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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvboxnow.com5 Q' h1 J$ y @" d% @+ P2 R7 W h
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公仔箱論壇5 R. k* s: e5 z' P& K
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; B  p9 t' @5 b' v. M
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb, X( \. v5 P5 `! l4 R
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb) r  A& E% I1 ]$ R
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇7 g# g' p  A3 ~  ]8 X, ?5 D
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 }2 m2 c+ W3 D: g
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 P  w; W) ]- p+ E/ n" {- I" A7 W/ ?
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- n( c& s/ @6 a) r- ^( g% Z1 c( s
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  : `! e/ v/ K% y4 Q) \3 a/ P
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb- U0 i) c3 W/ F& g
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

公仔箱論壇% [  \" @# P# H- F

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇, F7 N) T2 {; t; ^
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 P/ @0 v' E) @5 R7 M: [% @5 x# o8 ^
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- v  r( o$ k, B
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  . w: d8 q' K: K
1、将排骨切成小块，飞水；  , g8 n7 `" b+ u* @5 G3 [. l
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 [" y- u5 Y* m5 B
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  9 U. z) l* W# a! F5 Z- T
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvboxnow.com3 j+ L. p+ S0 O8 O
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5、蒜香骨  ' E$ d+ Q  y& |' R

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇* B7 I( V* K6 y' y+ k
做法:  公仔箱論壇2 p7 w: U/ L, O1 i5 Q1 x- L
1、肋排洗干净后，飞水；  % A" Y. _  ?3 F1 T9 c' n, [: T  B: \
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇: _; q9 B$ D6 @- [( G0 h" x
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 ?, E; D4 x3 |, R
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ [; C! p  E# ]
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇& N$ H/ s5 q5 l- M- f5 H" I. S
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  $ }: \, k' Q/ v. r
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  $ o1 {% h' V$ M+ z, o7 A$ k
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇3 ^5 a9 y5 H' q6 ~% \
做法:  tvboxnow.com& d* m, K) O1 {- ?- H
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% x2 [1 d  Z- l. L: X4 ~
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvboxnow.com; }6 n) R, P- g$ t9 K
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  ( r6 M$ Q$ f0 g7 q
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ! ^& ]& H- u7 W5 }
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% o  v9 A$ e$ ?& S5 e, i
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 Z8 {8 Y  O6 `- b7 g' O( N
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  % ?1 |& m1 A$ k# u8 G5 G
做法:  6 b: n9 J  _. Z9 F7 n$ g+ I) a
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& s% K4 Z/ w) \1 p
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  3 L3 q* U) p& N, ], x
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10、苦瓜炒排骨  3 W8 r' |* K* |& W. s7 d3 J

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 {2 _' \1 z0 v
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇! D8 x% [* m5 ^# G0 q( g
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. {2 V# |( r. S! f7 {6 s
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvboxnow.com2 Y; e: t+ M$ j
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  ( T( v2 L& k( U! T
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvboxnow.com  c, s& P- ]+ W5 k
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  1 v! C+ X% h( S# {: f" g& T! {/ {% C' l
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  5 b8 E* I3 l3 B7 b8 u

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  公仔箱論壇0 C: ?" K- b$ F
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  + h$ w( A2 ~4 g* N

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb" L+ R' `4 I5 a$ c) O1 ^5 W
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  / y+ s% b" }, @8 ^' v& ]
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇+ F$ u8 h% P+ {# U2 x) W8 F
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 l2 ~$ Q$ s6 D4 O* L
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  ' T: w  j. {' S% J* Q3 L
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇- F# Z  Q, X7 T) }) a# L9 [3 ~( p; w
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 k! j1 J) X) I# B7 z
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvboxnow.com0 p9 d4 q; w, w& j. Z% I) v
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  2 {( }, ]" `1 V8 p& H
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 g: s7 ~" Y% s' L
1、将排骨切成小块，飞水；  # G2 F3 J( I$ T
2、草菇切开两半；  tvboxnow.com* f# z8 R  |3 M  q4 c  D) f
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  & E( I/ G7 t7 X% q
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17、纸包骨  9 l2 r# m  [7 t9 G) o0 N% r

