这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。# m4 p2 Z; H9 O9 W
材料：tvboxnow.com0 l' J V8 K% }7 Q [0 c4 V8 l3 ~
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
8 x0 B6 n! p+ _, utvb now,tvbnow,bttvb 做法：/ c1 n5 G+ c; ~' _+ @( g
1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 A: c N# z
2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 \! i( \$ p% v
3.热锅下油；
8 V- n# k. q/ H: ` `# Q. qtvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；
, D. {; ?: k* u 5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇3 V5 Z+ S/ T' O0 j$ l
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% y+ l, W% \4 e9 h4 Q3 `
7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb& l0 u m7 @* U" b4 W) |
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
1 O9 N9 O7 H/ L3 o& j1 s 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。8 ~* k' W& T2 u# s" u0 I
DIY TIPS
' b W- F6 t/ l公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇: Q# q2 d8 _7 @3 I- l
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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