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6 e7 T- m9 B( W公仔箱論壇粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 g# G! e* B6 ?
$ d2 I8 ^5 H/ U4 Rtvboxnow.comA料
/ |! g; t: l1 j+ a' h. `9 Z- Wtvboxnow.com蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb: v" ?) T F/ j' x
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
: G7 ]/ _* x5 v; }" m蔥白 ... 2根(切2公分段)/ Y+ R- v- f& ~
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/ z- x. k0 w0 X$ Y/ V9 v! v鹽 ... 1小匙
' U E3 c5 g2 I" \味精 ... 1/2小匙
2 `) ^( G: ^& W; Qtvboxnow.com麻油 ... 少許
. g8 ^! |1 J* Z1 S" y胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇% }! ]7 |' l* ]' e; W; b# e
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* O/ }+ v. h6 L0 E0 ^7 Q, k
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ s( _, w3 K% x4 ?
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇8 a2 ^- m7 d5 ~3 }" m
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粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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% l) b+ K( W9 e, ?6 Z1 Z9 z' i公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。$ y- {8 _2 |9 q0 K. ?9 d
; e! k; g6 ^" j清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb2 j l% Y7 k; ^6 V
! V; E5 U/ C' S& Jtvboxnow.com有時候吃太多好料理
/ q& N3 _5 V+ q z \: ]$ E) d7 M! {% a對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 m$ D9 x Y5 l1 @
偶爾吃粥
$ d1 @7 O4 a9 E$ Z可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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