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所需材料：
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粥 ... 1大碗
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6 M; w, B& p: n2 g公仔箱論壇A料
( b4 w% i/ G# }) K7 b5 [0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇" l+ s. e6 N3 i- e1 s; r7 @9 @0 Q6 a
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v. C1 B1 }2 t- m1 ~
蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: R% y5 p. v5 `; ^
公仔箱論壇; M3 x% i% y+ ]& _
B料
/ l8 H" T' S6 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
8 }+ {5 Y- R. J3 z2 ?1 G% Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' t4 b) X. ^1 C5 T {
麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. ? i0 ~' K- L5 k7 Y, \7 S5 W
胡椒粉 ... 少許6 E: E' z; X+ k3 Z% J: O9 q
公仔箱論壇2 |: c8 g- ~3 c. Z
公仔箱論壇& @0 w5 X6 `6 f) {
作法步驟：公仔箱論壇1 B; t: T( W/ \4 J
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvboxnow.com; w. G! {1 }# e
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：- \; ]1 [# H' l# w, x
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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+ g x. `" V0 V/ m3 d; f其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。tvboxnow.com/ X6 s) M* I0 F' u* j
) T7 O" C9 o, U) f1 R& m$ l公仔箱論壇清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ R- |" p {& H% ?& T" ]
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有時候吃太多好料理
3 w/ z+ r2 b7 `( G7 U- gtvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的tvboxnow.com/ t' P" f" W: W8 X) I( d
偶爾吃粥
9 n( k9 Q; w. m8 k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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