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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvboxnow.com1 ^/ b; {5 }- J$ [0 ?
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ) W5 r8 e. X+ }# S& T4 Q7 Q# |1 i& g0 s0 S
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( J7 o0 r$ |+ |8 A6 G
1、将排骨切成小块，飞水；  ( b. H' A  x3 A! v) f) c
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  " w6 n0 z; b" J/ V
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb! B: b0 j! g0 {1 O6 z3 _" A

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  6 Q- h7 n8 W$ W" c9 E  C
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  ; e, U# p7 A3 [( V" y
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇, q3 \/ e+ E5 f+ W. Y$ }3 N. a
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 |  F2 T5 C0 R4 O1 @
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! c5 G- v4 j
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇. W( r# d# N! z/ h% P$ I' F
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  ! @2 n7 ?' d; |  m
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  ) L. c; m6 j1 V

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# f( D  ~, k6 T# O, m, B+ C2 y, Y
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvboxnow.com; A( y) w2 \8 J! @- l! I
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇. ~6 a7 r  G* ~
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ( O) u/ Z" m" T" A: R8 Z5 D
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb. \, N' P; o7 A9 ~
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb: D5 Z5 n) w( V8 c9 N8 R7 R0 P$ g
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  ; u& y8 e! T* i$ c0 D
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% A- n, k: C
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% f4 W! Q/ @0 g

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  & f% P4 o3 I, T% Y* T+ d8 Y! J3 Z
做法：  % Q2 w: P' s% \, Y
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ U  k1 t( \$ D
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ' z. u; M9 d5 W' o1 D  _
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  . i: t8 P" a7 C5 `3 Y
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb' x+ h. }' _# ~; C1 V
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  公仔箱論壇. n) H1 V! a2 g
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10、苦瓜炒排骨  ! A* i9 ?7 }& N, o/ s# U! f

公仔箱論壇9 }( X( ^$ u% U

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvboxnow.com6 w* M! ~- G: y, I$ p! t9 u
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 L! I! `' Z. `0 g: r2 X1 e+ v
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  " W9 i3 f/ C9 a6 K
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12、香辣椒丝排骨  5 V+ w2 u- S0 R: n

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvboxnow.com0 a) y: G' }- |8 J" m# j1 j
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- |; |% ^: Q/ A+ r7 V0 R# F' m
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13、萝卜焖排骨  tvboxnow.com, P9 n2 W# ~, I0 m2 F2 A0 x

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvboxnow.com- X* \2 w7 L$ V+ W1 r
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb* [! L1 k$ V) v+ ?. @2 s2 f% y4 C
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  ! ?0 f  v7 a. i8 Y. u& Y+ v
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb3 H( u! m* k8 A' D+ w! |
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇- U: N7 R  X" ?# g% F; P
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" h1 Y( j- Y8 D' K+ b; J: ^! A/ F
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇0 L' G$ |8 @9 D
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com4 M8 F0 C  D; x- L) l
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb  |7 ]$ \" x# q4 v4 m6 T
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvboxnow.com* @% I! S3 F# F. ^6 V6 ^1 F8 b
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ N  y) p1 x  [! p5 _5 B
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇+ O9 t3 _9 Z, [
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvboxnow.com; A5 l/ p% E& r2 J
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 }1 `" _! a- a" L1 L

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# s& z+ v! k, v! W& `! F5 z' N
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇* _6 j2 Y. ?' @# P7 I
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  ! i% C6 G' G) R" e
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvboxnow.com0 |! @. _  |( O
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  - y! K4 H* A% ^& c! i7 Z
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  : v7 I, Q5 v6 p
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  ) [5 \; ~4 @( g- o# D1 p
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 o1 [8 A- G$ Z& E' ~' d2 k% s
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com: I* q/ o# p' `
做法:
1、将排骨飞水；  # Q5 i7 V: r2 c$ q
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  $ V2 i8 k# j+ g- L1 ]; A
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvboxnow.com+ T+ S: y, t7 u2 {  U4 `
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb& P5 p* R% g, B" G+ O  h
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# T0 u9 e0 j0 y& H
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvboxnow.com- r9 u' I# r2 v9 f3 c
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- I- _8 ?" r" }
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb" J5 M! S4 H+ |, V
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ {" F. T' v1 l+ ]( c2 v! H* N
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 x+ B8 n4 h
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 N5 d6 ]2 `+ G: `6 f
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  9 s7 y" H% [0 r! S1 s1 \) f0 ]
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 H4 p: S9 Y# e& a. t2 @# a
　　功能  tvboxnow.com7 Q! d7 |5 N2 A, F; R
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  / d6 j; t: ?' B
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvboxnow.com5 v7 F+ E+ p+ I3 M7 N- u
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 j& _+ A8 T/ P0 S8 k9 S$ @

