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. S" X" Q0 r, A5 C; A: ztvboxnow.com材 料- H6 C x1 E7 K2 |- D1 W1 N
豆 腐 4 件 、 草 菇 4 粒 、 雜 菌 4  （ 切 碎 ） 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 雞 粉 1/4 茶 匙 、 麻 油 1/3 茶 匙 、 生 粉 各 適 量 + [3 c4 a6 v- e
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芡 汁% n) k' \( R# d" a6 u3 i
雞 湯 1/2 杯 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' s; o: B& D. v7 S( O6 X" f
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2 k. q5 P9 D1 R" C# Ttvboxnow.com做 法
B6 E! n. g2 X- e1. 豆 腐 瀝  水 後 磨 碎 ， 加 入 雜 菌 碎 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 麻 油 拌 勻 ， 再 下 生 粉 攪 至 黏 身 。
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: w' ^, k. V- `9 v( d0 n公仔箱論壇2. 將 （ 1 ） 放 入 蛋 形 模 ， 釀 入 1 粒 草 菇 ， 將 兩 個 合 成 為 全 蛋 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 定 型 ， 脫 模 備 用 。 * g% L3 h3 ~8 I0 v1 K
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3. 燒 滾 油 至 七 成 滾 ， 放 入 （ 2 ） 炸 3 分 鐘 撈 起 ， 切 開 半 上 碟 。
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4. 燒 熱 鑊 ， 下 芡 汁 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 豆 腐 面 即 成 。' B0 J" e; q# f9 b1 L2 }
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$ G* g/ P! D' d- }tvboxnow.com貼 士
( l9 `" L% E+ e+ _ g: ~豆 腐 最 好 用 隔 篩 磨 碎 ， 磨 得 越 幼 滑 越 好 ， 否 則 食 落 會  口 。 |
發表於 2009-2-20 01:11 PM
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