1 t1 G6 A" O8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb4 x) X; E v8 Q# w7 M
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微波炉:
" c2 ?+ {, a, s8 M. m" H) P. z找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
9 L1 X& d6 w% }( U. {tvboxnow.com喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。公仔箱論壇& L: {- k, D1 N" P/ I0 `
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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, | ]( m" N2 H# ? \# {鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
& }% g$ H& S+ B3 j2 Q: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V- r2 F* q5 C: _- ]* d公仔箱論壇【所属菜系】 川菜
6 w/ F3 g+ M- ~$ a6 \2 F! ~tvb now,tvbnow,bttvb【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香 v f* X9 F6 I5 ?9 V
【原料】
4 S! }; U5 W2 R7 Q. ?( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
2 A6 l3 v+ Z8 _7 ntvboxnow.com【制作过程】
' @1 ^5 Y$ U" _* I3 Y8 Ctvb now,tvbnow,bttvb(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 F6 ?) J6 @0 L6 D0 s
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煎蛋技巧:tvboxnow.com5 b% c5 @$ t$ _6 `0 x& P; K
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。公仔箱論壇5 O4 @: }5 o( z: q% A$ x% r
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另附:公仔箱論壇: T. _+ p+ y; I0 p' U
1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 `' O4 y9 j5 v
2 o+ A% ~5 \- i8 E ftvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb/ m* w5 `) p; \$ M1 p% r( i9 j
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb+ i# W* A) f8 D: W m/ {
+ r- Q7 b I! _) [& D" E. `可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ I6 K. G/ g8 x
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2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。公仔箱論壇* t; X) u) q" q( u% I6 [
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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1 r* M8 `: g- |' c+ Q1 rtvboxnow.com煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb9 |! P9 {2 g2 m
) i F, b" I0 z( n4 ^公仔箱論壇三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。. s5 B$ c2 T: i- b: Z
) j6 \! E$ y Htvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
; `& c; A+ W( r6 A y& Y3 j: T& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 e, |9 z& {4 Z2 S: j, o. _
十分钟，蛋全熟。
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8 A o1 q: ~1 A: J4 c+ v. ^* R3。水煮菏包蛋
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{( x) O. y x' utvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvboxnow.com6 _ V1 E9 Y1 N* Z( I
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4。生煎荷包蛋
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2 e5 a; y: x2 w. v7 A; J用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水公仔箱論壇5 {0 ^; P" G3 n: r) a' X8 k* y
" g5 {; H+ S4 b& P- C/ W7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。公仔箱論壇; b5 [* S- c& x. M: @4 ]+ G. e
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5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 Y( z& v4 i+ M# D% R6 i
4 B6 M3 Z, R6 \) V- S( N用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。, J6 W7 s' T' i
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvboxnow.com! c- u% T' x3 B- B0 E: ^
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6。菜豆蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 x% r' I6 r! o# Q' w" A1 U
% `5 Z3 t- k7 y! a) etvboxnow.com用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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; j, y) [7 Z6 H+ @ b做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb, }! W/ p9 ]; \% D8 T1 G' E
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7。肉碎煎蛋tvboxnow.com. c! ?, |; G Q+ ] C0 u
) ]; R8 d, B3 {% y5 Q [% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
) K/ W5 s1 m$ O+ i- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x9 ?% Q& e, s+ @! \2 R: U做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 u( K' r, n& u* c1 B% [
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb' A u( C5 B- v" J
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvboxnow.com, q" A/ T. }: h+ V8 P$ w* Q
6 _& l; C* s3 D( a/ _tvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb. O$ C: ^6 }9 k3 B9 ~9 c! Z
$ h8 k9 j0 \1 M' A6 A9。大葱煎蛋公仔箱論壇2 ~7 `0 P" {$ ^% D& R E( l! z2 r
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。tvboxnow.com( @6 N% s! _. D: @! _
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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" v3 Y3 ^, Q' I$ Y$ ^" E" a10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。tvboxnow.com& @6 O: _: ^* o9 N4 a
% w; A4 K# S' F4 G" d1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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4 O' t7 E2 ?' K1 }( b公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。& G3 [4 |6 D5 D. i+ _ y; v
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0 S9 c6 i9 S* \+ a9 Vtvb now,tvbnow,bttvb11。 江鱼煎蛋公仔箱論壇6 X! B1 `+ Z. O; X9 @
( g* B2 x$ C5 s) [5 |. n公仔箱論壇用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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6 Q4 D7 F8 ~, h) x, g+ V" ~12。芙蓉蛋tvboxnow.com3 Q4 p& z! P4 C0 }# u" j) p
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇: R# Q8 M( S0 X
{; g* X5 T0 ]* [% E. \( T% gtvboxnow.com13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb% `# A$ r" @& `
公仔箱論壇6 h2 Y" V* _' j: @: r
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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; r3 D0 Z% Z" r: J( E* m+ _" u+ S) T做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。% Z! G. B' r5 t, R1 t
% P0 e+ \; w3 A: T5 P2 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f t% O$ \! e8 r! E$ n+ k, [: \
. x# P/ }7 c# f; r8 i) q( h5 S8 t* O15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，tvboxnow.com6 R/ |4 N j' w0 T0 c
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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3 E% E& H1 ]0 o4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。) J# r: H/ e& R+ K
3 |; X) f& P. [$ C' M+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16。豆腐煎蛋
( w2 D! Z; l& R$ v8 u0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {3 c- {, C( s7 d: Z, P/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。% o6 Z0 k2 y/ m- J
% X) e# g2 w: \. I公仔箱論壇做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5 j& J$ _8 @+ [2 N0 M" N1 N
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17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb4 m+ T7 R" p+ N% b) e' Z6 \
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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