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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  0 U& ]' g  P& T% @! f
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb, N, G0 S2 z. q6 [* N
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  " D  s  ?% o: x4 y  m6 n2 x+ |" ?6 t
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2、黄豆焖排骨  8 O( X! P" S$ d1 D- h) o' K! [* y

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T( L$ ?# L; X3 w
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" R, t6 B( d- f
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 m; _& Y) d- @: d) _
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 S" j' ~# L1 A1 C' _
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvboxnow.com+ ]9 g8 R9 }5 I1 F5 [
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  & k0 k1 M: ?5 ]( E
2、将肋排切成小块，飞水；    V+ f; b5 l) I# a
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  8 j6 W/ _/ h5 G" ^. X
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 U* E" R* I4 |
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb- N/ C0 V. \3 }4 |6 A2 l
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& T+ [) u6 H  e+ ]# G4 Q1 i! I
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb7 C( {' H0 X+ E7 N3 j8 V$ x( @
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 r" A; @; y. D4 a/ ?* ^3 _
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  ' i- P- L* A+ ~7 }+ u7 x% n0 v
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇2 Q! g% r' u3 z. t) `1 }
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇; z2 s" l+ U2 g
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  tvboxnow.com9 M; t; i/ F- Z  O9 l, R
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 A- ^$ A/ d1 F- w
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% m6 Q: c0 H' A) x
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvboxnow.com1 b5 S" a7 ~+ j9 |4 p. m8 m8 n
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvboxnow.com5 O/ I; N. K* {: ?% ]
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7、农家小炒骨  , a4 p1 R0 \4 W) x

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  tvboxnow.com$ G# U4 V! ~' \- m* L
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M( ]3 y# h% n" V
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  公仔箱論壇. \# J: s7 k- v5 @

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb# \1 X. g2 W# B( u7 c/ j/ e+ ^
做法：
1、将排骨洗净飞水；  6 N0 |" r9 v7 \4 w
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  % Q& O% G' M: a: u; ?# x
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  ) u5 ^4 i& _  c& }# O$ w0 z2 y
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  6 _* ]9 @* c, ]2 }3 ^

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  : j( A( `8 N9 v3 K9 t0 m7 {
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇. c0 ?) g% {& F3 }# N  x" ?; |
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  9 }' o3 ?! }1 g2 W) u% D$ h
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  ; Y& M9 ^2 P+ K8 E/ m+ ?
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇  Z9 J/ r, `6 K
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvboxnow.com5 {! X  q* L: }
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb8 e- {; X! a! G8 x, `
5、放少许盐，起锅即可。  # a' K( ^7 K% Y) `
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11、糖醋菠萝骨  tvboxnow.com2 l3 M/ i1 F9 r

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb6 {; [) t5 T8 r" y; t1 n
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇3 \: F3 h+ }# A2 c; l
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇8 |0 e& X5 R! _! k8 g
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  " f: M% \, D1 F) k9 G
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 I5 A6 U* Q. z$ f

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  , @( _; L2 M2 E5 U: Y" u2 F
做法:  : P( J0 l. b! y% U$ H( m
1、将排骨切成小块，飞水；  8 A( k( ?# W+ _( b# G8 V
2、青、红辣椒分别切丝；  tvboxnow.com3 ~; ^2 O$ k  H- C1 p
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* z6 G7 D' B$ p( ?
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  0 T8 d. [% l9 E4 {; F
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& o- m2 @& v  b* y0 T

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  n3 _- }( A& Y
做法:  0 S" y9 I7 \5 E# h- T+ r
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C  ~2 V" ?8 L& Z% }7 _
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  tvboxnow.com: Y% P2 k) N+ T: o$ H

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! z2 g6 ]" l. p' [
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvboxnow.com: P$ o4 Z9 s& y$ @9 B6 R
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. r$ s! G; N4 Z1 \. T& Y# X, }