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 o$ N7 M5 v
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  ! B5 k3 a6 s  S6 K, i
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q* c- @  q1 J4 J, d
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  tvboxnow.com; N) r% c5 i' K' u3 p

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; D4 P! z7 b/ V4 z  @! A! M$ R
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  " e/ O' Z8 B0 }+ w7 n5 R
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  ) a2 C. E3 d" \. s( Y+ i5 X
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  : K  Z6 x& O4 T6 b: H3 ]2 ^1 @# B
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ H& R  Y) [/ k/ o- V( Y
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇0 @: K: [* a/ V  C( o# R8 |& ~
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com2 K( ]  \9 a# t1 G1 o" P
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  9 ~( ~) I+ x/ _& W8 x  g) ]% D! s
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvboxnow.com6 k3 C- w! U6 O1 N5 F) g/ Y' h
川芎白芷炖鱼头　
特点  公仔箱論壇# K+ G8 }, ]/ k, i# D
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvboxnow.com& z7 I0 o; `8 ~: C8 {
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  + V/ f# G, [: I) Q
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  公仔箱論壇' r  T/ E7 c- Y( L! Q8 X
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  " f0 m) O8 ]2 `
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇! i: q  l* U: v  Q, e9 F
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  ( g0 l! [! y+ k
　　tips  1 W# C% k$ ^" K2 B0 X& k
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvboxnow.com$ A# m  O$ N  I6 l: ]
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  7 N1 ]' g, v6 i+ z  {
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb# s  r. d: M7 f& G4 p( ^" \
　　调味料
　　盐适量    \6 Y2 ?( K7 c/ I1 ~/ b: t
　　作法  5 \' Z$ v5 s1 h- X
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb: X4 V/ f- t3 U) v# L! V
　　止咳、清肺、滋润、纤体  5 n4 K$ f7 H( o* B8 a" |3 ^1 |+ ^
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb& d$ p3 i6 @2 ]9 C: R, o
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇$ E2 p& @9 M/ g

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  tvboxnow.com4 X, o- l" B- G: {* i9 t5 ?
　　材料  公仔箱論壇% P2 G+ s' o2 p# `1 R; ~# I
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  - n: _) T5 N% a' |6 C
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇* v' V  f1 T( |( P5 F5 Q# x2 r/ _
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  . N7 t- \- O' T% K' I
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  0 e; k1 j3 I4 I
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  6 [$ K$ L" ]  a0 Y: i7 a+ w/ P
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  . M: [) }. G/ b6 A1 O
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ {" z! K6 ?) J0 d! {) y* j
　
1 f0 C( s2 x! f0 n3 H花式变化一
6 ^8 |* i1 S4 v* V1 J6 Y公仔箱論壇公仔箱論壇& [" V1 r4 _/ ?/ y4 H' ^
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 j. C4 J( _; T
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  % @  z* l3 t! n8 g: ~  L' M+ L
公仔箱論壇9 j% ~: Q' G. F. U6 h7 C
　材料  : \, n6 H1 F. e1 g7 b- K( g7 B
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  3 X2 M' ^1 W, F& ?6 {/ k
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5 A6 g& D2 j4 z3 L
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvboxnow.com2 J; Q7 s' m8 Q; f- D

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  tvboxnow.com( `6 X4 D) V; l* O) B
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  8 u& |/ c$ C2 a0 L- i
　　调味料  $ @, f& k. T0 @4 K, r: ~
　　绍兴酒少许、盐适量  tvboxnow.com4 p( [/ l5 @2 t0 Y, V( y0 e. R
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  9 A& H: x7 h) N! J1 o  b
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  * ~# g$ J1 Z7 \  Y
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvboxnow.com9 V$ ^$ D+ \8 e# Z6 b% t+ {* U
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇  @! \( g! ?' l, ?7 ^. o4 |) F( y" G
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb; E4 n& r! X: i- w; P
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ y: t8 m3 g
　　操作时间164分钟  tvboxnow.com0 K' Q! y; g: G7 u" D! m
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ z3 l: u# c; T  b

