) e* ?* x' s9 d, a9 o# ^公仔箱論壇荷包蛋完全手册tvboxnow.com8 q$ B5 W1 I/ I/ t5 v
2 W6 C4 m) B$ h- Z+ [- s微波炉:
! ?- w4 ?" c8 }6 O3 }公仔箱論壇找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb# z. \, q9 |$ j; ?" J" I
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
0 ~- I- p$ R! g5 w2 l# t（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvboxnow.com9 }$ P2 D$ c7 y5 x: F4 ?' m
' t0 X w& f% |0 x+ [8 L
公仔箱論壇3 p1 P5 _2 R5 {: W8 E
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
' _. L! K' s& ~6 v- ntvboxnow.com3 d0 S" v+ v! v& R
【所属菜系】 川菜# m' V- W. \4 ^8 z% j, h" ?/ a# k
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
" X8 ^ u+ }1 F( C- I- \【原料】
0 Y: A; V; ^3 d+ m0 n l# E鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
: n$ ]" Y: L5 `, l【制作过程】公仔箱論壇* A' S9 ?1 q: y( ~/ C9 S
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
$ p3 K" \1 B) V( A' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T2 @6 T, J; h7 Ntvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:
! q( P Y* {' k2 K- ltvb now,tvbnow,bttvb煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb" w) m' U5 W) Z# e# x
# F" a, x% v+ [, b% L另附:6 ]# M6 N6 i2 k4 J
1。油煎荷包蛋5 p4 _+ w" E, N1 V
# O) Y- m% P7 T1 `用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb+ h ?+ b7 L2 {, C: Y. v" E5 h2 c
. G9 W' e& o C8 Q9 _
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
3 @4 U `% _( M$ W, {$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q# h7 \" @: `6 C: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
: K/ B0 e& I2 u* t3 ~- A
" ?: O# E9 C; O4 A在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
+ H& \! G/ M7 b5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C3 U r& q# x2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。, p4 `# e# B+ K1 g
公仔箱論壇, u* C# F0 F4 I8 H* I; i/ F
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。公仔箱論壇! n7 I7 G) Z- h s6 D6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' S/ I1 `, ?$ i6 h
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
7 F; \5 t2 {( j5 f9 u
+ [. ?4 E6 D& A3 B% L2 f% S" D; Ctvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：公仔箱論壇" Y6 r/ r0 i8 w, `0 }
% s: V: O6 k% j( _" {- N6 p
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。" m9 G! g% y g4 \- `
tvboxnow.com2 B1 V6 S- ?: }+ ?) ~* l) w. R
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
, `2 u( x' W/ K4 d: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 ?$ v% @& ?: T) _9 q& i" j
十分钟，蛋全熟。tvboxnow.com5 _0 a- x ]+ ?" ~0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ _8 s4 t* t" c' h
3。水煮菏包蛋
$ ~# Z* H" d$ g9 g5 j& V' V( l) k0 A
: G# g7 m- V! d# Xtvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。tvb now,tvbnow,bttvb4 m g1 K) Y8 |7 f( w4 N
& w+ B( {5 `6 r4 ]公仔箱論壇做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
; V: ?! Z# r) r6 @! wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! R. a8 y! W2 Q, N! x- B! _6 K- t* {
4。生煎荷包蛋) l3 K H1 @2 o1 m8 |
7 {' S" {- [: k& g( z8 K5 r6 n5 F
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水公仔箱論壇/ Q1 y5 p9 r7 W; C" |# S
/ Y& U7 B3 o8 s, h; Atvb now,tvbnow,bttvb做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
0 J- a- N S+ m公仔箱論壇tvboxnow.com6 v1 W% D9 a$ z" e7 k
5.菜莆蛋- N( k8 U+ T$ L
tvb now,tvbnow,bttvb) }( \6 b m0 a
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
, Y* L6 C) C* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ n: A8 |, a# C
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
. U* c; `5 N; y: x! R7 d3 y2 F9 J. ^' h0 \7 i
6。菜豆蛋
( T$ I( C, A8 j8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S. L9 X' T) E" L- M. G% Q. S
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。, {" w' j; T/ K6 b& ], q, Y& ]
! i, m8 s1 s- Q2 [1 B
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 N% \9 S$ H) A4 G0 C
& d) q7 {) U# d/ R/ O. u
7。肉碎煎蛋
" C( n; C& ^0 b# n2 ]
2 C9 k5 p6 b' J# G t' J用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。公仔箱論壇! G- J) F2 P _1 P" r9 S( R# {( Q. s8 L
