土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！公仔箱論壇- r9 s# P! e# x0 M- ~" ~3 z
烹制材料(三人份)
2 z0 ?0 C' I' j+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ u2 G: x8 z) _( [9 @, S: }9 l
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
) n# q) c$ X) Ptvboxnow.com 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
- W% R5 ~. h2 E* P, Ctvboxnow.com 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb- s( w9 h! p" M. Z! V% e0 r' S0 I) R
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
2 F# p3 V8 K ztvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
! G! Q* V6 P* p" W: I6 G, Q! s0 ptvboxnow.com 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。8 _ v8 a0 S; Z
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇& T2 a( u+ ^( j% w5 p: q6 C2 H5 _
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
- p% h' O; v2 ltvb now,tvbnow,bttvb 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb+ s) X X' s0 e1 C4 J: @* y
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
; H' n& k6 H, B* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
9 x! t3 l$ F8 i% U4 B公仔箱論壇 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ G1 Y* R* l6 i0 n7 V
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 \- {8 M7 W/ c1 E8 o, }
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: K% `' S: F' @1 ^! w
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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