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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ w- u+ P2 T: X
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  7 ]7 ~$ c" I, {! e: ^7 B* _
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvboxnow.com1 B; _( d# n' Z) U9 h0 Y$ e5 f
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 f1 R9 H: A/ ~* Y! J* P
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb% {( c3 B1 m- Y5 a" h
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇, c. S4 V1 y4 y- V: t2 c' J
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb) S1 M# ~0 ?3 ~% Z
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; v2 L; H: S" X
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' W; g; [  `' r- P  ~+ i
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  2 i# W& `+ l7 k* T
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' B3 K  G7 g: z

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  ( S& c, o, x% ?9 f
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb8 g, K# T' N- R- P
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  tvboxnow.com2 i  E* S0 c! L
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" E1 g6 S7 y2 F6 f9 ?. h
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 J% B1 i+ Q7 M: {) z5 T1 |! ~* `
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 {, u6 t  O' G, ?
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvboxnow.com& m( {, }5 M  B( ]
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇* _" [( Y; Z! P
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6、粉蒸骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. O0 b9 H8 ^7 A6 s

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  ! I4 ~( V8 O: @) X
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb1 q% S, ~; j* h. f; a
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvboxnow.com+ o% ^. e8 e! _2 o/ i
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  # E* |# \6 Y, _/ K3 Z. ]5 F" R
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb- V5 Q  f8 f, H8 v' g, W
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  / t$ n2 a# x& g$ c
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇! h( h7 {4 P% [, d
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 j: g7 T- M8 u
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  + C! Z) n7 R& C" F2 h0 I' |; n

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvboxnow.com, R* S2 ]1 ^4 s6 k( v7 g% E7 Q; Z2 w
做法：
1、将排骨洗净飞水；  9 Q8 X, C; ?) T$ t2 }- r9 o/ o
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  : s9 O! J7 r3 \1 V8 \2 l% [1 n7 z
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- v1 y7 Q& k; d7 B4 m5 W
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9、苦瓜醸排骨  公仔箱論壇3 {" U3 K7 g" @1 p

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvboxnow.com, g  m8 j- K. X" g1 X4 H$ x
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 T+ v) V/ Z4 W. z
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  $ h1 q' p- |" i! a7 ?& _
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇$ u& b! t7 I2 G$ ~/ _
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb- a: o0 P# O2 [6 [
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  $ I0 f7 d0 y7 `* Q1 x8 d

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇3 e9 O- x9 c* K3 x
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I+ R6 v6 _& y; N
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  " M! D- R$ ?, u: g/ C' E$ |
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇+ p. w2 _5 t  e/ `

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvboxnow.com4 c' t0 \$ H; L: t- v% [
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ B) z, O& Y+ V% |& g: C
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 p6 v/ z5 M% t8 _
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; p; s1 v2 N7 ^. E& y. E; [
1、将排骨切成小块，飞水；  tvboxnow.com7 X/ u2 d3 }- G1 r8 z* M
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% {9 Y+ l, b: V
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) s7 v+ v/ u& C2 _& q! h# g) H
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13、萝卜焖排骨  # ^; o$ \/ ^7 u2 z: x

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  ) t  Y  r( B/ m; ]8 R
1、将排骨切成小块，飞水；  tvboxnow.com  E2 [" A0 ]$ U' Z7 P
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 f/ H5 ^# l3 P6 s
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvboxnow.com; H1 M9 P, M$ O: b4 n- E9 ^
做法:  tvboxnow.com& T9 C+ Z6 D/ d. Q
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' Z& F" _+ j! I

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇# t% O! o; a0 X& N( j4 E8 Y
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, O: D" C+ u  l( {
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvboxnow.com9 I& @* M$ f& _% f# n! s$ r
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvboxnow.com. c2 L' G# u: D" A% H. U: j  a
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇& R+ s5 m4 J# H% F+ [7 t
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16、鲜草菇炒排骨  $ Q/ A2 ?$ H* v2 o5 K