公仔箱論壇0 R" l2 [$ P& e, t" f
  公仔箱論壇. _( r2 i7 N' ~4 \, f: q: U- `
参须红枣炖鲈鱼  - k: f! N! g1 k# n1 D5 C
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb, y* W4 ?! V9 U" Z7 p; d9 O$ _
　　调味料  2 n) J+ E4 M% @! |
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  4 O7 W5 m2 t* S/ {$ J7 C
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 h& G, ^1 ^: U+ n4 q
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  公仔箱論壇) `0 ]& E- o% ^) F& t" ~
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb5 \# H4 ?1 L0 q; r5 O  E6 b; T

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西洋菜排骨汤  公仔箱論壇# o$ O7 j0 ^6 t0 a& R
　特点
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 Z  T; {" d! C# R
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇$ O1 p. ], R3 T( `* y3 n- @, Y
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  ( a, G  B  q. J* `& j
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvboxnow.com/ m: K+ W9 z! Y" l7 a9 }2 a" F. y
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇: U7 n# P# N( h0 {, ?
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: {4 S* b% e* |; H- m
　　操作时间77分钟  tvboxnow.com' U; e+ t" m& C# w" G
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* s! V3 F% K3 u* N' Q' K
　

    y0 L1 k( p6 X6 Q, Q1 q. }

蒜头干贝田鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 ~) |5 X8 c# P! j( s3 U
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  6 I3 q* j% a% ^# M
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" @5 G- v* G" {* l& g) t) Z: u
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B+ |; C- R, }- B8 E9 u; x
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvboxnow.com6 @# I: c: X" u; m8 b; G
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇& o0 U( B, ^1 O7 e

　　花式变化一  ( D$ J  p% J- |  H, Y

公仔箱論壇0 i! t3 \. G! _- C  V$ E/ k
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ L& _* g0 U) s8 ?( ~: K4 t/ r0 f
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  P/ Y. |+ R; b/ x! q7 E6 C
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb  f. u/ l6 }' S' I0 C' n9 L
; p& O5 {) M/ i9 h: ~: {9 f" @
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  & b; m( \5 g5 P5 v( N
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  公仔箱論壇0 K- T3 t# O- ^2 b
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 A" ?7 T2 C3 K% i# z, X
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 b( T( L# Y$ V. Q# E
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  9 |. N6 d" n: }/ n3 W
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvboxnow.com+ u* e" h- o1 m) L& p* ^
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb  W! X& U- `3 F6 ]) p2 Z. E9 p
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  5 ?% ?* h6 Q+ ]% Z
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb( J: I; j) K8 c4 t: }
南北杏银耳煲猪腱  , g  Y& f6 @; y$ G
　特点　　清肠排毒，调养生机  4 t) \2 a0 r5 X5 i$ B
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvboxnow.com7 a+ U6 V4 K0 n
　　调味料  1 X1 V! Q) A1 f7 u8 `0 b
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvboxnow.com4 v; {+ G" l$ t) F' D( W
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  2 e  f8 T( t. G7 B' E: @
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvboxnow.com8 T" |" u/ ]% z" I3 H! @$ u
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb& y& s9 y2 i+ _/ c6 F' L4 I# ^- Q, R& c5 y

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb6 g# E- X2 l. R( z) R# v. L$ _6 e
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  * ?$ E* c$ w* @; e2 _2 w0 ~1 k
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% g4 R1 b7 I& ~
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  2 e2 e% t' l3 c9 n, W
　　操作时间104分钟  tvboxnow.com/ I+ R9 Z' V7 Y: m& |) `
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 Q8 z$ \# j7 }　　花式变化一  tvboxnow.com5 I4 T$ m; p4 o2 a1 ?: W

