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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s S$ H+ |' }8 J5 j- s6 g0 H' g

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ! C7 S6 M( r' o+ i2 q$ h
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb1 |% G" [# d; g. a* J( a
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvboxnow.com. h: a4 L% \) D0 L  L  K7 O
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  5 q: U. a% g  Z; I+ V3 f
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2、黄豆焖排骨  tvboxnow.com$ g3 C5 U8 X9 V- s, y: [/ Y

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  ; ]/ i' W) y2 L0 a
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ; ]6 p. ~. x8 l& z3 z2 L
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 @5 C/ I3 ^. z2 G7 W/ \, j
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  8 q9 i! ?' C+ a
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- R% o9 R$ r7 G/ P5 C
做法：  公仔箱論壇" j! P- L" t7 u, I
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  ) e$ R. g9 T* R6 x
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  ' o: G% s; k4 `* C+ i  g5 t6 w
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  : `! ]+ T9 X$ A% B# @' @* U* u  ^& J! I
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇0 V3 y6 f4 n! {* X# a$ z9 v1 B
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 f* k4 s+ _0 k! ~+ n
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  ( p/ |4 x7 R# D. N& V
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  9 N9 H2 b+ k- M2 D  \

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v  ~/ j; f. r
1、肋排洗干净后，飞水；  tvboxnow.com* J& Z) }. Z: p& F1 N% _# @
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  $ C. y% _% Q6 W# k# [
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvboxnow.com& d: Z- d( k$ D/ @: Y/ X
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvboxnow.com7 x4 i7 w6 X9 b8 _6 B& N, ?
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  $ C  i3 z( t- r) c
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& w' v: ~0 s
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6、粉蒸骨  tvboxnow.com7 n  m! J( \6 ]/ |

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  ; s  Y; ]) z1 x5 S5 t) n9 J
做法:  tvboxnow.com5 L6 Y* x! b8 o( ~1 x) A
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvboxnow.com) b6 G3 e' d) q, w
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7、农家小炒骨  公仔箱論壇" T0 z; L/ X+ y

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  9 z9 u! \# K4 P% e" J! c- ]' q. @9 I
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ t& Q6 R7 R1 G( U( i
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvboxnow.com, Z2 o9 m4 e; _% {0 m
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvboxnow.com$ X- a! ^9 P2 m: g. ^+ p. X. h# S
做法：
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb, u& x9 U) }8 c: m; e
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvboxnow.com; v. x2 f% O" Q% U7 U1 c. e/ k. @
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 }+ u% j" V( f, t+ |  f* w
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  9 `1 `3 E* d9 N9 u
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvboxnow.com  {5 F7 a1 X8 {- F
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇% D: |+ l! |! {1 z
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 t  P( A4 u/ @
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( A7 f' G1 }% s5 L# g5 E# ]
1、将排骨切成小块，飞水；  4 W( M; |3 P/ Y/ J
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 c4 n4 W0 l9 U
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: {1 z7 a. _3 C! G
做法:  % i3 o/ B% @' T+ L+ a8 c
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  6 L; n9 R* ]3 T7 ]+ q) A
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇! E* t% r& Y5 y1 U# U4 c) O1 Y& M
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12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb! g. p, Q) h" _$ ]# k' N

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( M( y. ~( p
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvboxnow.com# |* a$ y" S/ C1 z- J+ q% k- U0 \( s  H
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  - R- T, q) i& J1 p* Z2 b
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇% n; b( p' U$ N: c1 ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb! J5 r+ w+ j' b* }
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 F! \9 X: _" A
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvboxnow.com; ]* y% N4 L' V  ~6 r/ ^4 |+ g
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb" _* k5 q  Y+ H  @9 y
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14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇2 ~9 X; F/ ~+ _; q$ {+ g

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvboxnow.com+ {$ J# f% n; O" x/ H
做法:  公仔箱論壇9 C: {2 o) {2 B$ b% q/ U0 t
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 i8 ~/ h# q/ r
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' }4 u, z2 w
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  6 @; u7 t* c/ G# Q