; }; u! R/ c/ X* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
- |$ E$ o; H2 R L- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 R" k/ _3 D I( y( N
8。虾仁煎蛋
& G1 o' |; h; I P6 T公仔箱論壇) s e0 B8 j& b
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
9 D" q- V- ]' A0 Y3 j! m7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 x1 |2 ]) Z5 M/ @7 P
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
! n$ v8 {+ m4 `6 B5 X X2 otvb now,tvbnow,bttvb% ^$ s0 E) H! K! O6 ?; M
9。大葱煎蛋
4 {% H) ^) L, k/ v0 F4 @公仔箱論壇公仔箱論壇$ k/ J) s+ t2 e
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇3 u7 m" r% E+ u* e
: {6 n! ?# i" o& U0 ~
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。6 z- ~$ |1 a; k4 n) A
- M1 ?- a o+ o, k10。腊肠煎蛋公仔箱論壇- _; c$ T# p6 z4 x- x( G- V) a
tvboxnow.com& p6 y+ C! @# K. X7 O. w4 A
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
6 X9 E+ F, N( Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ B; `3 s& k2 \) y4 y* g# T做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇0 b& g6 S5 @1 U
6 n1 v& W+ M3 S) ~9 V5 `
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
& S5 D( J9 \# _, n公仔箱論壇公仔箱論壇 X n" a, j+ }) u$ l* n- O
+ W7 @+ y a/ s% U, f( F4 L1 }( ~0 H1 b
4 Y) n6 I l7 [$ j8 Q公仔箱論壇11。 江鱼煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 n+ c. g% Q5 l& e4 n7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 U/ F$ Y% j1 E
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
# W+ ^3 m6 N: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N2 t6 d+ c# c$ _公仔箱論壇做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。- ~/ m) p% V1 N" Q+ M& R
8 r' i; {- t; x" Q! S: X4 u
12。芙蓉蛋5 V0 M* K( y3 L% M) x$ p! S
公仔箱論壇. d+ n) p0 [' G1 p
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
L4 [+ i1 j, O) J7 |tvboxnow.com
1 |% T6 O% R3 e# m5 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
: ?; J/ w4 w+ Y1 T( Z2 w# Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 f2 t- L$ q" J% g' ]' ]
13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 e1 G' N+ w0 Y' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' K+ T/ g7 e- W) l' s) u4 G/ D
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
# E: d; r2 E6 @2 i4 x/ k
( r- p% C* C% z$ \3 ^4 W0 R1 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇- b/ {4 E0 p, [ n* e, B- g" Y/ P/ o
, f- q1 }6 `3 T$ \tvboxnow.com14。蚝煎蛋公仔箱論壇9 P2 G# w. ~$ [+ b0 H9 S3 B
公仔箱論壇6 e9 m7 F" h3 g+ ^1 f8 N% `4 B
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
; L4 Y1 u, o% l9 [: P! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ^) L, @" z1 T+ d: z
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
; r' [9 g! a3 W- W公仔箱論壇
" M7 s/ {. \$ {公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋
+ e6 V4 F" u! B! V% ?" y) {tvb now,tvbnow,bttvb
, ~+ h/ n! L- \3 U, _4 m9 K* J用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
( Q; H. j* I- q* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 ~& a# r, P8 V2 u9 k' ^' @/ r
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
5 ?# {# g1 k; Y Wtvb now,tvbnow,bttvb& k' p I' R1 ]
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
/ e+ \' W) |& X) S6 {; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O7 n7 |( ~0 m! y) F$ L公仔箱論壇16。豆腐煎蛋
1 e5 f6 K A7 f9 q+ D! ptvboxnow.comtvboxnow.com: d4 p, j* Y& q6 e3 Q
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
: V8 c7 O% z% e# Mtvboxnow.com3 V( s& h9 t1 A
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
/ q' z: c0 S: x& g+ x$ F% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 }* H7 ]% o- ~ U$ E, x
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。/ g: [: |6 g( n- T: [% v. g9 \
: ^. |$ y& J- y* ~- V* F% |3 H1 T公仔箱論壇17。姜丝煎蛋, e% x" U$ P B# _& m
公仔箱論壇. U- n! M3 l. a- |! T
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
+ X! W! z$ O9 M' F4 G1 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( w- s. ~' @: J9 U
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
| 
