这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。4 A% w7 K! R% i
材料：
2 ^; y7 g; s: O) Y' ntvb now,tvbnow,bttvb 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
( l5 e) k) G$ ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：
5 i" \( g4 w$ Q: V' H* m9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1.将配料切块；
& K0 V; T# @6 x0 |tvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；
6 c8 F9 @2 g9 x" e5 z: d公仔箱論壇 3.热锅下油；
1 Q' ^/ X5 T# Stvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；7 T: d( \- e' I
5.放入鸡块同炒至八成熟；
* ^ L) ]. ?6 T! V8 k0 s4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
6 a& ^+ G' t5 ]1 r3 C* ntvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
2 d u8 ^: \3 I! R [ 8.把菠萝和酸姜放入同炒；$ `1 u: y/ I. W9 S
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
1 l/ \0 g @% ^6 Y' o$ D L DIY TIPS
+ `. F. t+ Q. `2 i1 Q. {, k0 T# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
2 \% g4 f9 M# U {0 V' g9 r4 `公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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