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  1 W# Z2 u  x5 X; t7 l# a
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  5 t* [& t% e; ]' A- V* [
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; q! {5 H- a
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: H; f9 T0 L1 l+ X
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ W) H9 K9 t- d, ^
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇1 N. T0 Z4 S. @7 s/ C6 T0 n5 u$ E5 u
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇* Q8 Q. u8 N; }' ^$ c# }3 w. C
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; M1 K( P, J% T- B# _
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb5 s% v3 K& l0 _6 L# z$ Z
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 m& T8 N5 z1 p$ _( P! N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb: z7 A4 b+ e/ N+ [2 X
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvboxnow.com  K+ F* J( P6 m. f' d1 x
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ' u: e1 M5 ]% i8 D' x+ [
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- C$ |3 b3 r- W" x
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& M# w* @8 k2 M( h
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  - ]) `; ~% J4 t" |9 a4 o4 c1 \; R* a
做法:  tvboxnow.com. ^+ U, x  b# Z$ w7 h( c% _
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  , h  y( P6 {9 l$ p% M
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  ; x7 W9 Y4 [+ X6 U- N# ?7 P2 ]

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com. I% p0 V5 W' C+ F3 \9 d9 U
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 A! b/ ]4 ]
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇( ]9 a7 z3 @3 S
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ k4 P2 ~- _: ~! M
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 B9 l- K/ @" h" E+ S' }: t
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 i5 w; G9 v+ e: E* V- D
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  % }+ K8 \0 T3 m% d: |+ ~3 ^
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' ]# l! m: Y
　　作法  % Q- e9 F  O3 y
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 Z' [1 N7 x% C$ ~, X
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  4 u- U8 J) W9 A
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇3 B+ Q2 y, M9 T0 T+ ^: X7 l2 e

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川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 _. L- u% d5 V' d: e% F# s
特点　　调节机能，润肺止咳  9 \  T, ]! s. ], e# `
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ x' c9 I  F4 W8 W
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇+ u5 h$ d) {9 |4 I5 R
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ {; o- P; J6 [; B# K
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  / i% X. p  Z" n7 ~; l& d; t8 U
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  1 B- k" u0 F2 M8 _* r( V
　　止咳、清肺、滋润、纤体  ( X/ B5 a( X2 o1 T- f' u& \/ |5 k
　　tips  8 H  h% u5 _0 B6 R- F7 Y: Q
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb+ q; t; K# o! b; g2 u
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvboxnow.com& S+ o% G: ?/ i* }$ a# c  W