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  / \! f* ]  R: `! m" |( ~! k/ ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvboxnow.com1 j4 B: e' a2 m; ]* f/ T/ f5 f6 O# C
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvboxnow.com1 k/ q" G$ e1 d4 c  Y$ f0 A
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvboxnow.com! B" [0 I9 ^0 ~* F+ ?' R. u4 a' V
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇- O1 U6 x. y9 v7 ~4 b3 Q1 Z
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  4 r7 ^3 E. p- u  h$ p/ Q3 y
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇" {  V. G6 Y- d, W! L
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18、酸笋排骨煲  5 H$ m/ C2 d: m  l4 r

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  # P8 ^. c# x; p9 j0 V2 l
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" `6 R" x3 O$ Y* P# u9 B: J
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  1 }- X3 P5 Z2 z' ^% {8 u7 i

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com, N* m$ s1 J4 |; z" c  K& ~
做法:
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# [, u' G& c: m" w8 M# f
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  # J# o; @( B5 C" z9 g
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvboxnow.com* W8 R8 a  G& O' z1 v& J
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb* j. e1 n  v/ U# E  W9 l
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  - s7 \9 p% ^1 J: ~
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# s! {5 z/ u2 U& F8 B
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb# K6 K# @' v% C. V8 j
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 B! r- y, g$ y4 h& g* @
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 A& Y( ~* |! K! K
　　材料  公仔箱論壇3 v' Q$ ?' P% o4 W, x0 N/ ]
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇7 d' |) f: E# I& c
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" w2 c0 r% V5 X! `3 d' B6 f
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvboxnow.com0 d7 N8 T5 i0 B2 y6 u$ k$ z
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  公仔箱論壇$ K7 m7 c0 R8 a* v- _& f
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  8 o, x5 J- M/ D/ r! O
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  公仔箱論壇" ^* |# k' `# Z
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ a  y& I% \% h. Z. v. o  D
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  ) M, }7 T* z5 I* @. Z) l7 ?( n
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  公仔箱論壇2 ^4 C$ _! P7 G6 @0 U
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  tvboxnow.com6 s) L. g* o5 n; {5 h
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" J# d' f0 [; e* j. k0 d$ _! z

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参须枸杞炖羊肉  * T- h; q0 P! A1 T6 G9 O/ `
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  9 G  v* g, d2 A0 J# E" D2 T2 E
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb. t7 A$ v% C% d9 [
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' [# z9 ^3 a7 k- U& N+ R5 L, i
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb$ O  t7 K3 F) p/ W+ o0 x, H
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvboxnow.com' ~0 W$ ~) o$ l" \
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 v. B2 ~0 k+ H5 x/ Y
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  ; I' h; X1 H8 s/ F$ I
　　操作时间153分钟  tvboxnow.com+ `; j* Y" x. F3 m* L* R
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 x; |( s4 k8 Z: }- x
　
花式变化一
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　材料  . p$ z- [, x: A% \% ?7 t* \( E0 Y
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  " l9 S% V1 z# {1 |. Z2 b  D
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
" A, b& q+ u# S4 }) d* h+ U* k花式变化二

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' I1 A% u6 ?) {) B
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  & r. {& Z- Q7 b
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇: D* C, G# W, H/ }& P

