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# h* E0 n' v& V! j7 l2 i所需材料：
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粥 ... 1大碗
5 o5 \, ?1 P5 @# E, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蝦仁 ... 80公克
/ t7 W# j( [9 Q4 A$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
- J; o" S* W; K/ n3 G蔥白 ... 2根(切2公分段)
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! ~- _ ^* _& Q. J2 W7 X' @4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料tvboxnow.com2 {) Y4 P( v/ M( r l
鹽 ... 1小匙
( a, V; h* f( W* H# d味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' l) I5 R, T8 a* x: T1 e
麻油 ... 少許
8 ~0 _9 L4 ?' z2 F; h6 ^0 ^胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S2 ]( Q3 V/ D+ Q" V
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作法步驟：
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4 E. ^- p5 u8 U1 x將A料放滾水中稍燙，撈出。
% k1 V# H* A; @ E# q將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvboxnow.com5 B/ ^: _2 P( F1 R7 L
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備註：
) E* G/ F; x2 |! E6 y8 N! stvboxnow.com粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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; l! ~: P0 x6 ]8 @3 x2 ^tvboxnow.com其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇. N2 Y) X5 B+ k0 b: i* S1 h8 X
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。tvboxnow.com! l* o: c& }9 N9 E" [5 ?& r
6 e9 U$ l, n4 K( Ytvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！$ o% `& o( k b0 a( k
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有時候吃太多好料理
6 ]/ r1 P/ D% V1 d, R對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r M7 c% c% D1 K
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" G* {. u& K" P, j) b+ u$ S- @
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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