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参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, e, U0 X! I1 D# A
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  8 y% ~* k( }$ s( j/ J& a6 ?
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvboxnow.com: Y: F7 P6 B# [2 L7 n% a- K$ u- Q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  - U7 y/ l) \& c- i$ s" w
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  6 ^2 K0 w, n& {8 M- g7 |; I1 e( d$ ^
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 L9 s, D( q8 J# |8 c
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇9 t0 a( I1 Z9 B4 S" [* D/ I( h  O8 J
　　操作时间153分钟  4 \# Y0 ^( T' A
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
) J% T& U- X1 ^# x) T花式变化一
( v0 r( O1 {( X' o6 D/ h  }5 H9 @7 d
　材料  公仔箱論壇7 Y- Y$ @7 M2 Y% \& A
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  9 i. A- g4 L0 R; p) R) _
　　作法  tvboxnow.com" h2 ~/ _5 e; N" }, g4 T/ T
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
1 W7 c* W0 ~3 H  J; {2 |tvboxnow.com花式变化二  / t  U; _) M! B1 t2 n% K0 _) N
公仔箱論壇, c1 N& Q; }6 [( `6 u+ n
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  ( b9 U3 K% C0 ]- d6 n! U" T6 H
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  3 [, c# p% l, E3 a
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  tvboxnow.com6 r  r$ W, W: M, Z, D
　　材料  - r2 q3 x3 G3 e! ~
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 g5 d9 i3 P" G" M: P
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇3 M$ f  ^4 R3 u+ g& W# m$ }
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb, R1 g: g' r, Z' x* G. H4 d
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇  q: S- ]' ?( D
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( }; J* R* \
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb- c5 r. k5 A3 x5 K( @) F
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 W/ f& C; T8 ?
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  8 X' x$ _, ?( T, j- E/ ^! U# e
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvboxnow.com. Y, ~5 O& e5 a# h* Q* a2 C& a
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  % I, M' w* A2 j# E' D, @) C
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' I4 E$ ^& A9 a8 T- f+ o
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇+ O/ Y2 o4 f, E+ H3 w) ~
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西洋菜排骨汤  公仔箱論壇4 ^3 ?4 B* _" i5 Q4 ^
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb) @( [$ ~0 o- L& u, x6 M/ r7 ?' L* t
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb# w3 b" f# O! _; B- b6 C
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; C5 W' ^( d; B: {
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* [/ t" u. t, {
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 C; m) o7 U) u. v6 ~
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  ' T- z! |( K2 K, A) w% k
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  2 F4 \! f: D4 j- e( P5 g- W
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  ( ?. l( \  A4 n' d
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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  公仔箱論壇' Q7 G; {' L  U7 g9 t/ j
  9 ~4 R( u' d+ }, h* e5 S
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  tvboxnow.com0 S& U  N3 ^4 I0 g7 K
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! E* T( a0 L! n
　　作法  6 j& ^) w; W* e% C0 M2 S
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 E; ~  E. l) L9 D1 ~1 x2 b) u
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb# a& p4 d. Y9 T  ?
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  / Q6 @/ z/ D4 ]# W& n& k: f, N
　　功能  ; b8 f* E! Q# G8 N% D
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇& l5 J; `+ `! w- }9 i
　　操作时间125分钟  公仔箱論壇9 B% ~* G( b  C2 Y9 E3 I
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 Y& r4 O+ ^% G
' @2 v% e7 o# C4 m9 _, E: v
　　花式变化一  4 z$ C  W) v1 V$ s7 @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 }- Z2 c; n- K5 J& c! }! S
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  tvboxnow.com' x$ O  Y% i( L6 F' A/ a
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  ( W1 B, f: c& I% C9 r+ p; h) b& v
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- W) E( M: X/ I7 Y
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 H5 }: `& i# O6 D. U7 b
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  9 Z! A" f+ q( n0 M. v0 l
　　花式变化二  * r% K; @* H/ m8 t6 B$ L

蒜头干贝田鸡粥  ) s3 [. D' ~# g, F1 G& T
　　材料  tvboxnow.com  W9 p) g. {9 P. r. f% P
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  4 q5 \1 j/ T+ _* u) Y: c
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
* m+ \4 X' {( v! T# j9 O; C　　花式变化三  + t* O; o3 H- v- M% U
tvboxnow.com8 ]& B  P) f: T& X. p; x3 ^
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvboxnow.com2 p: \8 y6 s7 \
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇3 W  y% j) o  M* K$ }

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  + @5 y' A9 g% a2 J
鲜人参红枣炖乌鸡  , L  ^/ y9 m  d- K( _
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 `  y3 o$ o$ Z
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  tvboxnow.com" P( ]/ D0 e" t' W4 {( _3 i
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvboxnow.com( ?/ N! c* ~6 Y% Y" B
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ I* {( ]5 O$ O- c
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 N! G9 S& g" u5 g, Q$ t

