2022年7月28日週四 tvboxnow.com4 v: l- F/ L' V% v$ g V& p
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvboxnow.com2 ~# V: L9 h4 a# G3 h
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' |! e3 X% d9 C$ `7 E/ }1 e* Ctvboxnow.com位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇7 b) W# ?+ M9 x6 p
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
3 g/ S+ M6 Q* `3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇+ N" W; i& M" e
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+ s% f5 e6 P- V9 p, `0 ]6 w9 M7 ltvboxnow.com開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。tvboxnow.com9 {# q) Z( f; M
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇/ A) @( |! G* [$ ^# l( q4 T
# \8 D v1 s$ E0 [, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ~' y% N5 H l: A* Y. [
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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' x3 L" o4 R g! {% etvb now,tvbnow,bttvb鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 H7 W" |/ p6 N2 C4 R; |* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) t+ i" {" G4 N$ d
8 }; |- P* _2 l- V公仔箱論壇每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。1 ~; O. |' s( q) J! [! {( p
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# j' ]. ^' y* e% b/ |7 A餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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; D2 Y5 q2 v1 H+ u2 Y! j雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: G0 o6 V% d7 i: z
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。+ I. G* c5 b' K1 U0 Q5 b+ N* X6 f
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0 a4 S. h9 ?# v% a花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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9 r' f: N* g) j4 q( [公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvboxnow.com8 t7 ^- Z% ]$ _2 b. V- s
% v& a" m% ]8 @/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" @% ]) N0 b& N& k, t: k
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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; x# o: F6 ^" I) p# [tvboxnow.com暗黑料理 竟然最受歡迎？
, z' g# S( A+ W* h3 P N; l公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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( i- J; p9 z' \& v+ p+ Y. [花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。; ^7 \) Q5 X) \) [5 N* d1 P" H" C2 ^
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7 Q$ e: b' A2 g; X' U }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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3 K* n' p% a* e+ m- J5 Y& ~tvboxnow.com藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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5 W! a5 A. Q3 p/ f6 F( l: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。5 N$ l2 M+ u) e! e1 g3 v. s
; n. O0 X! e% i$ z公仔箱論壇
' H6 F0 K( X" T# r4 L鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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