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  $ a# u* x  z) x/ ^
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇5 c% j$ o( L/ R1 c
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 h' Z2 q* ?$ I' |: v
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  6 O1 ~# Q6 G' K3 ~
　　tips  ( }# ]9 X7 B4 Z5 e! Y6 m' u
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  4 O# o6 f/ ]) b( E9 y
　　操作时间105分钟  tvboxnow.com4 |$ y3 l2 @; a" R7 p
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  % U( @( F( p3 D1 `8 W, q
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ f4 c; A" X; S$ j% \, Z
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  # u5 y) V8 V# D. Y8 N" ]
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvboxnow.com  I) H% e, z2 V# \% c. n/ B
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvboxnow.com5 I  W3 S2 o3 F+ b
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ h- n. W" C& R! H, B0 H
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花式变化一
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　材料  公仔箱論壇  \: _; Q2 |! a6 D9 F# T" k
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvboxnow.com) L, I3 G2 |# p& E& t# {/ g0 w5 u
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 T3 z' l  J' f: N, S( V4 s
花式变化二

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvboxnow.com' P' z4 V7 ?7 {% B

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淮山枸杞炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 ]3 o6 H2 W$ |" U' N0 P
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ d9 Y) ^- N. X( b9 T
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 \+ ?# L4 [5 ?( I- D2 ^
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇9 C" S% q3 F# e! b
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# x  w1 y) V+ I# e7 U
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvboxnow.com1 c4 W, q" u6 @
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇8 v7 b! @% _6 y: @4 u) h7 ~$ ^- M! \
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  tvboxnow.com; b) p, ~3 R. T/ T1 v  e/ @
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- ]3 d1 a1 Q& l: s. J/ Z
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 g# K2 q( l+ q; w, r% v
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \" e4 L7 U( e) Z0 N# J; M! t) M
　　强身健体，青春活力
　　材料  5 a3 m* S, g+ R) A; z
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  : }! l6 @! x- [% @% |
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇1 v) X6 X) ~& S8 W4 W, n. H
　　功能  tvboxnow.com" `$ r3 F- I- y- j' M/ ?
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  4 U5 P# t& Y. b9 v
　特点  % @& g: q6 `. _$ A* y, N7 n6 f
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; C' b* C1 ^* f
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb" L3 u) W, v( i/ M  h( Z
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  1 [  ]) j3 U7 W2 e, r+ H$ @) C
　　tips  1 k6 U2 ?2 t! q7 t. R' N5 v4 g0 d
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。    N( @( v4 B7 B9 s0 @
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  # p, O$ R0 y! n/ N+ j0 w" y
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇% T0 H3 p+ C" @6 O4 r( W
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvboxnow.com) y1 J4 d4 x( ]
　　功能  ; `% t' r9 r# s; h5 C. y
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇& A% G4 W/ w% n9 g) Z+ s, j
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& t/ M3 n+ v, q
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 G8 o0 U' {1 M
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　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 {& D& G7 S, u% f- u% b

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蒜头干贝田鸡挂面  : O" X! b  F9 ]& o6 H
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  tvboxnow.com! f9 r7 z- s1 ?0 i- k
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& O3 B7 E5 q: U* H+ [! \3 |
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" w8 B* ^9 E
　　花式变化二  ; r- I; o6 o# [/ d; u
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb- q8 Q3 n! u& x9 |  s) ^( c
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! v3 r, g( B* p+ p+ M
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  1 |) d1 q$ p6 J2 u1 a
　　花式变化三  ) `7 B& o; ^2 a* _) E
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蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 J' {( D9 ?
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇) h: E0 j) P; Z9 @4 A6 U# ]; ~
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvboxnow.com& r+ W# Q" W" `! B- g1 \

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  : W6 z4 Z; C' B5 o) N
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇! \! V) a! g8 M* L4 s2 B
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇) [; H: _5 j- z$ Y' m" O% a5 C
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  公仔箱論壇# c( q( V& g7 d! h/ N+ y8 g7 X
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇+ k+ m9 Z* O3 z5 z6 ?

