 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 U) _; o4 {5 G2 X
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
7 d" U0 w3 z) S% G% d公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
+ ]2 r4 J, w0 E- {& ~4 k: V8 ]0 ]3 Otvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。% F5 m9 _7 P# e. |+ p7 p; @* Z
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvboxnow.com. S/ H( N6 r/ C, k
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
# m7 G) U; i0 t! \$ H6 C. N) ?/ W( `! Utvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）" a6 T, k7 o0 Q8 {1 D; C/ O" K* N2 H
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4 R" M8 G, \+ b水果蘋果-160mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- ?3 a6 c& D5 k
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藍莓-80mg# |- \( o! ~ m4 l' @: u/ I H
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1 q1 X) D$ Y: z9 L0 r; o9 X6 k7 g* ?公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
3 X4 ?% c0 L" i4 B公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
4 s' A- z( f! m* D8 U) K9 ~tvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
+ P- v- A' V& c! w0 Otvboxnow.com為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 K, [- z0 v$ \; Z" W4 p5 C# h
6種健康攝取單寧酸的方法
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* K8 ?5 U; D% P# g! I8 q; T' Etvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
: f; e0 x+ S5 U8 Qtvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# d' c: c7 {
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）/ J( U4 E/ F5 @: }; ~# {; a
4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb* h2 |% S3 e/ b$ R% @, j
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡! G/ i% W3 K. N! t. m; {* Y/ S
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
( x6 v: ^- @+ O+ C+ U+ g! @0 Btvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！6 y: U+ p# Q, d" l$ }: S$ L
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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