土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 B% ?/ }* {1 K6 \2 v
烹制材料(三人份)
! L6 u# O, o9 U) f5 k. ] 材料：土豆(1只，300克)tvb now,tvbnow,bttvb* R$ A& r8 j5 Y7 m( U' K! p
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvboxnow.com2 r/ Z( ]0 ]9 ~6 t* F8 v
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)( _! g; | `; R8 `0 N
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
& k0 f4 S# e0 _" T* q/ S; [8 l8 rtvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。5 U" f- |! B1 T4 C, l
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb# I3 D/ A- t9 c# B+ J% m
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
4 r6 l& r' s# J/ s7 O! F公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。" f; h$ ]! K! [% y
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
, ]6 ^8 S+ R" X 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb N: f1 z. I3 y0 L/ t, ? t2 _4 J, f
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
( \& G4 t/ S) x5 D% n9 D 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。# r. j) w1 B1 X* q, R/ ]( Y
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
7 n0 w' n- G& }. \! ~/ l公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
6 B% E7 _ W+ ~5 W- k$ C2 w) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R9 a& |% z U" Z9 x
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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