2022年7月28日週四 4 D4 k- c3 _# g9 R
2 F7 U4 n3 e/ d; _4 B) f- P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 U# _4 C( q' E
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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1 r% d# \5 \/ ]; S$ ]tvboxnow.com街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. i4 v' U% d. B _1 E
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+ g! _, W7 w7 D8 F* B" C, rtvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvboxnow.com. J" M' b. ^" T9 j% E
1 U4 [2 O, x- Y# J; I9 D公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
, C$ B! K, u; x% qtvboxnow.com「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。7 ?- s+ B8 M! D7 m5 F
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1 j8 C6 k4 \' f! S開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。tvb now,tvbnow,bttvb! `% g" B* T# R2 G/ _
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb! {7 q( e6 S! U9 n
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! S' \1 S" ^6 @3 h6 x0 c2 S) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
7 e4 S' z7 `/ Q7 F0 J. [5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. j9 s" F7 g7 F9 s. N, G
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb; U+ Q& e$ j- R6 n
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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- z# n. ]( `* p) W) Wtvb now,tvbnow,bttvb餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。1 f$ u. b P2 W$ M$ o3 m
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯& y9 d' b! b. a) G6 C
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇2 z2 \( Y9 w* w$ Y
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, q% |& m$ G4 P' ~& m- y" I公仔箱論壇花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! J s, o d' t, L+ Q
6 b& n$ [0 V3 b* O0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i" s9 L. G8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇7 J+ L' m P$ I4 m4 Z
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" N- P, @9 {% V. E: J% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。/ x0 F& q: \, R& }( y' J8 v
7 B) k! p4 g1 \tvb now,tvbnow,bttvb暗黑料理 竟然最受歡迎？
, K' p# F3 l- [! Q9 {6 [8 ~: P7 p8 p公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇 P5 i) w3 c" a9 H& ^: }6 L
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$ f! t# |; b, c( V' w) dtvboxnow.com花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。公仔箱論壇! c( V' h/ I+ a2 Y
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇! a4 Q" O4 F' b' P4 y9 f
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$ ^0 L- D* q* O, P1 f4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚切得細細件，肉嫩入味。5 L5 W9 q% J2 I# }
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+ D" h. N* W* t) w1 {藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvboxnow.com7 B7 I- \; J, F) ^) z* t
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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& z+ V; v( b8 H5 V+ B) ]: L鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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