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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# ]+ b5 C  A  S4 L8 k2 M
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇4 G3 c5 C+ O- ]7 |$ n, J, ]6 {# s
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 K" X, n; ?* o
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% V: O) H& M$ @2 W7 v* X
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇9 f& c1 U# b& W8 A; D; F
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb! `5 `5 B3 \8 ?: I4 K# i/ }' p
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  tvboxnow.com- w+ R7 q! l5 N3 Q6 X& K8 a1 k* e* G

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvboxnow.com9 x. F( X+ `* p/ H+ w5 S9 W+ N7 k
做法：  tvboxnow.com8 p9 h  `% h6 g: ?
1、将陈皮泡水10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 _. M3 ~* b, {. @
2、将肋排切成小块，飞水；  tvboxnow.com2 T6 ~  Y) |2 w: }9 ^$ X" P0 r) J& I# a9 ^
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E2 F# D# a9 E! q7 F0 o
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  , {3 j- M# G; s* \+ j  Y2 \  A
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇  f! Q) B" f- I( D2 U8 J
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ C+ r- r0 u* s, M
做法:  " ]8 M2 `# X: b9 G6 Z) }
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  * {6 ?& w' e9 S
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 d4 _1 O/ C* S  X
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvboxnow.com% {8 O# Y0 x9 m: f/ k+ ~) z
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇8 D+ o5 ]# M; Y
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  |+ d6 U' k7 g2 V: U

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb7 d' [1 u1 a* N+ E# E9 c8 K, ]! k
做法:  tvboxnow.com8 a- J! k0 v$ v
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇6 @% Z/ i6 T1 f6 j. H5 m
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvboxnow.com) W- \; v  P$ Q/ }# W$ p8 {  K. U
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. ~) |" W3 ]0 J- b0 z! L
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) c2 C, g2 f3 a
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  # w) R& X2 _% W5 W4 s5 I
1、将排骨切小块，飞水；  : @- ?$ m3 n; X) a7 \" v
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇) F4 R( R, r8 d& M# R' C( ]
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u' V2 `3 O1 k0 R3 T8 q1 C3 Q
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ( v! H0 m! l$ X# w& x9 M% u
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 i6 y& E% q8 E0 f  w

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇4 h' p  H; w% T6 X* o
做法：  , |& }8 K& b( P
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇  m0 r/ ^8 h/ a  C& Z) C2 q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: t1 c  [+ Y- @, K4 M
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9、苦瓜醸排骨  # i9 @' t9 u$ L, \8 \

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  7 u9 ^7 _& B8 j, e
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  6 K8 d4 e- m& P+ J, ?+ L
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  . k8 `6 j4 P9 {- T/ b+ F' J
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ J& I, r& t0 y& C8 T/ d3 @
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  1 w6 b" d% L3 s+ N  x
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇% ^) p* y4 G! S. B% C$ U

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' Y! N8 m/ R6 H9 G. v
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvboxnow.com/ ~6 Q5 ~; b; {5 A1 \
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  + R# Q% A3 l  X
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇1 O- P8 n7 G& W* S5 y- I5 D; T
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ w: T) L4 u% k% ]& f' @

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvboxnow.com) c( p$ g4 H) p- I, U( t  \$ b
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  ! Y3 a5 K) H0 V4 m$ a" |
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12、香辣椒丝排骨  : U7 k" }- }% u. M9 D

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  2 U4 l4 V: s4 @8 \
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvboxnow.com  ]6 a6 f- M* K5 K7 E  Z# q- @
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  2 I& M9 @/ _- u: M
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb' X; G9 C, q7 [0 x- j. L& y, y5 O1 m% v
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. X" o8 p0 ~5 @  h
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 Q& _+ I5 Y$ {
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  % N# m2 F, T0 f
做法:  公仔箱論壇, e+ H' h0 Z# ?% [9 W! p+ y
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvboxnow.com* d1 a8 _& H0 X( M+ W
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15、清蒸香芋排骨  / s$ X6 l7 ^  z; h2 \; j7 z

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  * N7 F: `9 Z+ `# l# o7 p
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvboxnow.com" S' `- i9 i0 J# k# U# W3 I
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* `: w  Z; U' f. ~+ e  k( P
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇1 w9 {) R, e" z( |4 u

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  tvboxnow.com; l, T1 e' S3 ]8 f
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* X) b+ p7 @: u
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb) I) l( v0 `  W& q  Q: S