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淮山枸杞炖乌鸡  9 q9 b% V2 v9 @" ^3 c
特点　　滋阴补气，增加活力  " M7 e  a& O# o% ^5 I' |% u* z
　　材料  tvboxnow.com$ {2 O& x2 U. B0 U9 F' k
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb; t/ ~+ r/ g' B4 ~
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ! s3 G- i3 c' a
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ x* @2 s) f1 y
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  1 Z; R( N, |8 m5 t. z; C
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  ; s- d0 E+ ]1 m4 Y# {. t" S; T# ~( |
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  + F, B2 @1 {$ y( v: f
参须红枣炖鲈鱼  ; L: T0 j1 W% h. }+ y
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  $ z2 l8 p& Q! Y  v9 E2 i) r
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  2 _5 r9 Y) O3 G- A
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. J! }0 H1 F1 u) L* u
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb& r. y3 J% x- n" r0 A: e  \
　　作法  0 S+ V$ S9 @6 l" T. U
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ f: h. i; j$ s) _- |2 b
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  7 @: g* z, d; L+ j8 G
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇6 C$ ?, G4 u- n' L- _; Q
　　操作时间127分钟  tvboxnow.com  m1 ~. Z2 n, |) d; L; j! V
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇% n1 U' A% f  j+ G- ]  R

  公仔箱論壇- `2 r, d+ N* ?7 @: P3 H" P
西洋菜排骨汤  9 w5 Y4 T0 F* K4 v. e% y+ ^* ~+ W
　特点  tvboxnow.com' ?  C! ^; v7 ]: |
　　提神醒脑，增强活力  tvboxnow.com5 S7 }" @; o/ b) i' z, |5 ?# Q  P- V; X
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  3 c9 o* m/ O3 E0 x% J7 ?8 w
　　盐适量  5 Y0 `/ n. M% y/ Y6 r6 \
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇/ h7 a1 e  z2 Q# A% l5 [$ _! J- S
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: J- }/ o( E+ O
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  ' C  q0 e. E" W) ^) S  J
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# w4 P, J4 I3 c7 c
　  9 V- O. \- J& Q1 G& |

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  6 b" r9 x4 g0 m- \% O$ a
  ) ?4 n- I! f. m, f+ x
蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb" _/ F: a5 Q3 i0 I2 h8 @% t
　特点　　增强体质，散发光彩  # O# {+ \. X1 R& \
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  # G  ~% D4 R' b7 r& n$ d! ^
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇% ]; {+ b2 d' e# d+ A
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  ( p* p2 z- v& |" h* F4 J
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvboxnow.com" C% ]/ N. _: ~( f3 V4 F
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  , E% e, \" K3 z/ Q! ?2 e
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' z- l7 a2 ?4 x

　　花式变化一

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  ( q, t1 [% o" j+ F* z- G) ?; J
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料  / j2 S4 T7 d" h4 M. p8 r* y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  tvboxnow.com" }" |8 }# T. V2 J9 }: @/ z
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇" g* E8 }2 q% w, p* ?
　　花式变化三  公仔箱論壇0 K- l7 R: L  \7 D$ n0 O

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 P  P( o! e; Q2 J$ q6 c1 ^

5 x/ H8 I5 {. r

$ K; E. o9 x6 t' ^" p, [

  公仔箱論壇! [' Y8 B! W0 I# `! n: m
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  公仔箱論壇6 t& ]9 w; E% N, \4 R' g" u
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  0 ]& ?5 [& E# V, e/ f4 _2 {! U
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  & z; p" N+ ~$ d$ e7 m) C. t" f
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvboxnow.com3 y* i& o0 K0 y2 Z
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb& e; n" d2 R3 m, r% T7 f2 I1 o
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇- R  B4 H' J2 e/ C9 Z- U* B

南北杏银耳煲猪腱  / ^$ ], E8 `7 P' m0 h' u
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  4 c" I8 I6 }" Q9 c
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  ) ?0 N% D( J0 r/ }, Q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvboxnow.com  j4 E% ]- |0 ^( o& q
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvboxnow.com: T9 `. V1 x7 ]4 ^9 r6 N' M
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: p( H% t$ W2 t) q# T
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. M' d, c: g9 U0 h4 ]
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb+ o* V; O! E* w; ?7 h, R+ C