公仔箱論壇, L* o, T" I7 `. ]& A% n

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' q8 N  F9 E" Y, m
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  % Q/ q- O0 \0 ?% u$ n. w
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb2 t; Y4 H& H4 E
　　盐适量  0 o6 T2 C! ?4 H
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvboxnow.com( f- Z7 K! H5 z+ n9 D
　　2 将白菜心洗净。  tvboxnow.com- m: p- I9 e& O: s- R% I* i/ F  V
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvboxnow.com  D$ D8 a9 r# w# z" J
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* j6 G5 d. b+ w- X
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v# K% J9 y" P$ q) ~: G
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  7 b& U( b  r# A7 o- Q3 X
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇2 D9 x' |' B$ H, l5 [% b

5 }% Z) U- M: k公仔箱論壇　　花式变化二  公仔箱論壇$ p: t  I7 C0 }* o2 q: Y5 q  D
tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 y' k6 C) J
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvboxnow.com" Q6 F6 D2 b6 w+ z1 o5 _
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. y6 n9 Y+ H6 g) [3 }% y# M
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

公仔箱論壇4 i( I s2 Y/ m4 }2 r0 Y& I
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  tvboxnow.com: y& ]& _+ c2 \
苹果雪梨煲排骨  公仔箱論壇4 k) B& t- `7 R% Y5 }
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇$ Z/ u- a3 V5 U8 @- N; X' q  o
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ t) b) p% u4 b3 i" f
　　调味料
　　盐适量  tvboxnow.com- a6 P6 v  C# L4 A! n, W
　　作法  公仔箱論壇9 S) S5 [5 _2 X. c; H4 z
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvboxnow.com( j4 C' \0 l0 d+ o' X, m
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvboxnow.com2 E+ g. t3 C; w( L# A. g
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  % O' ^. y# V: d4 t# h
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 `4 Q5 j7 |5 v
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% [# N: D/ o- n) `
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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萝卜甘蔗马蹄汤  tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 R2 C5 _) X+ M
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: f' t: ?# w# [+ b+ B, D) m
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  公仔箱論壇9 Z. v9 q3 e: O  b7 {* D8 F$ ]! G
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇- T# s& e5 S! N* g/ @. q
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb, s5 r/ ]9 z9 V" O8 [
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇1 s& r+ W: j; F* U- @
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  ) o% u% _4 @" h9 ?/ x  Q
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 ]- J2 E0 O/ n
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  , x$ T1 Z. Z/ q1 Z. {
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇3 q& m8 Z/ {9 B
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' u: q7 {/ z$ p9 F( x
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  : o, W2 C: t; `: E; e/ ^9 Z
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  " ^# r$ N/ t. S+ T# e: [
　　功能  5 [  l1 c) G2 v) R1 g7 I
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  2 O/ X* W1 A3 ?. H
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 ~: g# C0 N# J* w
　　材料  9 ?: G' k- M# P9 G' [& o- H5 e
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ M. x( S# S8 d
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  & k3 W4 B! A; m
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  - v) o1 E5 ^8 w! H$ m
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ q, t$ z1 [! I6 p( w* e' c' p8 ?  h
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 L( _% O7 ~. k8 P4 _' j3 M2 O8 l
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ w+ {9 s' j& ^% d+ _! Z# g1 T! u

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莲藕排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb. q- |8 I, J' Z  u! F+ I( l
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb' P& `8 J" g$ z5 p
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  ; _! b: Z/ s  O: g1 @' z( Y# I
　　盐适量  1 P8 T8 z* I( C" L! g; d
　　作法  , R2 ?+ ^- E! Q' D2 ]4 T$ I
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvboxnow.com( L+ X( ]! S( _
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M' O) Y  l7 y! P
　　3 将排骨氽烫后备用。  7 m3 G( E0 I+ m6 C, u
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇0 n( O  v9 E- |9 u8 s1 H
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  tvb now,tvbnow,bttvb* N, w% P5 J6 [( |# C8 U& `
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ T2 w' N% @8 t
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇9 v% d: s: F$ {1 K* B- l

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. ?7 ^' M& x: |
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb! s0 c* f" T7 @- t8 e2 k( c
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvboxnow.com9 i1 F$ r, n; J4 [! t
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvboxnow.com# S- n8 s& j0 c; h1 ?3 }+ V& n' w2 D
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- x4 y% u. U3 ]% F
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb$ A* H& G! j& V% S8 O6 `