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb* H" B5 O! t4 D0 F0 [* L2 y
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvboxnow.com- z2 p1 c6 `" e1 r9 s; k! M- d
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  4 f, W6 `4 p9 t0 G. m
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇) w$ A" v2 D) [; t
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇8 O! c$ A( u/ X8 z( j
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  2 S* ^& g% O' e0 _/ p" ?: ~
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  $ s8 r6 F9 \1 s; ^" k
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18、酸笋排骨煲  $ E% v  e9 z  Q6 y

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvboxnow.com3 n# {2 ?" A& N7 E
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  ' d. g4 q4 z, D  V7 y% _
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  * B8 l1 C1 @2 H7 A
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇/ j! t3 e0 X# H2 F! t, \
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 D! T& a1 @! N: E

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  & U  p8 _' i: G! s6 Y
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvboxnow.com: U7 A& b0 G; {6 m4 P3 @2 f# h
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇% \" m9 `  z0 P8 i
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇5 L0 D! R( H9 t: A; \: _
做法:  tvboxnow.com, v" k) v6 f6 j
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  ! n9 i9 H, @$ ]! ^& I8 K
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, b* A9 @6 r( I
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇- x: P1 B% y; o* A% f
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: H. S- p; A) x: H$ s9 d5 {6 ]
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvboxnow.com, w/ s4 ]& U. W$ m6 ^
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, |0 [9 X' q/ v& _: f0 L( v0 p& ?; S
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - q) B9 W  ^2 m5 S8 G

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川贝母蜜枣瘦肉汤  / N6 g" Q, r# @- W
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 k6 B2 N% Q. Q+ J4 K  m/ P
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  $ f$ C3 s  Y4 h) T4 A: ~' z3 Y
　　调味料  tvboxnow.com! ^- |( l4 h1 p  n
　　盐适量  5 b' O6 n% t' p: M
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ t* g9 O# P6 u* ^) x$ H3 P
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( v; P9 G/ v+ C5 Y- j
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  1 t8 W+ d- O" ~) ?# m2 F
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; h0 f7 Z: Y: f8 }* h
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  - b4 _9 z: Q: g: p+ F
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb7 j' M/ \0 m3 N( m
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇( p; h4 q6 y6 {  c! P  {0 U
　　操作时间105分钟  * \6 j# b7 X3 A) S
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvboxnow.com7 f- ?( A) `8 j* Q

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参须枸杞炖羊肉  " q% H2 ~$ B* ?* v7 g2 _
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  ( ~+ Q# c9 L( w$ G: a$ l* S
　　材料  1 H+ y" [( Z) H0 W
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇" E* K$ j7 W9 G4 O# ?$ Z( w
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K: a% @3 ]' r6 r: l
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ J3 h8 Z, {# j: O! Y
　　功能  & r: X) ]) y+ m9 d4 F& t
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb; j+ S& O( d% C
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  4 ~! z9 ?! m1 W; N& Q8 u
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# u$ J2 U4 D; d0 u+ c# j
　  tvboxnow.com# z* K0 E& k$ s( l4 E7 }  C
花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇/ |9 R% U1 K  U. D. M0 N/ r
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; V4 C: B; A4 r" _/ I0 M7 }
花式变化二
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　材料    w8 m0 G/ F( F$ d( g
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb( K& h+ E, W9 Q" \8 f4 }
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 T+ ^  l. b: e' \9 g1 k+ p5 ?