公仔箱論壇3 G3 V; H6 y, b9 z& ^# _# Q, J2 O' Q

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  : O% {% c1 ?* ]& H% e0 t0 ?# G9 m8 \2 p$ U* n
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( y+ E/ v- A' w
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  / _" I* N1 e2 i( t) p) b
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb' K) j$ ^# |" j+ ]: h
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  - Y1 o7 \3 i0 A0 g' j3 B
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ h9 a6 f4 k  h* X" _9 r1 y: [( Q, m9 S/ k
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇+ \. c+ t$ r  R) x- g
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 b0 t) |1 y5 x/ L
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇1 j. m& P) Y! [- D; H  t0 Z/ O5 {! L
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 n+ ]' ]% n0 D. E1 I
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇- [4 m  b+ R( }/ w
  tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ m1 L2 b5 T5 Y
花菇炖竹笙  - X9 N0 Q- v! d
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  ' `/ [- `5 y- R
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. P$ {& {# p
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  / p, g" ]5 i2 X
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  # a1 a! p6 J" h# N
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇8 w$ n# s2 Y5 @7 L/ y
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　　花式变化一
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　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! V8 q+ ^% g9 y9 U* l9 s! Y+ L! m9 c
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  3 ], s  F" ]6 @" X8 e+ B/ c' _
　　作法  公仔箱論壇2 y! t, H: R0 B
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 d" {6 g) D% l; N
公仔箱論壇1 d# m+ E- T' A4 n& J2 Y6 T+ B
　　花式变化二  tvboxnow.com6 j, G) v; D8 L3 E

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvboxnow.com6 n% S5 n* h" g) |
　　作法  4 M9 R( }9 z4 ~0 h. q! @: W
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  & V- M6 m) X1 k' `" [

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇7 b8 Z- g; y( b. `( n
　　材料  tvboxnow.com9 ?  j' L2 _- K3 F0 P
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 z( ]4 {5 F
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  7 K9 o. A9 P0 C7 t1 K1 [5 C- [
　　功能  公仔箱論壇# t) }; H" C' J/ `% d8 k
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvboxnow.com' T! e$ w$ a7 S$ c
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" q, o9 h9 ]9 j$ K, w
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* ?, l6 {5 p; o/ H8 v3 S3 `1 n
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 [* i# M5 r
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 w& g4 A: x
　  公仔箱論壇* n- ~0 ^( k, `. A6 I0 ?

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" {* F+ \5 c. H, c! g
萝卜甘蔗马蹄汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. J0 n3 V  N1 y2 I
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  - U( W3 O- d' `  i  x: p" F1 W: E
　　调味料
　　冰糖适量  tvboxnow.com! c+ w& Z( I% {8 \  [
　　作法  1 Q0 J8 }2 U4 O  E& I3 ^
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvboxnow.com. Y# c$ b) l) F/ N6 n: ^
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  tvboxnow.com: s% r: D* w# ?6 v0 q2 `
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 d4 F9 {: N; ^3 u
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

" Y/ N% ]& K* ?% W! ^! \3 S7 z  |) ?竹笙鲍鱼炖鸡汤
8 I& u/ v- K3 X公仔箱論壇公仔箱論壇6 u0 D; y- \! x! r1 i5 I. c+ M* T
特点  tvboxnow.com8 }) L/ A6 f7 g3 ~
　　活化肌肤，补充营养  tvboxnow.com. x3 N, @# V6 c. k, f$ w
　　材料  , M& ~  l4 V8 X' K& F/ W
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  $ d; }+ p. F8 z5 i( p* ^: k* B
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇1 B) Q6 [, a5 L5 T, u
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  / E6 y" b* O) ?6 o3 |+ `
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 R% `) S# _6 N5 _# ~7 T
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvboxnow.com* r. F  \& ?. @+ N' o  C+ J5 x
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  tvboxnow.com+ e+ ]$ B- ~8 s( ^: t
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  6 S3 L# z; Y; j
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇; a& E3 [7 ^, P: V( F
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  ( E; O+ I0 z# l; h" X
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 V( R2 s6 `
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E0 p9 o2 B- r( X
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 j/ z/ @- {" P
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  " J4 @6 v2 C7 \' r5 ^7 ~

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb3 _! x! |- Z" j; e
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb5 |. h2 L1 u" H# X: s6 W+ N
　　调味料  tvboxnow.com- U  ?# i# Z4 Q: o) T2 m) V' ]
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  # g' j  X; J9 I$ H/ s" p) c
　　3 将排骨氽烫后备用。  1 ]- L/ R- S* Z/ y7 Z4 P3 z
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^/ A9 U8 s" A4 p' I: [+ I
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! u: p8 a* i9 E0 I
　　操作时间116分钟  tvboxnow.com7 d( P; g9 v# P
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤  tvboxnow.com0 o1 d8 a2 l9 L. ~1 r+ K
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  0 J) `5 V: n6 G# c( x; ^
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb) Z/ z/ U" h' R5 _& b3 Q8 K$ X
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. T$ G+ u# e% u* [" Y+ l
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇8 y8 l( z0 p) k1 d# ?; q$ Z) d
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb. O) y5 R4 G6 M; z
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

