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) `+ |# h5 \* Y* q% v/ i# h9 Q所需材料： . ?) k; K' q9 a. O! J( Y+ b3 H" E! L
/ F( e8 d; {) ~0 ~, J( Y粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb) a8 y) x9 o d! S* ^$ p8 q4 _
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A料tvboxnow.com$ w& C' ]6 o: ^& u7 h- X" x* g" E P
蝦仁 ... 80公克7 t, A6 L; g% ?# w
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvboxnow.com# i% B0 H4 n- p# ?2 W0 C; q* v
蔥白 ... 2根(切2公分段)
( B8 G q7 k- {; `3 Ttvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 v. [+ n) c" i- s) }
B料tvboxnow.com' h$ I! i( I5 O! ~) H& l
鹽 ... 1小匙
5 ^7 V) l. h, htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# @& n8 ]3 e, ]
麻油 ... 少許
1 i: q8 u; X, g# d: X5 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' K% L" `) S$ ~
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- o" M: q; |% [tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvboxnow.com7 |! s. Q. l9 A. V1 u
6 Y2 `) m* n: j5 q將A料放滾水中稍燙，撈出。tvboxnow.com/ c+ N7 h; v& ?. W
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) D9 H* }0 V) b! U' m
: O7 p" `8 E# I4 D- J8 H8 v G- M公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb# c# Y5 J- b; U/ n$ N4 U' D, r7 S" T, f
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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l8 H1 p( Q# U& l" N, s其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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4 N2 { @# A0 e3 F, T+ \ n |公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" T& ~! r' i6 s
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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7 I! I( m" e* h+ C$ D$ R有時候吃太多好料理3 }% Z1 B" Q7 v+ K( ? x3 q9 Q
對腸胃其實是有負擔的
/ D5 Z, c6 }: o* }( L公仔箱論壇偶爾吃粥" i, w; K+ l% w5 m8 G0 y- Y
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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