公仔箱論壇8 C: i- L: w7 d" k" s! I( t

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力    ?2 r1 G9 u' ~, o. l& _- d6 q$ H
　　材料  公仔箱論壇$ T# S* Z  G4 i% f, b2 w) X2 w
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb1 w. }( E8 r: ]2 b( Y1 y1 D
　　调味料  ; L2 X* E2 _/ F& k4 B8 `# l
　　绍兴酒少许、盐适量  ( U* t  P: ?. E& D& o4 \
　　作法  * Q0 a- ^" M( X5 d' a. n& a# |/ ^% Y
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇5 e4 s! p" [/ W
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇5 M$ j3 R9 i! @  }7 j' u
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  ( }9 A- V: R9 T6 c2 U- u/ p" E
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A  v/ i/ ]# `8 P9 B% t! `, B( c
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  公仔箱論壇! w9 ~7 _+ q( X- B2 |! B
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  - i' G5 W* D- i& Z; {
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  6 s+ L+ P: a. n' b. l9 @. K
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  公仔箱論壇) k( N; q; c  |4 a# y+ q
　　强身健体，青春活力
　　材料  tvboxnow.com6 L. O5 i0 e9 P9 T) X$ X' b
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法    [0 p* C: }4 q$ H5 y+ ~. Y( b& F4 w
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇/ j) n, z! F8 W6 E8 T3 T
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  4 M& L% {9 X* L
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  N' q, n9 q0 g4 G2 S
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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvboxnow.com& \; U0 C# \) n+ u, i, u
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 m' _2 d& [' A' x0 ]
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 `  Z& m- J7 h" \
　　作法  $ H  t( S  q4 p; y" T) ?) ~
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvboxnow.com; \; A+ B4 l; b+ L' j, x' y6 N
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvboxnow.com$ Y' n: d& f3 D+ H% H( {  R3 `
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 u: f5 z! l0 u. R3 X% y
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb  s0 C$ P6 s% H5 C* d/ t
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvboxnow.com! }! A6 H) y2 d+ S6 F
　　操作时间77分钟  7 H' ^1 @0 U3 u$ n7 O0 Z
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvboxnow.com+ ?% Q  A9 X% H9 |5 t9 F  X

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  tvboxnow.com# y9 _3 B1 }6 `, E% E/ N. a6 D
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蒜头干贝田鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# h: a1 C- F' O
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, F- H6 w6 i9 R6 o
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb: q: X6 A8 m) t
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  tvboxnow.com$ X( Q( a/ d, v6 Y# F
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* [" v0 ]' U, _2 W
2 t; M! t0 r5 Q( ?
　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb/ l% U" M0 O( P) i! a4 A' g

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蒜头干贝田鸡挂面  ) M5 S1 v1 Z0 y1 K$ E2 {( u* y
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  ) a9 k' {+ s: m# U( g2 j' p
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ Z5 Z) a  F% W8 ]4 @" l+ k
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvboxnow.com( V; C% u& p6 Y0 ^; v* H
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" X5 b; A) h4 L0 \' e" ]# k% |
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) z/ E; }7 V8 [0 g( B
) z, b) ]: G0 \% @
蒜头干贝田鸡粥  tvb now,tvbnow,bttvb1 b( S& C( ?  A) p5 ^* F" l, B! n
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇# c/ V. l+ ?  I9 r
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇0 w3 f6 g" f0 a' _( H1 X
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvboxnow.com2 ^: ~( @9 [; P' ?& `  T5 p
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb; J( B8 s4 [$ T+ c* t7 X

蒜头干贝田鸡锅
　　材料  公仔箱論壇- C: B  k. J, P% ?! ?- f: o
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  4 h/ R) X% x4 R9 N/ B& I8 M
　　作法  6 k2 ~) _" i: \0 F/ e
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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公仔箱論壇" K3 Q* a+ y: m7 \5 B

tvb now,tvbnow,bttvb3 n% I+ _3 X2 ]. p! i

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  - s- X. P: y. C" R0 O8 w# _6 e% X
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  ( P. q" J- n/ z" {7 T# c: d
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  ( X* G- U  p0 a- h' L' n- ^& \
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb( J& a, n2 U* f$ @  L6 d
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 p. s, [, k* |$ C0 M6 O( V) `( F
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  5 l  v- [% [  P$ X. Q4 g% ~9 W
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  . @4 O, I4 C  i2 H& w1 X7 t, w8 F& [7 G
　　操作时间145分钟  ' s. o1 H! F! E
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  4 r/ |2 [8 V. y4 n& k' H8 Z* ?  X
　特点　　清肠排毒，调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: b4 z  d4 q+ c
　　材料  3 ^0 A# Y+ s/ [% i8 |) O1 _# `
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' ?  R4 Z. N' R& b+ v9 a6 m
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 V& z# M" B/ ?& Z, d: C
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  / ~# Z* ^( a/ x' K; D6 _* w
　　清热、润肠、改善体质  , m2 ]4 a! D. ]2 ~& v( h& x7 J
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇# s, v7 \- k$ I9 N6 F
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  1 W, t0 c. R4 F( ^0 O
花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb, L- G1 w  m2 N
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb6 T( p- D9 b, a/ ]/ k+ _5 Z
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( J" W" O/ l/ ?
　　作法  5 t. i( L) x  x/ s
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 p. B* Z4 X1 h
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  ' V' O& S9 z6 M+ e! y
　　功能  6 S( P) N) b% E
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  ( O* S# w4 q& B3 d3 G  D1 ^
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( v- E4 j4 L# H; {
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  tvboxnow.com& h8 A5 p) Q8 E& B1 f
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 i9 N1 b; m3 Z

