[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。6 Z# d! E5 G1 j) I  J; S  d2 w2 C
　　材料：
, j! I0 n8 I5 [0 |1 F7 b& U　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
, E: }0 {$ n) Y/ w       做法：
% g$ N7 M" ^0 S5 U. y7 l1 H1 d       1.将配料切块；
3 M2 s8 `- e0 v& Z' _公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 u# ]: V) N+ w  E
       3.热锅下油；- g$ ]* s$ o8 b$ T( b. ~9 h* R% z! a5 l
       4.用大火炒配菜约三分钟；
: W& i5 V  Q. a" _3 w0 V$ Gtvboxnow.com       5.放入鸡块同炒至八成熟；
* z. v* w* @+ M  ?: H       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
; |, O* K  K  F6 x7 a公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒；
: L' Y: E$ z* S+ k0 F  {1 _tvboxnow.com       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
3 h  J. F8 @3 {& U% }公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
0 a, c2 c8 N5 o* b' r9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　DIY  TIPS
. Z# k8 S4 q3 w5 c- t1 s& J9 q　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 I6 j7 s: s4 Q/ w8 Q
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。