土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb5 C( h( y+ {2 c
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb+ C# O5 e5 E! W% a. D
材料：土豆(1只，300克)
. m# ^0 T# u4 K: l% }1 H 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
5 V$ m# v( P$ x2 G+ d, wtvboxnow.com 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 S, H& \: d4 p8 L
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
4 C2 B c& ]& b. V1 ~ 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。% w* y/ `( Q0 c: p/ b
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvboxnow.com m0 r. r" V. x1 u
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ v/ `: N+ G; U: x+ Q
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。; G" ], Q- G. p! k
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
2 o G3 h! U/ A; H4 V6 n 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
9 s7 R. X @: ytvb now,tvbnow,bttvb 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇! d! h6 |' V) n ]; G( J
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) r" k' _/ H& r l' Q y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" Z% X* t6 F& q2 w& w+ u
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
" b$ _3 L1 ?) ?6 z! S4 X; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。tvb now,tvbnow,bttvb; t7 t/ W) }4 Z% h5 u m
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
6 C+ Y! W; S0 K0 O2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ h8 F7 q. y7 _% f( W
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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