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  " Y' [4 F- f/ }( f8 e; ^/ o
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvboxnow.com3 l5 @0 ]" X  m1 [
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　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb  y- A5 g6 h& G6 @
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　　材料  tvboxnow.com! n8 S/ }* M/ O/ c. g7 i2 S: }! X
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  ' n* G! h! J. M6 u! H" t( ?
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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  tvb now,tvbnow,bttvb# w% [1 S, M5 p, Z$ w6 `( e) T5 T
苹果雪梨煲排骨
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb/ E( K" k6 p( e' I# A" A
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  tvboxnow.com. l" K9 M; \- U3 G, S
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvboxnow.com! ^2 `) s# L3 z4 y! D/ N) a# Y2 z4 B' D
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇/ j& _5 _! G6 U; |" l' {5 [  x
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# P0 E( w: L/ n! A8 j
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  tvb now,tvbnow,bttvb" \3 {$ l6 ?5 S1 I0 f
　　操作时间87分钟  : F: X+ x$ Z5 ^. g7 q
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) Z; E* _+ n5 P2 b; i' E6 z4 g
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  tvboxnow.com# }" `1 n* a% M7 e) D
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  tvboxnow.com* q; _# _- S) n, z0 G9 e
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  0 M) a, j+ _* j" D2 ?
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  ; z8 J$ r) T# s5 V0 W$ o" x
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇, Q3 }, H' E& W3 c8 X3 S* T
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  2 r5 m9 [: V% Q- ?, r0 O" g
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvboxnow.com8 Y! g! `+ v& E5 _8 [
　　tips  " S" b$ T/ n: j+ }  j* n
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvboxnow.com: Q9 ~5 c: ?: J6 P* G, h4 V6 k- K
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 d7 T6 W2 F3 [2 A
　  tvb now,tvbnow,bttvb1 E! s: k- G6 w9 W% [

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
6 Y; x+ Y9 B; P! \; W3 N
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  tvboxnow.com) y- U7 {; \% @# ?: m6 E, Z! `
　　调味料  5 Q3 a% M# J/ w, m; i* s* u
　　绍兴酒少许、盐适量  ! U% q( H% a# @# g
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  % G; G, O  b; o
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: D- R* O* g
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" B7 W% e3 r6 M; A- V. `
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 _+ {9 I1 W; i$ h( B2 k  f
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  tvboxnow.com  R3 P1 V( y2 O' V- l* V0 C* n
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvboxnow.com3 v' n) {, a; f9 |/ D
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  ' q5 k" j5 i' l5 s7 }
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ ~0 u! ^) y2 B( {) R) M
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb: T+ t% U/ z& b& t" I/ b
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  # Q! E' q0 V$ i/ i; ~6 G3 W
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  1 x  @& }6 g7 H
　　作法  公仔箱論壇+ `1 o# o# w9 |
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇! ~0 ?- c: Q3 g; h. Y0 c& x1 a
　　3 将排骨氽烫后备用。  ) t( B! s) }3 F( y, O* g
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  4 b1 n2 C; ?+ n( Y2 |+ R4 B
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  ) W$ m3 }9 s. i
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  + d) j: F. e2 ~" x5 H
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

# ~* w6 [5 w* A
  公仔箱論壇8 e  O  ~; w" m
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 m- G, ^1 o; G4 X
　　材料  ! w" d- M& G$ r; L( {3 A
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  公仔箱論壇6 E, W. c; `& a, W( |
　　盐适量  公仔箱論壇% x4 C0 L' Q# d
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% g. r! m9 y+ `4 w& z& d: U
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  6 y/ N: ^) }5 k) L0 m  y
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  - n  L9 v: y  _# o8 \+ {( x; r9 J2 q
　　功能  公仔箱論壇* P- o1 t+ B  l: ]. a4 n9 n. {
　　清润、清热、降火、消除疲劳  4 h2 ?) ?" {3 @6 M  [$ K
　　tips  - _1 P$ c6 }% ]
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  公仔箱論壇( E# }9 Y7 ^4 |) j" @9 p$ X
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  公仔箱論壇' ~  H! d: k  z
　　花式变化二
* ?' q! M" J* H4 e% ~2 M% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' e- j+ K+ {
　材料  公仔箱論壇0 s- ~: f! D4 t0 i' v* U
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
$ t+ L* Z; i4 N公仔箱論壇　　花式变化三
5 H# [! O  U) |
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  公仔箱論壇$ T$ a3 N# {7 k8 f1 p1 G; {
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  # N* A/ T' s! Y( N5 k

