土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
6 U7 ?- w- A9 `- W( Z' x5 M. W 烹制材料(三人份)
" F4 z! ^+ a0 P: V" O# O. u7 G8 @6 z 材料：土豆(1只，300克)% T2 o. f* e! K+ O* m
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
% l" F, m4 F( _+ A" \% x公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
3 w& x- U: z, y& y7 O2 ?8 D0 o公仔箱論壇 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
( v) b' ?4 b- k* s0 _tvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' T. ^, w( b2 w C
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvboxnow.com, W* x2 H" ? w
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
* `, ?) ]+ z1 V3 U5 @/ htvboxnow.com 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 G3 f$ U3 m0 Q, J$ f3 X) u, P
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* e" w7 o& T" G. R8 g: T
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
# u2 _" W" j. n1 J! @tvb now,tvbnow,bttvb 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
8 t3 ?# q" E( L5 B' w" T6 stvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com+ {0 ^) O# C& m' z( F% r j
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贴士
( ~. n( x* I4 }3 `tvboxnow.com 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
& Z8 L# a2 N% E+ p公仔箱論壇 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。tvb now,tvbnow,bttvb7 @: ^5 N* |# D/ y8 |, g5 I% [
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
! Y* ?+ `" y! P3 Otvboxnow.com 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
3 |; |9 o% c% _6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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