[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 tvb now,tvbnow,bttvb; e3 y( X/ K! j9 h

tvb now,tvbnow,bttvb: V. Y/ J! Z& g Q
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvboxnow.com: G+ B0 h- Q2 p h6 F
tvb now,tvbnow,bttvb- l2 k( v+ a% ?

tvboxnow.com6 u& `4 Y9 n2 N* F8 n0 h/ Z# I
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇4 `7 U9 M9 G9 F7 a) I6 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 j7 i) G9 w( P* p4 A1 ^
家庭食譜煲濃雞湯膽
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。- |2 X+ B# ?5 H$ ?- ^/ r e

tvb now,tvbnow,bttvb/ o" }) r* ]& _ Q+ z, P6 g
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。

# }5 E4 y$ u/ H) d3 ?
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇! [* `6 i I+ e! Z

公仔箱論壇1 d& {- z. q5 Q: y x/ m0 s* ]$ }
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。

tvb now,tvbnow,bttvb' v! o5 G) x& O" V
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
; ~7 h; X$ F4 c% o7 L* ~& u# ^

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。# W5 ^( x# Q2 W* w. D' u

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯, z' `# V& H" p% G0 @) l
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvboxnow.com- F9 [" J" i) Y: w- D' X5 C/ g
* q" C5 R& u0 H% y. c: Q6 x0 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 f3 r* O' { k6 x
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 @ k0 N K, y

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇8 l* Q0 l& T+ x) L9 `

& [5 J$ P+ S6 C+ A9 r
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。

2 i# d" v0 z- F暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvboxnow.com1 J9 O) g( @/ z# l
tvboxnow.com7 | F+ u, k& j5 ]6 M0 E0 R