2 a  |4 s9 ~' `" E0 H- {　　花式变化一

　　材料  tvboxnow.com; v2 W+ R5 u6 M( T/ O
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇$ [) w. W7 L) V
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  & R- F; [* m, ^
公仔箱論壇$ j6 m6 `3 M3 l" J, i8 S3 `
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 D2 A1 b, O) P9 r2 S
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvboxnow.com: f2 k) g1 d- @1 E# a. `
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb) U8 t" |8 X. C- d3 W
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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* S# I/ N4 Y/ i  \! @3 m% X2 B1 C
  , j# g* [8 w" h# r1 k
苹果雪梨煲排骨
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# d* E$ R8 Z3 l, l7 b
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvboxnow.com/ U; A+ Q! o; A, R" d
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvboxnow.com* W- z2 ?. X, }- R/ [
　　调味料
　　盐适量
　　作法    n8 f) X6 J! E- c# u
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb, `- @) Y* j9 N. U8 [
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- W7 ^2 i: u+ |7 V; N
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- D( i" I4 V7 f
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvboxnow.com5 P2 O: L0 u) ~$ X0 `9 e1 Z
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- i4 b# Z  ^& I+ W& D7 r
　　操作时间87分钟  : |( i& V: n; G8 B* m6 h
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  4 m. g- z+ |4 ]9 Y2 W& \

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  公仔箱論壇  v; \; X- T/ U5 g& X, L0 K
萝卜甘蔗马蹄汤  ' k1 q) t; r5 x  r+ k, r+ ?- |
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvboxnow.com( V1 y, F. V+ U' s
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb- s: p% w, X: l! Y+ S
　　冰糖适量  5 n6 i4 h1 U3 ^+ o2 E2 E/ t% o1 k% ~/ [
　　作法  0 `- Z3 k2 P( x& R6 K4 o
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  公仔箱論壇8 z# b4 K: l9 G
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇0 P- j: o$ f1 T* q
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) s7 k3 f+ F* J% b* n
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% ?$ d4 c# d# P" P7 S
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  1 z# G1 d) \" X  W) _

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

- v) c+ w8 g5 _
竹笙鲍鱼炖鸡汤
+ ~3 f# C5 G* r公仔箱論壇
特点  * a! _, R! P' p2 B
　　活化肌肤，补充营养  1 k% `# c% m- a1 V7 D) Q- N8 C
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇/ X" {2 z+ p$ ~& y$ P, ]
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  7 o7 Y5 e! D' S/ F: o& E: N
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ F; ~4 K9 a; H; Z+ q! D- V. J* Q
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  6 O5 c7 b, H) t" S
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  8 n) X' \3 }# v4 Z
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 U% o; b  p( l
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  , J- N, u( M, n
　　tips  tvboxnow.com7 K& s, Y1 Q0 g7 i; Z, r
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇/ ~  h! \1 W( \% D
红枣腩排炖乌鸡  : Z' y8 X" J+ H
特点　　益气活血，养颜润肤  3 ^; O" s) f, x+ V+ H8 p5 f
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* d0 @( @1 ~1 I* V4 I
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) E/ _4 C4 I3 |
　　作法    |) W% h5 n2 T1 e) K" y
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvboxnow.com7 P6 C" T" U. p
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 q% Z+ ~- C2 K  ^: b3 h1 E: }
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇& m0 M' [0 q/ ]" O5 k
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 J" f" e+ ?5 F
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 t+ J/ L+ M+ p) F! y& d

