[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

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6 ^5 V7 `# r1 Z2 ?# gtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb5 W- l7 q/ F1 v# x
白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升
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3 ~. q# {$ w- u7 a做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 b" x& U0 B. G: y* j# l
1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇# B- y" w" U6 R# |1 u+ D
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2. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。公仔箱論壇4 I& T* ~! C3 }7 m" {
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: O7 s) d3 D1 B6 D# d公仔箱論壇貼 士
6 [  ]$ C3 z" A5 L: n- L9 ttvb now,tvbnow,bttvb一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。