　材料  tvboxnow.com0 h6 o) n8 Z( g3 P( T
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvboxnow.com' v( K, ~: ^6 `2 `- K9 H+ o" [. e0 \
　　花式变化二
3 i2 \0 }% }- qtvboxnow.com公仔箱論壇1 q% ^! \* k; H
　材料  公仔箱論壇+ j9 I4 A+ h. f; t3 `- w
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb' K) H8 J1 F! u
　　作法  公仔箱論壇) t" a6 \6 x+ O' X$ {/ a) q2 r# U3 V
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. w4 l( x/ g' ], _
　　花式变化三
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材料  ' Q+ h- i2 l' N5 B
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  - N+ q3 {2 N: {6 [9 W+ M$ ]$ h
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb' J3 e) ?. I& R$ U; B- m; K* T

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 ?5 s3 j- r) q

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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  8 f% K/ V5 `. T
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvboxnow.com" Q% j! b' U. X1 _
　　  tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 h' k1 |: f* o2 k) _8 [
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 K& q5 u5 d" l1 I( l! K3 x8 W
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
　　  tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ d. Z5 @. {+ L$ N5 ~
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ ^/ T& b; W* @) T& x5 ~$ L

公仔箱論壇( B5 q( Q: w* [- o

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  " u3 f# e! Y: L( H
　　  tvboxnow.com/ j/ \2 x! p; y
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvboxnow.com/ a2 u3 O1 p/ Z
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb6 r' e1 h# O0 U# W4 q+ v# c) D" n
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  3 U5 P9 ~6 [. k4 ?
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& b3 V/ w, ~# r7 `2 v' A; k9 C
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvboxnow.com. j3 g& p" `! a
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　　做法：  ) C# ]' I. H; {6 @( ]  ^
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 V4 r7 N  }
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 D; o; Q3 t) G- [. P0 H5 C! a: @
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 f: }. b  ]" S! |' n
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  , U7 L( U- a* ^1 f" O: ]+ I0 ?
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb. P0 j2 A) d- `  q8 ]3 H+ M

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  8 l4 z0 l0 q8 n# U6 g8 c9 A+ j  |9 o: U
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvboxnow.com0 [$ r- C0 a9 b3 j
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  tvb now,tvbnow,bttvb' n% o8 W- _+ y* B
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvboxnow.com* h( M: x0 [4 q$ V% d# j
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  6 V! M8 S$ }9 U6 |; m
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 V" e6 T" C
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb; B, W$ W8 M. [& x8 d4 q% a

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ {0 E& I" L( {
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvboxnow.com; r( g: Z/ a/ l& Q8 s# E& K
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 x0 e$ G8 H# W8 f5 _1 Y
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvboxnow.com4 F2 S, Q5 U. Z$ N
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ B, \% ~" b' W5 g7 y
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvboxnow.com. \0 p9 K# S: e  x) T
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 D1 s2 P# \# N, P
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  tvb now,tvbnow,bttvb2 d) D; }, i' G$ C/ E. t5 b
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, K7 V# ~# f& V, A* N
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  公仔箱論壇6 d8 G3 Q% R, F' W4 i
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  . [7 m4 Q* w2 _* ?; R8 t
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ) p0 f7 ~1 k$ T8 b3 A; S( Q- Y7 G; T
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  " _8 K3 b4 x' C1 X. y: u) d

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  ' }: h% E/ b6 o5 h% i
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  ' m# c* U5 e$ ]' E- O( t9 m
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  0 {. h5 e7 d( A( z3 a8 J" {
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  7 o3 E, S  e0 D4 G! ~+ n" J! m
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  6 C% ]& i6 p3 L) ~" r7 K0 ]6 \
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  ' L$ c& r- l* _
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  & A5 d+ A7 I: a8 b+ o8 S
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb  O- D6 b$ \3 Q( {
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇- q+ S' \$ u+ j1 z+ w
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 \1 i' }; F2 a$ E& U+ t
3、青、红椒各半个，切粗粒。  # t& M  }! ?# w/ j, k
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇$ M6 V3 U  K0 |. [. j0 Z. @
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  * ~* K2 l& s' m
8、盐、味精适量。  2 }$ F# Y$ ?. F' @
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。