[中式食譜] 蠔 汁 扣 鮮 鮑

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材 料% m+ N# R. c: L+ y, _
鮮 鮑 魚 10 隻 、 西 蘭 花 1 個 、 水 100 毫 升 tvboxnow.com/ }  J" W6 l$ i1 x
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0 ?1 a( v5 C# w公仔箱論壇調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb" }+ k' E% W% D* a, \' I+ X: c" v8 O
蠔 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許 、 糖 1/3 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 {) ?9 J- ~/ @- E; Y

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做 法tvb now,tvbnow,bttvb! J/ |% I% l& x
1. 將 鮑 魚 用 牙 刷 刷 淨 。
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2. 煲 滾 一 鑊 水 ， 放 入 鮑 魚 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 離 殼 ， 取 出 去 除 內 臟 及 污 物 備 用 。 3 b6 u; g: J5 ^7 a5 n4 q& U  b! W3 I
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3. 西 蘭 花 切 細 件 ， 與 鮑 魚 一 起 水 後 排 上 碟 。
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4. 燒 熱 鑊 下 水 、 雞 粉 、 蠔 油 、 生 抽 、 糖 及 生 粉 水 拌 勻 ， 最 後 加 入 少 許 老 抽 煮 勻 ， 淋 上 鮑 魚 面 即 可 。
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) q* i$ T5 |( x# a" X鮮 鮑 一 般 煮 5 至 8 分 鐘 便 可 ， 煮 過 熟 會 變 得 韌 。