材料:
' y' Q) W0 X/ u1 Gtvboxnow.com酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb9 W: Z# A Y# ?" w. B5 t2 c& E1 ]
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 Y( k' z) y' I
鹽 - 1/4 茶匙
. l& b& v2 x8 H1 [7 b3 {% @tvboxnow.com糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: N. v1 {: z% B- M* P
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb# `% @) @6 E! c7 y9 M
蛋黃 - 2 湯匙
% h3 n' C1 {* P, m水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 X( k7 t C, i
蛋 - 1 隻公仔箱論壇" q6 c/ Z) I9 Q$ i; F
茶葉骨 - 8 枝
6 M5 M+ F6 P# X# dtvboxnow.com餡料：. D% S7 g& ` P0 v; C' `/ U
豆沙 - 120 克6 z6 V* F/ o& s& N8 S* c" e& c T2 B9 p
(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! z+ L4 t: U& C/ D
紅豆 - 240 克+ [7 k: _6 D8 ~1 E9 ~/ ]
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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' x: T. u0 h( X2 i- Z9 O! i做法:
* h9 F; N% R# n7 \9 t) N1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 ) ], Q( n& T5 Q% F2 V9 i! D
2. 豆沙分成 8 等份。 + D5 q( h' F) \/ Y, M
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇; m% ?& H( M) j4 _6 a
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 D, P7 }0 @: {
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇; @3 Z, u0 x \8 E2 g! u( e: B
6. 自製豆沙：
( R, T9 O/ p A9 |& X) W1 P$ X0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 N6 G) G+ V s; j- `
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvboxnow.com6 y" Z6 o; R/ r2 Y0 [
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, m5 O0 O# G7 p4 V
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvboxnow.com' ^: ]3 j* [7 C' D' ?0 w" M
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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