熗 炒 土 豆 絲 $26
) q2 N' M4 r# e- J7 c$ U* t: v1 E四 川 的 傳 統 做 法 。 加 辣 椒 乾 炒 香 ， 入 口 清 爽 、 微 辣 ， 擺 脫 了 薯 仔 溫 軟 粉 嫩 的 傳 統 一 面 。
+ p- V6 \5 Z" z% w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ ]2 j! F) h7 m1 F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" [: O+ r8 e& H9 {tvboxnow.com中 國
' L& c2 b7 A0 y& [* O" [公仔箱論壇薯 仔 ， 是 香 港 人 的 叫 法 。 公仔箱論壇/ h+ R% }# x- ?4 ]& N
tvb now,tvbnow,bttvb6 N) ?, a+ u! J( ~) v% b9 e
在 內 地 ， 多 稱 為 馬 鈴 薯 或 土 豆 。 它 在 四 百 多 年 前 傳 入 中 國 ， 由 於 飽 肚 又 易 種 ， 很 快 便 流 傳 到 全 國 。
6 D3 {* v6 F7 e& n1 g: E# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q1 k- O6 b9 B# u4 p公仔箱論壇在 東 北 一 帶 ， 人 們 將 薯 仔 作 為 主 糧 ， 但 來 到 華 北 、 華 東 及 華 南 ， 薯 仔 被 當 成 蔬 菜 來 料 理 ， 炆 炒 煮 炸 甚 至 煲 湯 ， 是 百 變 食 材 。
! f0 X; T4 O! ~! d& Y
$ W; d% T. O. r: ^" y# e% {2 _# i要 洗 去 薯 仔 表 面 的 澱 粉 質 ， 浸 水 之 餘 ， 還 要 加 鹽 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 O6 s, ]) e/ C \
 tvb now,tvbnow,bttvb' l, e$ e$ |& f
6 I' F' R t3 [2 J5 m* P J
你 最 爽 四 川 熗 炒 土 豆 絲公仔箱論壇1 K) J7 k; d' ?! B
索索 索 索 ， 薯 仔 菜 式 中 ， 沒 有 比 中 國 的 炒 土 豆 絲 更 爽 的 了 。 這 是 東 北 和 四 川 農 民 的 家常 菜 ， 入 口 清 、 爽 、 脆 、 嫩 ， 清 新 可 喜 。 像 聯 記 川 王 的 熗 炒 土 豆 絲 便 對 辦 。
7 ]: a) Q8 o C: u% P) ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% k& m; ]2 D# y6 K9 {2 y
熗炒 ， 是 四 川 人 的 炒 法 — — 以 猛 火 熱 鑊 爆 炒 辣 椒 乾 ， 將 辣 椒 巴 辣 的 香 氣 直 逼 出 來 ， 再下 薯 仔 絲 炒 。 薯 仔 澱 粉 質 重 ， 如 何 做 到 爽 口 效 果 ？ 秘 訣 就 是 將 薯 仔 切 絲 浸 水 時 ， 在水 中 加 點 點 鹽 ， 炒 來 自 然 清 爽 。 吃 時 啖 啖 滿 是 薯 仔 樸 實 的 味 道 ， 一 點 點 香 辣 像 在 喉頭 間 搔 癢 ， 過 癮 過 癮 。tvb now,tvbnow,bttvb: m. P$ Z$ z+ D0 E9 ^
tvboxnow.com+ a/ G; R" ^) o$ O8 `2 _8 B2 R: D) W
 tvboxnow.com8 V: a; \" b* V+ z* z) _: b
tvb now,tvbnow,bttvb# O! x$ u p p/ u$ W
聯 記 川 王
" R( o0 Y# t. Y* | t! F& mtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 12nn-11pm ， 每 月 21 至 27 日 休 息 公仔箱論壇3 F9 Y* P* h9 r/ ~
平 均 消 費 ： $50/ 位
, X! y) X& g8 U) O7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
