材料:公仔箱論壇: ?) `% H& H+ \0 H; _
酥皮： j3 j& m" I" p3 t. T( I2 z" L
麵粉 - 1 杯8 W, L/ C: u& P# S0 |* k- S& e
鹽 - 1/4 茶匙
$ }7 T( }# N: v4 b2 l% A) h ~2 f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
4 B# Q, ~. N7 M+ T) c3 Ctvboxnow.com牛油或固體植物油 - 60 克2 i! V( I% I' |* z J9 l) ]
蛋黃 - 2 湯匙
; Q. z" i, i2 Q0 F. J" T水 - 2 湯匙
* `2 q x$ O8 D8 c4 X: {0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
5 k$ k0 E; P3 Z- J- w7 G5 o茶葉骨 - 8 枝
/ E( F3 O/ k; Q( |7 _' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：4 M. U1 R! ?6 j7 A
豆沙 - 120 克公仔箱論壇# }- q& y1 }$ Q2 \( w k0 _( L
(自製豆沙：tvboxnow.com1 [' F7 C( g% K# d
紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l* |2 T, W: A6 f! b
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇1 B7 U* W3 M2 x. f
) y- d" G$ e2 J1 A4 Q& I/ }2 O公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* x( [9 c, ^6 \0 S
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvboxnow.com9 R8 Y2 r& n4 d! ^' U- e
2. 豆沙分成 8 等份。
) \$ P; `) `9 I) C7 f3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇. ?5 s* L( }/ k- m# x; l
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
! [# c' u( g0 c0 e& {% _! s$ I5 `+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇5 ~9 r2 s# }. f+ t/ F' C
6. 自製豆沙： tvboxnow.com7 B7 c4 k( a; d6 u3 k* F
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇$ b* A' {4 j! D$ K' g( u2 \
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 v, u& @) R! r2 V
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 % _2 _ T+ o: \
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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