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所需材料： y- E5 L1 j& \8 f" z
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粥 ... 1大碗
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A料公仔箱論壇" k. ?* r: W% {7 p1 W: O/ @! O
蝦仁 ... 80公克
" p' S- o7 ^# l% D公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
8 T6 Z5 y! w" ^+ l* i& G( Etvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 ^9 n8 c/ l0 L
公仔箱論壇8 ?) |- I* U. W' T% L% t1 f) W
B料tvb now,tvbnow,bttvb* M( o* d# K% {. V- Q% l2 X
鹽 ... 1小匙" X8 n: ^# Q1 r4 I- A$ m* u5 n4 \* e
味精 ... 1/2小匙
+ ], e8 M+ Q: ^: h5 c, ktvboxnow.com麻油 ... 少許tvboxnow.com1 S* D$ Q) a) P/ m
胡椒粉 ... 少許tvboxnow.com7 U7 s# J5 I. f* i8 Z" L
公仔箱論壇/ o; Y4 }$ A8 h: G. h9 u
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作法步驟：tvboxnow.com1 a- f% J7 F( S- y3 Y" T
& H4 I& O% B; u. m5 P! f3 Jtvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。- ]- Z* q( [6 a* B9 ~" n# C$ u1 M; {! P
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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* Q9 H, O4 m& B, a備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. j% P# r4 t9 I. Q0 J& o
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvboxnow.com& A* ^- L9 `% E" L( K: z; a
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。tvboxnow.com9 C. j4 R, W8 D2 R, a
2 p/ E# L' Z, i6 s/ g& i5 T清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
: @* y- i- j# [! z) C/ m. [9 Qtvboxnow.com對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 e2 x- Y: C5 @' d) R; ?
偶爾吃粥tvboxnow.com; l& p9 r& b, P; N
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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