( R. T! q$ i9 D. X* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册tvboxnow.com! i) ^* ^) U1 @
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微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# a7 [2 R; H) N6 V/ j
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
- {# M& w1 d7 I) O& [9 K5 Btvboxnow.com喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
; U0 S5 `2 n1 J' f9 X7 G* H; {tvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）& j K' y5 T9 |. Q% L; h
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+ m4 ?# S) @" \3 A9 \# \6 Z鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）公仔箱論壇2 u7 C) ^. O6 \, h2 L
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【所属菜系】 川菜tvboxnow.com/ ^. a1 j# [0 h2 [* q. k/ a0 @. j
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
5 B0 p% w+ W: I+ Rtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
! m5 b+ O6 y1 L8 S* N' _tvboxnow.com鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
0 g; ^6 s1 x4 |( v2 b: o* x【制作过程】
0 n! n1 r; O5 c. W4 M8 P公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
- i; V! l+ V* Q0 A, d% _9 rtvboxnow.com+ t3 a3 k# E' H. j
煎蛋技巧:- [8 H- U, p! q" R
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。: w4 X8 x( t: ^: q4 g
0 O8 H% G. b; F: h7 O3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:
# J& Y! J; y& w3 F7 {) x$ I, Dtvb now,tvbnow,bttvb1。油煎荷包蛋
$ }' Y3 G5 T) {& H/ L: jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! }( H# G- j5 N) F+ a, B" {
用料：鸡蛋1粒，酱油少许+ s$ o, H) U7 l$ v+ M/ `; V1 h3 P" ~
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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+ a. Z5 d/ n1 |8 X, i" \, z/ m可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 L3 R! u, q8 W, f1 v
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2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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5 r5 D6 f' e3 r5 ^- qtvboxnow.com做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：1 _4 ]% Y9 e0 R# B4 O# C, Q
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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; P* j& a F- |: Ytvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。* v( m9 T; M6 \7 F8 X4 g
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 Z, u3 l+ s8 |+ I5 N0 b: K
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。5 L5 _( H7 M+ y! l7 j5 F5 x, {
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4。生煎荷包蛋( N' N7 \; c) c. |3 N5 p! c
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水tvboxnow.com' Y' e4 B* M% R: u0 k) j
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 [! a! |/ t8 M# a/ c: z7 S
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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7 Z- V+ n! x4 h3 l" Q* J! Y0 d/ D9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 X% v! X( E& ?$ r* [& s" ?: v9 L
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6。菜豆蛋
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$ {* @. O& f. m6 W. v+ J9 P( s公仔箱論壇用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇9 B4 k2 Q0 Z( x4 O j& _. d& ]
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。公仔箱論壇; a% X2 c7 v7 R8 r3 u
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7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。公仔箱論壇 x6 V6 w$ d0 n3 Q' G
2 x2 S4 p7 G6 g) {$ W' \: r做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?tvboxnow.com- i. l: A( k& i% Z4 T" a6 f
( I# w* s) P$ b* a" a0 ]+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。虾仁煎蛋5 a8 S W5 l; C: o$ Y, M
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 D6 l& v) [( q5 d* G( E
& d$ S9 x+ b; x7 s. l# N1 t$ i做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。tvboxnow.com. B6 c; Z8 A# R9 Z( D& o% D
% ]1 J5 Q) N9 y$ c" V' `9。大葱煎蛋tvboxnow.com* k$ @5 O: ?: {" M" S4 O/ T) r
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb( T" J$ w4 M: D0 l0 ~1 R
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb+ B( g5 r: w; F9 ^( R
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvboxnow.com/ f# @% S, F* J2 a5 Z" M$ G2 ~
/ K1 u( T t% B: c- S7 e) s4 J& u1 Atvboxnow.com炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
$ o/ @ L- n/ v9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {5 W! ~+ x+ x. N3 x公仔箱論壇公仔箱論壇2 v: m, c* v' M- I! M
/ h3 q/ W" o$ \! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11。 江鱼煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 }. S5 l1 V2 }/ R* |8 M. y4 z
. z2 L+ y- ~9 u7 Z- X3 t$ qtvboxnow.com用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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( k& ]+ x. C- g0 Z9 _* X- v3 E做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb) G3 r5 `% ~4 J* U% F
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12。芙蓉蛋tvboxnow.com3 a9 j; t6 e7 u
9 @% o$ p: Q3 k6 p6 t& Q& X公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。2 ]$ u" f$ Z. O- P$ n) ?
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13。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ \( }+ H# A, U
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。% R: i7 B3 u B) v5 s( W
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14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 v0 x' A; d$ |* k k% {
; o6 N7 r- q v7 k公仔箱論壇用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
% u1 G, S5 I6 ]+ f; M& h* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K x2 M' V9 z, P- R
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。$ L4 q9 n6 `& _( d1 f& s4 W
) x( s- _ G0 f) Gtvb now,tvbnow,bttvb15。苦瓜煎蛋
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6 j& B' R* M7 e" Ptvboxnow.com用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 f9 Q' h4 a) D4 g% a
; P, K- T4 v: _+ m做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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* J6 ]7 }8 O# b+ D0 E, l3 R& |6 E公仔箱論壇16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( W4 z% {. I
& n- K8 ^9 `4 q用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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% s# U8 a6 ^ v' u3 \6 p8 mtvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。' b7 y& A" b5 p7 l
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17。姜丝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 l) N; ]. D/ H5 z7 K' \ {
. a+ @% }9 r+ `3 B; I+ B/ H公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 c( b8 Q+ X$ w. H5 B8 G$ L
/ ~- Y8 T/ J! r# t5 O+ gtvboxnow.com做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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