土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！公仔箱論壇; E( }: Q( ~3 D; ?2 G2 s# P+ {6 I6 k
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 C, d6 G& o5 f
材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! {6 t9 ^4 J" }- \- k
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvb now,tvbnow,bttvb( w- s3 j) m9 D5 c6 [3 y( E& X* ~
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙); d& F9 z. @. d! D
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
' V0 S7 O( J+ H5 K5 C6 D2 itvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。% F1 \/ t. X+ R; V) f9 P8 N o. ?
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇+ m5 k; ]- D$ m( Z4 L5 l: F
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
9 x* h0 ^- H) {! ?$ ktvboxnow.com 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
# R& P4 }1 c3 g5 g8 y s* c公仔箱論壇 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
* h" W( v( w' I# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
# [+ W {2 |8 I$ ?公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。; Q5 L0 F0 W# ?4 T) g
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贴士- d/ w2 q3 r- @; C' _+ ^2 [" K9 q! D
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
# C* X' b' Q4 B1 y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
; D5 g1 z4 g( } 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
2 Q4 Z9 U& r7 H* H1 @7 ]$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
' n$ h" E$ }) Q0 |% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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