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  8 y# j: e8 y' ?$ _* O5 s
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb) `9 W) c  U  @  n
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# R; j$ v3 j. p2 L7 v+ R$ `
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvboxnow.com/ g# T. l0 D6 N& _2 k5 S$ v$ q
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  1 l" ~. A6 d. u) B0 c" d: J6 o
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 n- @( o9 G3 |3 {& F
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇! o# j! T2 h6 h( U4 p+ T2 `# W
　　作法  + w  y8 g, X; s1 ]$ h& ~, g
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  / r/ S* j6 ?3 U9 H' [+ P8 R
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- W& P: G/ l/ x: k
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, x9 H' e( |2 ?2 d! V! k4 u/ C
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇) T1 A3 K: }6 r" ~8 T3 y$ ^
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvboxnow.com- g2 I( F# x0 b0 q: N+ ?
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 T" j1 e- J  O9 ]( d% u
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* s3 F# t0 O5 t1 W! K, C
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# a9 H. O. q/ b% |" X

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参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^( W1 }0 [6 l. k: G8 u
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb+ o2 w( F" f) _# c
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvboxnow.com) _" e) B8 L. T4 }
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvboxnow.com- W; C7 v9 p3 a1 j' u+ H
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, b8 z# m$ X4 B3 x( R& }
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l. n6 O8 g6 p
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvboxnow.com) ]. ]8 l6 h2 a8 ~9 A/ R1 \
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
3 l( j' c* S1 N3 N& ]公仔箱論壇花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 U" h  i3 c

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  % y; M% t* Q! h4 @
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  ( V% e+ u' b6 c& J7 _, [7 o9 u% |
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  & i8 P5 M" ~: b; u7 f( @
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b/ L7 |* R; ~+ t  w' n
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  7 @/ j% m0 d+ W1 L" |4 b/ ^9 w# q2 c

公仔箱論壇0 P, `2 `+ ~3 V8 B& F+ S

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淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& }* x( D; c; A2 M2 v
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇* E5 e9 r% x6 z' ^; Z
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb! k- T1 n; V$ k6 j2 L; W6 s
　　绍兴酒少许、盐适量  / d8 d9 y9 u; O  E( E3 B4 N5 p! ^
　　作法  - r: B6 X3 A8 ~5 Q
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  " z9 r9 F1 q+ m- s/ O
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' F# q" @0 E' x
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvboxnow.com+ H; `) a( Y( s4 B, e: R% O
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇8 y& ^7 T& K, u1 Z! K% m1 y( @
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. p% e8 f) O# F1 M
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& ^5 }+ ?" l% }; P
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ |! S0 q7 o- H! w- `
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  6 a: d" `- v( I, I2 x5 C
　　调味料  公仔箱論壇  f0 U3 }9 ]  n9 L
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  公仔箱論壇8 _9 ]% j$ f0 b2 H( [+ m4 q
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  " P. F7 ~" A, b; C$ U$ F& j- m
　　活血、生机、美肤、健体  / P; {/ G5 U  v4 Y' G
　　tips  公仔箱論壇; j) j+ n" c+ y  z6 ]
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvboxnow.com  T, p+ N; f: c
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvboxnow.com8 V7 m/ J. j: C1 h

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  tvboxnow.com: u0 R+ o, m1 v) P& m
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  / E) x+ p$ E! A) B- W+ X- V9 Q. V
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvboxnow.com3 K+ {4 L0 c8 j8 Q
　　功能  公仔箱論壇% e9 H7 L' k" R0 W1 F' `% x4 j
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb7 d: V( F8 R; j( a+ d) j) a& {1 u/ X
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇" f4 ?9 X, h/ M
　  tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ ]9 R# L3 Z' j) r6 {2 b) M

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蒜头干贝田鸡汤  . U+ d3 n  A% |/ q. @7 K
　特点　　增强体质，散发光彩  tvboxnow.com" F* b) L$ T' R
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% s# Q8 j0 g
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' o8 y' M) I: C' J( l6 X: a
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇, _4 _# ]$ |5 k. A; m
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  tvboxnow.com$ e! X6 e  N4 p
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  " @- G& v% s8 I8 P8 F
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面  ! G6 a0 `) E  |( }8 s& y, G7 n
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z, }. S4 A. S+ E4 {8 I; N( x& t
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvboxnow.com& j- e# B3 r: v( \
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
/ a! ~+ K- p& y% @　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! m# r& {5 @. W. w

蒜头干贝田鸡粥    ]  j* j3 R' Z+ v! K
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvboxnow.com7 @- P5 m! T5 Q/ ?9 e  n! u
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb* d' B. O" T5 E' T
　　花式变化三
: C- j8 b. ]$ S0 Q1 \tvboxnow.com
蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 S. b% i( m: `/ ^1 e! m
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  5 h  q4 {. h4 k7 J5 w' y- v
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: K. S, Z# L) l7 M

