材料:公仔箱論壇' E3 R* G# \( x1 W# D. q
酥皮：tvboxnow.com/ s K8 n4 s7 o! N9 X. v
麵粉 - 1 杯
$ c8 v8 @4 D. j8 F( x& _公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
M6 ?# ~8 i- \6 y# ktvboxnow.com糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& o. z) H; L: Z6 C
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇4 W: n$ y+ V" E2 M( g
蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( K1 }2 ^8 i: R/ J) O( q* L( b$ C& \
水 - 2 湯匙
* ]+ q; [: _$ m1 ]; r9 P蛋 - 1 隻5 x {" o& Q. @ U
茶葉骨 - 8 枝
4 y, F( ~3 r+ I" k! t公仔箱論壇餡料：+ {9 s+ T" H7 f. _5 q
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb& |* X6 W6 k7 h5 F0 ^4 g; l% \
(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' J* V( x* O# ^! ^+ [9 D1 t0 \. I
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb! s9 z) E5 g2 N* g" Z1 K
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
0 w# J9 s' p+ \ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- L- o! V0 y- W; M
做法:2 O9 v5 ~# }$ L9 n2 m' x
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" y* I- N8 p; q6 K8 z) M8 a
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb: O! j4 g* R5 s2 o2 S% u
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& K$ k+ a5 M$ y( I7 Y. s/ @. S3 ?
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
0 D0 }2 B$ \/ j# e% u* e# Q5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
8 N/ c! J! \8 }4 I* w6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) H6 f) B# j; }: ]7 o4 _- d
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
+ h5 |4 W; t4 D: l) t7 }# D1 ]公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
' X% o% a3 E+ W" ~9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
/ B% ^! l/ W" w, U( W6 Etvboxnow.com10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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