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvboxnow.com) i+ _; O, v5 g' F3 z5 M
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb( h6 @. A! R2 [7 L# c. }; @  e
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  ' V" X" i, o! i( |
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: ]8 U( a0 q. P
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb! d. M8 d/ q- ^6 S, G! \
　　tips  + l- a% }* E" s8 X
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
tvb now,tvbnow,bttvb. L3 C" x& W+ V1 s. T  T: c" j
　　花式变化一  7 _, c7 }, B& x1 n; j
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　　材料  % _; [5 Z- ?- {3 O' S
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  $ o9 y8 Y  }7 y/ I* I' ?
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

7 Y1 B( }1 K& w) f　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

tvboxnow.com. `- j) u; J( o/ @6 K: F @3 B: f
tvboxnow.com' M3 ~! w+ X+ E% O* B! u1 I t- q

tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  v$ L  Y1 B
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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  # J8 |& g- L% F7 i6 s
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇$ Z6 @7 K9 I1 T
　　调味料  tvboxnow.com* k. P* c3 j! y9 n! e! z
　　盐适量  tvboxnow.com" `0 n, T3 `& L5 _- r; [0 I& G
　　作法  3 D7 V1 C: S5 M, G2 V7 [# _
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  ! w1 b) ^1 @) Y, R* l
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ p4 X5 D: i* t5 d
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇% {* K; V/ n4 S. i# Q( m) E; }' q
　　功能  8 |; z# y, _2 z/ h0 g6 A7 v3 @# u
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇( {) ~/ N8 P8 o
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb* K$ y! T9 t5 H1 c2 ?

  tvb now,tvbnow,bttvb" G$ h; c! x- m* v  X
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ B9 k8 S* |# j
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  ; [! i! b8 [, D- c0 U8 }, X1 x8 z" o
　　作法    M" l/ P& h- R3 E
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 D& P2 k& H9 R- \# ~
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvboxnow.com- I# Z4 k$ H" w, ?8 s; ^
　　tips  8 q! @' b& X2 G, N% R' R8 }. ]
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# I" P# d! o% G
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  6 J/ W# j7 S* H) W
" ?& W! W8 b' ?- \1 a& \
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  ' J- `3 i  [, r& y6 E+ z
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  . c* [; f! i/ z; `, g  u8 Q+ c
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ! @: c9 k, q- j* j" a
　　作法  8 b. s$ g+ d/ l, K. Z6 t7 _% |7 q
　　1 将竹笙泡水30分钟。  , U7 G, S3 c  w
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  - E/ z8 n7 v3 S3 B: l
　　功能  公仔箱論壇1 ?8 {8 g: ?* b5 n3 p& a
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( {' \6 i: T; E  D& ?1 r
　　操作时间175分钟    L# e' ?( m$ Y0 N
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  ( Z' y+ d1 Y- [0 V) r: M
红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 M, a: |1 I2 c8 d0 I
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  " k7 u" O9 U9 ?# X- ~7 x) m( {
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  - ^; _+ k0 d3 ?8 J
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) Z% E* N: H- K5 {$ C& `
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb! s; p8 i2 h% X6 Z! w
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! ?& k3 v% T2 d$ w5 P# E
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  + Q6 y% F6 Y1 D8 O
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  公仔箱論壇! I! E. {; G6 M9 @1 h( ~
　　调味料  tvboxnow.com0 }9 `( `8 E+ [9 `/ e! Q
　　盐适量  ) j; a% w5 }% l9 ?
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇9 n  b6 t& {% K- w
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  $ A( }/ B. q2 O5 Y2 A8 b; V
　　功能  公仔箱論壇- z: F; A0 q8 {* E* c+ r) j
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvboxnow.com6 i3 N  J2 c4 P% ]
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  公仔箱論壇+ ]0 R" r, J/ a' w' P# q
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  tvb now,tvbnow,bttvb" V! K; ~" g# e
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  ( R8 P& N) J" e! x9 ?
　　盐适量  公仔箱論壇9 B+ X. V$ s. A0 Y# e
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  7 X& _; ~4 }7 q, a% ]" c( s5 B
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: J* C2 ~& ?( E9 u/ {2 u
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' f2 `9 o% m2 K
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  ) ?- e- C; t! x& L8 @

