煮 油 甘 魚 頭

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$ b4 H+ a) h/ ~. {4 B, O, ^; L! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ W! L, V/ h! v1 d
材 料
5 o6 C; }, v/ }油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 tvboxnow.com$ L' X0 E' `4 e4 M0 h/ a$ U

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調 味 汁 料
1 g% B$ i0 e5 H* E" J" R" T2 h- t2 Otvb now,tvbnow,bttvb日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克
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公仔箱論壇2 k! M+ m4 ^) n" W' c! Q4 R( C
做 法
  c( n7 d6 O# R3 S9 I1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 公仔箱論壇+ P4 [3 z- Z3 K; t+ ?0 e1 \2 \

) g+ l1 H0 V& G0 r9 ~" [0 J, ttvboxnow.com2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 * u/ u# D1 ]8 q0 [* S, {4 V
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魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。