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原料：2 x: q& h* Q* }! w3 j. ]' { ~
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。公仔箱論壇3 @& O$ h1 M/ R9 B0 q
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做法：
. `" n4 b1 ~3 X2 J: z4 v" p% U. J公仔箱論壇1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。. r6 \( v. }+ ?1 x* v7 ^
7 O! Z/ w( K3 M# B2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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! v5 ?& j( N; Btvb now,tvbnow,bttvb3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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% P3 }$ |* A, G4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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, @+ D0 R/ J2 C$ B! btvboxnow.com5、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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