 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇3 ?& w- g4 L7 V$ {: K
" y8 [% {1 | ytvboxnow.com當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
+ O; ^& E' V5 o7 q% `公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
, D* f7 d, Y) B M. w* _中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。# t/ t% H: p( Z: h
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。1 Z( T7 \! T7 \; c2 f/ c
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvboxnow.com4 Q. n4 ?; k; @1 D7 I
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
; F1 r _* d. B2 y+ u, x公仔箱論壇葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 G0 d7 N) U4 h5 G0 ]
杏仁-43mg
0 r3 Q3 \1 I% D5 G2 y. q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔬菜菠菜-20mg1 `7 Y% x% n" D( l! D
空心菜-19mg公仔箱論壇+ r0 Z' B/ W, i( U8 N! e; V3 W
紫洋蔥-10mg
$ N4 f% b7 u0 Y+ X水果蘋果-160mg
( a% S1 H( `# z7 n# n4 M- C/ G香蕉-40mg公仔箱論壇2 _, Y8 ^ M- X9 ^
綠豆-140mg
# \7 Z) C' X) M- L- G莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 Z( q4 d9 G( U& @( T
藍莓-80mg
( v+ y1 O0 c7 n* z7 i) A6 ?覆盆子-70mg
. k9 O" [( H2 Z* o. A; Ctvboxnow.com飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇1 x5 ?8 v7 r! S) l+ s
綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D p. D. y& C) L; N7 ~4 {2 o
可可250ml／杯-103mg
" W3 Z. M- _4 b) z1 H" m' p# h紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）公仔箱論壇: e6 W0 U- K! \$ W/ Y9 h
香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb& Z) \( Q% U. s2 b" } |
丁香-95mg
2 c+ \" B7 r5 w9 _. l薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb( |: }% t: t0 E' E
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供2 U @" {" a- M" N& J
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 {0 V2 ^+ [8 d$ i
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 K7 K4 |* H/ y/ b2 T
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
, r/ ?* Y& ~( D+ P' d' F& ?" ctvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法- Z4 S: H' s6 _1 [
, Z0 @' Z- L9 m0 U3 \3 g! Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb& f/ J6 l. K, j) S
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
6 I5 G& k2 S) i% Ntvboxnow.com3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvboxnow.com* l5 E1 C, O& s' l1 C* E# Q
4. 吃新鮮水果／莓果
: A+ E; \6 y- p G" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡# C9 L$ I) W. w$ h$ p. ]- t
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvboxnow.com9 @& [3 B/ X. k, r7 ?/ }. v9 ]7 s
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvboxnow.com0 v; ]4 Q$ W. c. N# ?6 r
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇- I+ C" p, h; m' p0 B. i# m4 ]
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 