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A料
% T9 v& k" }, itvboxnow.com蝦仁 ... 80公克
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鹽 ... 1小匙
0 V" T, D" W0 C* i. a @/ g味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. g' O+ C6 i- [3 K6 P# H3 p+ _
麻油 ... 少許
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
6 I, z9 w/ a; k& W3 s$ btvboxnow.com將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K, ~6 q# D# R' E6 i. l" p0 D
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb; H F5 C- ~. f% E5 j6 q1 S! F
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb& J8 \9 I+ o5 z4 ?: ^: G2 N' T
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！/ l9 ~* K' E3 L( `- |5 r4 s4 e
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有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb/ {, J- N- `2 r5 y
對腸胃其實是有負擔的
5 J6 ~/ A/ @+ K( O7 W偶爾吃粥; X* F4 W! D4 {. p( n; I( {
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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