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9 B2 R) l- o; |/ N

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tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' s% P- u" V6 J
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公仔箱論壇$ Y3 N6 i0 M, Q1 D- M5 K, b
4 F; z5 _ z/ r0 Y; l
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; `$ `5 x8 b0 ~) w& t/ e
材料：蛋1个；炒饭6两  $ n: q) j# @! h5 w0 G# X! q! C" [
　　  8 c& n. u# I; l2 M3 `
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  : \' v' a9 w( q; a8 {
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! A* H4 P( y1 O: u6 _0 R/ X
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  1 M% a* ~# P* J. b1 I( X( a
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇7 g5 x& w. s+ B. t$ |  C
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 d7 v; Q5 T

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  5 d$ N( o+ [) t' Y2 v9 B9 t6 Z" R6 `
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇7 a2 G/ O3 F4 Z$ P1 S; m( s
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇9 I, |* Y* x7 M* V5 F4 `
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  tvboxnow.com0 n) i$ h, M- o. [. \: r

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvboxnow.com: X3 \: r! {- ~) _: _( u
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvboxnow.com" J! [2 W  X) S# D+ N" {$ d
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvboxnow.com% T4 |% _4 _4 ?- x
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  9 v/ G8 _6 W, F  A
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- g, q5 {- L1 Y: g+ s9 ?
　　
　　做法：  tvboxnow.com3 G4 y+ B' I: }9 {
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  $ [8 C) v  j" G% b
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! ~0 Z4 x* P
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvboxnow.com9 r# V/ ^! j, j* c
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvboxnow.com4 I- g1 {4 S% z+ H
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvboxnow.com8 z6 D# P7 C! a$ K; z5 s

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇( @; N3 B3 i& B: x: ]8 n
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* x) ~% A! |$ k5 [
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ a& B! f1 t  F0 ?1 Q1 u

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  - m' W5 z3 N8 n$ h
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvboxnow.com5 R! g: ?) u% w( \
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  tvb now,tvbnow,bttvb6 W% i4 o# C, i5 O- p$ ^
制作过程：  & a8 v6 z8 L( x+ U: n0 |7 \
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 E0 v% B, _/ r" i
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  7 X$ D% Y8 f) V
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb8 B# P7 a+ f, ?1 F
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  / i2 K7 F, Z- K) j, F  m& d( I# s

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  3 o) X" I8 S8 I# e  {
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  tvboxnow.com% Y; j) ]- ?6 A, o$ }, }; o
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  / Y9 v( r3 m3 ^) y, m6 E, o
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  公仔箱論壇+ a& C9 k* ]+ b* {8 M2 \: z( O
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇, K" q/ @) H  Q* g' B
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A: D& e$ G" b* ]: H9 c: t
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  . F* ]) X. O6 A' p5 h! b
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvboxnow.com* R* `2 e1 k' A2 T: T
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  . m. E( j% I& h% w& x
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  6 G- \* S( k1 e; r) O6 D( B
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇0 K, b5 U& y6 m# S
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvboxnow.com# Y5 O3 a3 R4 c2 s
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb, t9 R3 I6 N; d; M: i# z- o7 T
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 W( R) o3 o1 \
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  % I2 G* F7 @' V$ Z# D- N
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇: w: d9 C$ j8 a8 f! |. w- B4 F4 j# T
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。