}4 o: t1 `& ~/ l! i9 e) @* t' J金 沙 洋 芋 絲 $58 炸 得 酥 香 鬆 化 又 乾 身 ， 沾 了 鹹 蛋 黃 更 覺 甘 腴 鹹 香 ， 好 吃 得 叫 人 停 不 了 口 。
+ h3 X# Z% w; D* V; e! H4 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, m5 ]6 p$ O
tvboxnow.com2 y+ ?- W# ^0 W
炸 土 豆 絲 很 考 功 夫 ， 油 溫 太 高 會 將 土 豆 絲 炸  ， 太 細 火 土 豆 絲 會 黏 在 一 起 。
& d2 q& y$ r$ [% Z7 etvb now,tvbnow,bttvb ; A B6 F% |, j5 o4 U
公仔箱論壇8 j" K3 ~& u" m; K
土 豆 變 龍 鬚 黃 金 土 豆 絲
$ M, h+ A) F3 @薯 仔 價 廉 ， 賣 相 又 不 起 眼 ， 但 一 穿 上 金 色 戰 衣 ， 身 價 立 即 三 級 跳 ， 像 彩 雲 南 這 道 黃 金 土 豆 絲 。 % @0 {+ ]- Z }' y! |5 d: e
& \% ?. v' m2 R9 ~tvb now,tvbnow,bttvb這 是 雲 南 近 十 年 來 甚 流 行 的 新 派 菜 式 。 金 黃 指 鹹 蛋 黃 。 做 法 有 點 似 新 派 上 海 菜 黃 金 蝦， 用 鹹 蛋 黃 蓉 來 兜 勻 已 切 成 幼 若 龍 鬚 、 再 炸 過 的 土 豆 絲 。 放 一 箸 入 口 ， 土 豆 絲 香 脆而 不 硬 ， 啖 啖 都 是 甘 腴 鹹 香 。 最 難 得 是 不 油 膩 ， 吃 完 碟 底 一 滴 油 也 沒 有 ， 可 見 師 傅 炸 功 了 得 。4 U4 }+ e: g: w
4 a) B" R/ _7 t% e! Atvboxnow.com
% K# ]1 a% w: V* A6 C; h9 d, b
) x* c0 S, o0 X+ p9 y5 c! r$ U公仔箱論壇7 J4 [) ^" u7 A8 s
彩 雲 南
: O6 p. @/ B! R w' X* y3 C# {3 Ltvboxnow.com營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pmtvboxnow.com0 {% M ~3 J& @5 Z! E
平 均 消 費 ： $120/ 位
/ ?" [) q7 Q! u- h$ z+ a% D, A) d* [/ o2 m& K0 S
黃 金 臘 味 脆 薯 餅 $58/5 件 薯 餅 炸 得 外 脆 內 軟 ， 薯 茸 包 住 臘 味 碎 ， 鮮 香 燙 口 。
% \& [' _) w- l& o+ r) r8 x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i' s: Y" Q. qtvb now,tvbnow,bttvb
1 o; V9 B0 ?; i* Z3 }# `* J4 Z做 薯 仔 餅 很 花 工 夫 ， 既 要 搓 薯 茸 做 餅 ， 又 包 炒 臘 味 做 餡 ， 所 以 甚 少 店 肯 做 。! o4 b) s) S8 F) t' A/ {3 m
 公仔箱論壇. w. X6 B4 J$ U4 b
tvb now,tvbnow,bttvb: P8 l3 G! B$ F+ N! r. q1 ?( |
自 家 製 家 常 薯 仔 餅
9 H' q$ Z e9 {& B" j/ K8 c8 H" _2 [tvb now,tvbnow,bttvb對薯 餅 最 早 的 記 憶 ， 並 非 來 自 麥 當 勞 早 餐 供 應 的 炸 薯 餅 ， 而 是 母 親 拿 手 的 煎 薯 餅 ， 將免 治 豬 肉 混 入 薯 茸 再 煎 香 。 這 一 道 平 凡 的 住 家 菜 ， 難 得 在 專 做 家 常 菜 的 喜 點 可 吃 到。
" R$ G* ?0 _5 p6 L
5 E" ?. O6 @) P7 m5 F! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師 傅 取 薯 茸 和 澄 麵 搓 成 ， 比 母 親 做 的 更 軟 滑 煙 韌 。 餡 料 十 足 ， 加 了 臘 腸 、  腸 、 冬 菇 、 蝦 米 切 粒 炒 香 ， 比 住 家 版 本 更 甘 香 惹 味 。
