U1 i& `+ ~9 x2 W3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。
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貼 士
4 e D3 |: h% k0 z+ H; Utvboxnow.com豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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