" v2 M/ f& A* H: [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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粥 ... 1大碗
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; x% H4 K3 x% y& j& d# VA料
. N( l. `' K6 [* d+ J g# Ltvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克
& a3 ]- i t3 T3 h1 itvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
0 A) y6 c$ u$ S- n p6 atvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇+ R- W7 ^8 Q! ?, z
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B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: I4 ~0 N' I) W
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, P$ ^/ x2 V2 H
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: m- S5 r: v) s' k6 M" a% l
麻油 ... 少許
+ U5 w; i( i3 j% U/ k4 [2 o: Y; q* Etvboxnow.com胡椒粉 ... 少許
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" K3 W2 U5 G9 F# p" b! r$ E作法步驟： g* f9 ?# F- P! g0 b" s# ^
' I( O6 G! D% |5 a將A料放滾水中稍燙，撈出。
* ~8 ~3 k3 c8 z8 Q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
1 ^7 ?% B$ Q% o4 M. R+ \粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvboxnow.com% I, U8 A9 j9 F1 ^% O* z% {, n
* N! s& ~: x8 w& T其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb, f# Z- K& q4 C( q% d& K& ~
! }0 s" f$ \8 ]" l1 J$ F) {tvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。# @3 o1 K5 T9 Y3 D
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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+ I% P7 D- w. u0 f) K- X4 \" L有時候吃太多好料理tvboxnow.com: j- u5 S8 p* h& @. i5 Q8 ~5 G
對腸胃其實是有負擔的
; A8 @" ?# F4 N |偶爾吃粥
# K( y6 p2 z1 @2 k# j* [0 }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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