材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ]: L5 h* S: e$ {
酥皮：5 q; w: v6 t U6 t$ i
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇* ~7 x% z; ?' e8 K, o% l
鹽 - 1/4 茶匙
% @1 g5 f7 [$ A0 O$ k+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙+ y1 o; K2 L4 Y4 C5 h) C0 f5 J
牛油或固體植物油 - 60 克
# H y; b/ w' r; Z2 y% N蛋黃 - 2 湯匙
8 z( U1 J8 J2 Ktvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 K# U# n9 w' W# L
蛋 - 1 隻公仔箱論壇. c1 Q: _& B; a7 I
茶葉骨 - 8 枝. A, a$ K5 t# s1 f6 O+ R# X
餡料：
; P7 G0 O% E C9 C豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 ]5 B: H" a4 F
(自製豆沙：公仔箱論壇1 h+ o7 ?0 C+ p$ H( u
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! z" w! U( M+ o
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvboxnow.com, r! M- @2 u2 `& G, n C% g% C' @
8 m8 O# ^! c) W% u" K6 a2 Z- B6 y! v公仔箱論壇做法:
4 U, J$ |' s/ M' ^* ^9 X+ m/ |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
& h- [% n$ ^1 m) f/ X9 g1 ]3 B {" |1 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。 - ^2 u+ ^0 b: T/ L! Q. ?% j4 ?% r
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
1 z8 E1 f3 K: m% Q Y: E# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvboxnow.com/ ]! P$ S+ D# [6 `
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
; Y" s' u N8 p6. 自製豆沙：
6 G( u* B; q2 W; {& Ctvboxnow.com7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: T" r: V( o! Q+ r& o) |
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇/ J( z, _7 Z% X1 T! q+ Y
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
M" @: [6 o% G3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇: _3 m8 [5 }6 K
" H8 m% V L) B5 X; C1 d公仔箱論壇5 @7 N( C1 y) ?' h i, |
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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