[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
3 g. `" }7 \, r' y* y2 `tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：
  i% T$ ?+ j1 k$ N% @tvb now,tvbnow,bttvb　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 q" J9 y7 ~% j3 [* o
       做法：tvb now,tvbnow,bttvb! L( V3 M7 S" F' H% T. \
       1.将配料切块；tvboxnow.com! Q8 o8 H/ I7 t+ B$ t
       2.将鸡肉切块；
" u3 e& _- e) {& u) j3 v       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, l! }4 l, Q4 o% M
       4.用大火炒配菜约三分钟；  U# ]5 t  f# M$ r/ q
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
* g6 R0 I0 |6 M! p. k/ b( [公仔箱論壇       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) Y( ]# I: w! }2 o! R
       7.倒入1/2瓶啤酒；tvboxnow.com4 E3 I2 x5 X) U% v
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
! B: U4 x3 V5 I% q6 \公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
7 v8 |! O# A2 d9 o( H4 m( ytvboxnow.com　　DIY  TIPS公仔箱論壇6 }/ ^% G9 r0 T9 B- X: ]* D
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
. V0 o+ v: T# L) C3 M0 e7 z, F7 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。