[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇7 S8 @5 n" W) B$ J
　　材料：
* u6 j7 b" o( G$ T1 k　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。0 @0 q  W9 }3 n& {) x7 {- M6 d$ N3 _& j
       做法：
8 f7 ]+ G3 u) r+ N* J$ ]/ J$ T       1.将配料切块；tvboxnow.com- c8 p: N4 c+ H) I1 n3 d2 q! ?, [
       2.将鸡肉切块；
' G* I3 w5 G$ t       3.热锅下油；
6 n1 c6 C7 }* X" M       4.用大火炒配菜约三分钟；
+ _3 G$ y  s+ h5 v6 Y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb! p6 [' y- D$ I
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
  N7 L! [, }& Q; l6 Itvb now,tvbnow,bttvb       7.倒入1/2瓶啤酒；
( C7 [2 g) b" D; O4 }, q       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
; A& J8 K- B& W9 }tvboxnow.com       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
, B3 I) E2 P4 A$ Y0 m- I4 I- Xtvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPS
# ?* @0 a2 }2 t: a( vtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 _5 n' K+ j: N+ S: h
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。