 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。* B% h1 f( n8 W( t
/ g0 Q7 r; Y u當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。% V+ [) w8 |3 D$ p3 ?# O* N
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇6 _" d9 d0 S ^. }$ z0 E* s
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
, f, ^" l/ J; W1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。- }' v S& g6 J+ m5 `
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
- f1 t& ^$ U/ I& rtvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
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杏仁-43mg
9 P7 c. z3 c, B" d A/ [( I公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
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8 I5 l8 r( G, X* ]2 P公仔箱論壇水果蘋果-160mg
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覆盆子-70mg
6 y- I( y; u, T. i# Q8 k, b/ g6 c* `) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇% m6 W n! E7 t/ \0 ~" R
綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇( w. T* B* F" D# F. P0 a) f& W
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香料肉桂-50mg/ N' w) M% K$ E+ e
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+ L" }4 ?4 `9 ]. N9 F9 Stvboxnow.com 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供. j5 W3 |: l9 z- w0 c
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。5 K+ e2 ]0 k" U. L5 L
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 u) Q3 d6 w; h8 B6 O
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
& I( D2 t F- ^% |* Ztvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法tvboxnow.com9 e* {: U) G' a* \7 P& u
8 `8 g- i, V+ x5 {tvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇. S+ F( ^. W/ h
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
( I! Z' Y4 i( |- ?+ u; F% h公仔箱論壇3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
5 K+ X; R" w7 U {1 D- q2 ^. o; \4. 吃新鮮水果／莓果
: r& Y) p: \1 \tvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb( r. N' r# W4 o, h
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃4 g! |' X7 H3 _2 k7 b! d; q
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
& s4 ~: m5 v9 A公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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