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  " i  F9 j4 C0 W1 l" C( _9 z
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  公仔箱論壇* m' ~; Y' p- L2 H3 _6 k5 ]
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 w4 Z: M$ {8 G8 d9 i
+ J, c2 K0 x5 x4 u0 V  `# M
　材料  tvboxnow.com3 y0 B9 |- ~) M# ~% ~
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvboxnow.com8 V2 @6 g5 G3 o- a4 C# v1 \
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvboxnow.com; C2 ]/ n4 M5 v- l
　　花式变化三
公仔箱論壇; c' E2 h6 ^0 m4 V* j( X
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, y5 l* O- I
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvboxnow.com/ B4 S3 s4 ~) _

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; }% R1 ]- m8 Z/ e$ n# k

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 8 P3 @" D. i% v. ~( o) s

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　  6 B% s* x& s6 Q3 ]
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  . R  l4 W$ S8 T* F
　　
　　做法：  tvboxnow.com! J2 A1 [9 _/ U

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- K' B* ^+ X1 V( B
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 v" q, o( @; c. D( d" W. [
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  ! k& \4 C% o1 n4 d1 w
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb+ [, ^2 w9 o. ?3 }/ \
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, r9 v3 [) ~- B2 \9 I( Q: C
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, ~' {7 N3 Z5 `7 X$ E
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 p$ b4 k/ `2 G# H) j0 E+ y
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇: ^' e8 ~$ ^  A- V/ j
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇% x1 k/ u0 v2 C: h* D4 E$ a

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  : \* E9 g' p% S; a# o2 A9 }7 V: W
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇3 T" L* x2 X' J# }: `  U
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  & }' V) @* d: |* L
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇! U! ?- Z1 j1 K
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　　做法：  . [; S$ V) z% J5 B$ p" m2 H
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  1 ^' [& K3 u& G5 p7 b; E) }
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( X7 {0 k! m9 L* c

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇( {: o" F4 [% z0 G& L
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvboxnow.com/ g1 z" E% `: {
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  : ], O% ~2 e4 V) |
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 ) h! ^7 t& ^ m6 K

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇2 W/ w5 v* e2 N" U" Q* U3 m
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  公仔箱論壇3 A+ l  `. Y6 W" f. I. h6 D
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5 W# T1 }7 P$ G6 L
制作过程：  1 H8 b* Z! ^, V' a4 g* P) d
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  $ @* E) p1 E- V7 M( N7 ]: J
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb# O" W4 Q7 t! q7 g) z% l% I' r
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  6 o/ R% g% A/ h$ m$ T
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  $ f  A: }  l% ]. E( u9 E8 e
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvboxnow.com- N8 a5 p8 g( L
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvb now,tvbnow,bttvb- r, k3 {7 N2 n# }
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  ( @+ q8 Z: O7 ?2 N( K! v* n3 ^
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvboxnow.com' j! e7 \4 R: j- b: D: e
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇+ L. d% J  s. j" S' Q
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  tvboxnow.com8 n/ ?7 G9 ~4 t  \5 H5 M
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  tvboxnow.com8 ~7 s% h; T3 j) ~" @! ^
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvb now,tvbnow,bttvb3 G" {% }$ c3 j" }0 F# J. p; j
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  3 ~2 q2 k2 z# U4 Y( w; k9 _
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb' C5 F- }3 E) h5 e
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* S. r/ ^' T0 Y' F' m
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ t# J5 j) y- H; P
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 G4 N, E  H4 E! f
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。    E6 W' `/ V; m4 S6 K
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  tvboxnow.com+ R; E% l1 L* {/ f* T2 [
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 x/ J  j) s4 I
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇) m! B# t: j3 L+ r" ?
4、香油1咖啡匙。  4 ^) i, B4 j- r
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。