 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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; M0 q4 m4 o' o當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
' L, ~1 Y3 O- D& o, R, |8 c公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
$ P% `7 ?0 I* ~中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb( M* P2 [; l1 n$ ]: M
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb, N; L+ u' @* e6 C
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 c$ @- o4 F( j; r5 t( I
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
I9 i2 a) E7 j% r2 Q) e2 U" {公仔箱論壇葵花子-120mg
9 W1 c! ~: H: K! u9 w: q2 d( h5 s杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb: T" s& t) Y9 o7 _
蔬菜菠菜-20mg
$ c7 l+ _$ A( _& C7 g8 }空心菜-19mg公仔箱論壇" m& o: v: d9 z
紫洋蔥-10mg
4 P7 p3 c( I( k. e8 Ptvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mgtvboxnow.com6 M$ `1 o& N5 R" n" v
香蕉-40mg
0 u* E0 G- f4 J2 x8 A綠豆-140mg公仔箱論壇; S' x" m# G# E* {% J* [
莓果黑莓-390mg
, f( ~% c: q0 |0 {tvb now,tvbnow,bttvb藍莓-80mg2 p0 y) u8 D7 J; @
覆盆子-70mg
; W8 a9 {) u1 s公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
: i V# E% R0 y綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb' L( X& ]) R2 x/ q" s
可可250ml／杯-103mg
- a& ^) p% w( [- m* V紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvboxnow.com7 {$ a0 L( s& F w
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
4 i$ `7 O1 E1 x, U/ {tvboxnow.com單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvboxnow.com/ j4 z1 Z8 U4 T. l) J4 j4 J
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvboxnow.com ?) q, `" @& j( ~1 g, G
6種健康攝取單寧酸的方法
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" T/ W, p6 J2 g/ ~" a @9 e' C! h% N1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
# x' u6 P- O1 g. Y: j* Btvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）公仔箱論壇4 O2 p/ ?' j- C# g: q
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）: B3 s& j8 z! @. r' i' _; A
4. 吃新鮮水果／莓果( b# r: b0 \5 O0 Z; s/ M
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
. {/ O4 j. e% n* t _7 T# N, ~tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
6 Z) b7 O9 c8 u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
! u/ z7 Y1 D2 _. u7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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