公仔箱論壇0 G4 G; @% i$ Z" D
  9 h: C8 T1 ^4 z# F3 M8 r0 C
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! w. v" _' e3 d3 [1 k: j  f3 H
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  ' J* y7 q$ k2 n
　　盐适量  8 L2 I7 _2 n, x% g% @9 \! n
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 w/ f7 T4 V. J& V9 \  U
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  公仔箱論壇, ?" o- W; `" U8 K
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvboxnow.com; j- `% R  \2 L2 m
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( k6 J- J# A9 J* g* U, L
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 n. \3 F" b. N" Q: e- j
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  2 ~3 b3 j3 O+ F4 e7 G
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb# X8 K* _/ k4 ^, d$ u" U
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 c" z% w, W: v7 W( m) s
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ n, J% c% u0 e0 l  V3 e, ]# D5 m
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花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  tvboxnow.com# o6 `) y( t  K' b2 {$ e) F2 {
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  ' ?6 p2 u" k4 y% a$ M8 y8 v
　　花式变化二
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 ~7 V3 x0 K7 A% J4 N1 w. ^
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  公仔箱論壇: C, _4 w, i( O2 V
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  2 y0 N; f5 F! \" N
　　花式变化三

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  ( d2 V+ a  Z3 I1 L9 K* a# N

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 . p" b9 W7 P b, ~0 R! B' e

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材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇7 _! k* C0 v6 F3 p$ T( L! j( v3 @
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb  r( T/ l: W% P- q4 h; k$ S% }
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇, X0 P$ T8 ^- ^0 }* }
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb1 C: B9 F4 W  W0 E6 h
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  " W* n. B, s  T0 @3 v9 g
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　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 m% o! c! T# J5 Y  B9 X
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 I" \3 G; w0 B0 o  t8 Z

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  6 h) S5 E% ]& L( @/ J  k% ~5 P
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb( ^; f8 _/ p, v' a$ l
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  . H. b* c, O( I+ X. T5 {
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  , y8 [' N# F. H; ^$ }
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  8 M9 l- |, M; K- D6 G
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　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇& f. A$ u2 ^, e( S

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇  ^1 y" Y, s; Z. |; Q. f) ~% Z' M
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  1 l- x+ X/ `  }. x
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇% x) B9 B$ n9 v1 Y6 ]3 ^  k
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvboxnow.com5 o! U3 w6 |) l
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, @% w- Z2 d  {- F1 M9 a7 G
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb; W& j8 U4 {6 Y/ a+ h& g
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# R: e! y$ i4 e! h4 g
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  # ]8 b  H  R" Q& {
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. `1 ?! D8 A0 H
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇! U- h+ ~/ Q! k
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  ' L0 h5 I* M( P6 O7 S" q9 K
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvboxnow.com+ B! \& K/ y8 z7 S
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  " ?3 E" |' S0 b6 u8 F, Q
韭黄牛肉片  / Y  {7 p) T# u: _  P

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- G; u! t  X! g. [
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  tvboxnow.com+ G( q- W3 f/ `; c
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 M' h" J/ r0 i9 P& {6 N" P' |
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  + Z$ g7 e. j8 ~5 u" i
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇: A9 O. u# S) g5 p
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  / w  V% F! f- b, r7 a! ~8 B
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 K( q4 S  `0 Y0 v2 D
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvboxnow.com. r# m3 F+ w* a! T6 P
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvboxnow.com( ]; p# T/ c' L
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇+ O. N) n. D( |! r+ F" E
排骨的营养成份：  公仔箱論壇9 e9 p! Z( x8 y) _; H, T* O
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  ! B% i, M3 q: ~6 z! N
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, q) H: m: x9 c* q/ s! W
白果炒鸡丁  公仔箱論壇) Q! ~7 g7 Q3 D( O5 S
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& c- c0 h( K' l, B6 o8 x' C
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvboxnow.com. R( |, W7 |) C5 g3 z: K
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  tvboxnow.com7 w) {6 a+ c- S2 g$ ^( q
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvboxnow.com, k; j- Q' ^& [9 Q$ z" B