. }& A9 Z* K% _8 m1 [* J花式变化一  / x% s1 p& m" p, O; s+ p* E/ }

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' J+ m" B- B0 T7 G. P. L' h7 s
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  " n; W: d0 e  Z' K" w8 q* q
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  & t  [5 I0 K$ j) q+ P
　　花式变化二  8 V0 e- b4 V  F8 d* [
( K, T: ~7 f, R
　材料  ! s9 }4 k" Q6 F+ X, K
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 O- {$ P% _$ w. P1 }
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇" W- ]1 R- d5 e  w0 U
　　花式变化三
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材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ ~/ ]( B- Z$ F; p
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# T. T3 [0 e8 p6 j; O! k
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvboxnow.com& s3 p# w: m2 V+ F- l, \0 ]: {

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇9 v' ^# ~% u9 q4 M9 A3 s' h
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  * ~  Y. ^) I0 g3 ^4 f2 y6 a
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　　做法：  公仔箱論壇; g1 p0 E' @$ B2 K3 V3 S

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb! @% i6 i5 j: p7 t" t$ B
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  - H# T* F) _& k. W
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　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb* m- r0 \( N- p/ \

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb" D( z3 V4 i  y* W& t1 o( J
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇3 A9 p( I* C, t% o# n* I0 C4 p
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvboxnow.com) ^# R* E& A% H/ [( G  K. q/ c; L3 |
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  9 n. Q% i) U8 J/ f
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  tvboxnow.com0 c1 W7 L: {  s4 X+ R0 Z
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" r" i) {  F& b# `9 r; e

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# K6 U% N5 U' \
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  6 \( z/ G! P1 g3 F4 a: r
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb9 w: b" Z7 f% g- f4 O( \
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇! K0 S9 R1 ^- h+ S; P, e2 P/ l
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 ' Z" y/ e1 G: t% i

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  公仔箱論壇% {& ~/ d) K' X
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  3 W4 q- Y: {5 T. S, m4 u! }+ u
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  ) e  k! v7 v3 P& w+ U7 L
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' _, G% C  ?9 L) X6 |* ^4 U
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% F. g: F' y3 v$ L2 K0 e
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 w! d( L! I9 a9 `
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  ; W9 u' B5 |, x' g$ p7 e% l# a9 N
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气    P' I0 Q7 [# p! I3 l0 ~/ m0 i
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  . r# w% H( O# e. l2 d
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?6 o% M) N7 w. N
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ ]) U" q5 g/ w1 n
　　厨具：平底不沾锅；  # ]0 C8 i' L9 b. L1 `% u/ L. f
　　做法：  公仔箱論壇) B; c( ?* p* ~. v9 b
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvboxnow.com, f9 n9 x3 |& B9 ~& h
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  % ~7 j# E9 K+ B* ~9 T3 E/ L
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F+ \% m' A6 t4 h7 u" `
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 h4 b- B/ y8 x
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  公仔箱論壇" W: N) K3 V; V0 F) }/ z+ ^
椒盐排骨  公仔箱論壇  a+ Q; y/ h4 j0 K

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvboxnow.com/ U" ~, E( t3 p' o
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvboxnow.com7 h$ [" Z& _6 M+ D0 y& |2 M$ G3 w
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb9 t) s) C* N% v' \9 t/ V
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  ' y6 |) p# I3 d2 I
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb, `% {! {  i! F" j
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇6 a5 b$ \( f1 M, D
5、葱2棵，切段。  tvboxnow.com8 i/ [6 i+ n1 H9 k/ i
6、白糖1咖啡匙。  7 W  u( g. i8 u" r$ q6 ?
7、料酒1大匙。  tvboxnow.com  o( K" U- @( m
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。