材料:1 S8 E; R" B" a5 k. ]: W4 a- s M
酥皮：
* p% v( `5 D2 F6 I3 C! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯tvboxnow.com8 j( I: j" R% _4 ^
鹽 - 1/4 茶匙
! p Z1 b' J6 S9 Y7 H7 M8 @; E$ ~糖 - 1 湯匙tvboxnow.com" e# o( d8 ~& K
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb, T) G! Z E/ T5 [5 |+ K; F
蛋黃 - 2 湯匙) e' {6 }# q6 \' i/ j9 V2 ~3 I; {
水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m4 z# U4 E" k; @; R
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 ] m8 w }) b6 p b
茶葉骨 - 8 枝
I4 J! U& z( f0 P& w) T6 [tvboxnow.com餡料：
9 k$ y# C+ t+ ^% N公仔箱論壇豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 E# Y- p( V' S" t4 ]
(自製豆沙：
! e. N' J. V Q+ D/ j紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ f( E8 }6 f1 H$ D
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
% K$ U3 s& r' C3 `tvb now,tvbnow,bttvb" {( v `/ Y2 t) i, ~+ z0 J! Q
做法:
8 S& N; Y: Y% j I/ ]" c" ?1 b1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvboxnow.com3 H% z n+ f* i6 J' y" X$ F
2. 豆沙分成 8 等份。
3 a2 [6 a7 N( G6 N/ P* p3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' M6 _, _" \+ V+ q4 J$ V
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
1 V/ P6 |. ?6 ]6 j5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
* K0 U; n" k4 d7 S, |- `tvboxnow.com6. 自製豆沙：
y' G r) w8 v0 D8 I公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
) j! i' g- O% o. r2 U" B+ stvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H6 P8 C: ~( v
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q; r4 S% [' Z* q
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvboxnow.com3 P+ w+ [9 y) i8 X' q' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 U6 E2 K4 I1 @) U; y, ^
5 y- o, P0 o9 I公仔箱論壇 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