, X. `+ I/ L6 Ptvb now,tvbnow,bttvb. T2 T' D5 r7 ?/ V3 `
這 薯 餅 是 蘸 麵 包 糠 炸 而 非 煎 出 來 的 ， 入 口 外 鬆 脆 內 軟 糯 ， 頗 有 日 式 炸 薯 餅 的 影 子 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- Y9 v; J# I. l' w8 n
 tvb now,tvbnow,bttvb) d. S6 U l! s8 I+ \ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 e! C, z# z) o
喜 點 住 家 菜tvboxnow.com! V0 C0 N" n: k( x+ r# P
營 業 時 間 ： 11:45am-3pm ， 6pm-11pm( 星 期 六 休 息 )
& _$ y. b' f! ~" E, t% ztvboxnow.com平 均 消 費 ： $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 C: m r+ ]1 R" o7 n6 z
註 ： 菜 式 每 隔 一 個 月 轉 換 ， 薯 仔 餅 供 應 至 三 月 中 。, \% g! x8 x0 m1 R
- o, c* O; a* @2 _tvboxnow.com番 茄 薯 仔 黃 豆 湯 $45/ 煲 、 $18/ 碗 煲 足 三 小 時 ， 啖 啖 鮮 美 。 熬 煮 下 ， 部 份 薯 仔 已 分 解 、 流 到 湯 中 ， 令 湯 也 微 微 起 沙 。
) D1 p1 L: f# z6 a) {公仔箱論壇
4 L7 r7 _- l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* o5 t$ X! M1 e" a; ^9 w
無 味 精 番 茄 薯 仔 湯
$ y9 h; \$ v6 G; r* _( q- L0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 一 個 番 茄 薯 仔 湯 有 多 難 ？ 但 下 了 班 要 買 料 再 花 時 間 滾 ， 肚 皮 早 已 咕 咕 聲 抗 議 了 。 所 以 住 家 菜 的 番 茄 薯 仔 湯 這 麼 受 無 飯 夫 婦 歡 迎 是 有 道 理 的 。
/ ~5 }, j# }$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" H, s: h4 f; J# a* z
師 傅 由 選 料 開 始 ， 已 很 認 真 。 薯 仔 專 揀 黃 皮 黃 肉 的 薯 仔 ， 取 其 粉 ； 番 茄 ， 亦 專 挑 渾 圓飽 滿 的 肉 茄 ， 取 其 多 汁 。 再 加 豬 骨 、 黃 豆 、 陳 皮 熬 三 小 時 以 上 ， 味 道 不 濃 甜 才 怪 ，哪 有 需 要 加 味 精 ？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 h( z |/ r- D
tvb now,tvbnow,bttvb9 D; N( |/ t& H d& G
呷 一 口 ， 充 滿 番 茄 的 清 和 酸 ， 薯 仔 在 熬 煮 下 早 已 變 粉 嫩 ， 部 分 更 溶 化 在 湯 水 中 ， 令 湯 也 起 沙 ， 喝 罷 身 心 溫 暖 。tvb now,tvbnow,bttvb) u8 ~9 J! i$ X, U( y0 I) j& Y
, Z; a$ h- P. i6 I$ X" i
O, I/ G2 E, b% `tvboxnow.com& R8 c- Z; e7 D$ o
住 家 菜公仔箱論壇( t- b l# `. x4 J! y+ w% m
營 業 時 間 ： 11:30am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" {/ i. ?7 {9 T& w X/ p
平 均 消 費 ： $120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) x3 N) x4 R! g; A2 j$ u$ m6 d. V
註 ： 湯 水 天 天 不 同 款 式 ， 想 喝 薯 仔 湯 可 致 電 問 明 供 應 日 期 。 |
發表於 2009-2-22 09:56 AM
| 