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6 A/ u1 f- \- p) S

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 P0 ?; b/ ?: Z/ i6 i4 S* r' `
　　材料  公仔箱論壇9 A# E7 S3 i/ B
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  tvboxnow.com" s( k0 S8 X; o' L  a4 K9 m* E' _
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  . I  s9 y0 {1 p) k$ V  E& m; h
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 ]4 X- W, B6 u4 i. V
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  ; \* o6 [* ?; l( D
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvboxnow.com. y8 \( X/ U+ x5 \# ^; I. B
　　tips  ( m1 [2 D, X! @$ A, [9 r! [
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb  d; W- l, P" F3 Q# T7 k
　　操作时间145分钟  ! i# }5 E3 x5 s/ G
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇* H2 Y- b% n9 [4 n4 |5 {. s

公仔箱論壇/ q( m% ]; n+ ]# C6 v. X, L: g0 a

南北杏银耳煲猪腱  tvb now,tvbnow,bttvb+ |  v) ?2 a  @. Z
　特点　　清肠排毒，调养生机  6 Z; g6 o7 ?+ Y% J; b, C+ m- {& g
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 F% t% k# T. z# i
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb% O4 o2 F, ^- ]
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  . \$ _* |* E% _& ]
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' a% W8 t4 U0 C/ M; U( R3 ~
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 M# I* I9 m# a0 ?! j9 N
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvboxnow.com0 o4 ]& X" i. ?2 V$ u0 p9 h# c6 w

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  公仔箱論壇! }+ ~  z* k4 z1 \
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  6 T3 L7 a& j6 @" Z% T' A) Y
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  / I- r( v2 r8 i4 S
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇, G  ~8 ?4 S) B5 _: C! c- `
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 F& M7 o7 }! Q2 r  i# V+ w9 I
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇$ F) n* E0 W! f0 H
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  % \  ?$ ?. T" Q8 v
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
4 S; v* I8 J. ]; I% j4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 r0 ~; w2 @% h
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 w5 C- @' p1 |! G; _$ ?7 [* _
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  tvboxnow.com0 J9 ?" X9 \' d% Q8 d/ t

　　材料  tvboxnow.com  b( g' X( D6 u; W% o/ C
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  : n+ ~, |0 i; Q" |7 t' o
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

tvboxnow.com7 D+ M- \- W9 v: S0 R

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% P4 p# ]+ F$ K$ J( g: n

# n7 G% G) _5 A! L

苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb8 A: P4 W3 `/ o
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ M5 A0 u7 e  b5 E  K; l; E( A
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇& V' f5 ]0 b+ Q0 Z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e3 P4 n3 j3 z7 d# |* ^3 k
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  # `/ S( }% W+ E' q9 a
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: V' ^. w" j) m$ N1 i
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  ! @  Z# p7 f5 d  z1 \
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. R3 {5 _- H9 d! \# m
　　tips  公仔箱論壇5 D& M. e. u) {8 c& A6 Y
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇3 u! g1 X0 w  t) q8 R$ I

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  公仔箱論壇& `. {% ?/ y- W
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ H! s% O# S9 F& ?! |# g/ o
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇1 g* q5 U+ q* a) k4 B
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvboxnow.com6 F- Z1 ?7 F- X
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) f+ c, ~: M. y& b" G8 a: W
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

4 ~0 W7 J! F2 Y' q: j竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 o6 }. m0 w, c# I  A
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇- `# S* N2 @# T6 f
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  - U8 i/ O) K# I2 s
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  % D- {1 L4 [" M. p4 [
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvboxnow.com1 |' q: [  p$ n( A/ C
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  - b( f2 D: Q  I7 Z$ s. g5 S3 B+ W
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  2 ~( y0 A' J( P( e" `' F/ O8 t9 u$ `& Q
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ( D, w+ z2 D0 B

  ! I6 i! ]+ k8 k$ V; ^3 [1 @
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  : D3 \8 V/ w" k8 m7 W+ o$ D
　　调味料  ) c# ]( F$ v9 u7 U$ x: `3 L
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 @# r: p- D: K; ?. w/ [2 U- o
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 e) ^, \9 L% Z/ ]9 W
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  公仔箱論壇0 E7 C9 {1 w+ m' X1 ~5 j) I
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 _! P4 d8 U- V5 ^2 u
　　调味料  公仔箱論壇+ l# y) A/ s3 u( K
　　盐适量  公仔箱論壇' r) ^" {! k+ q+ C! S$ C
　　作法  tvboxnow.com" d6 r' j0 s  N( y
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvboxnow.com! t) K6 `5 z2 q2 Z: _
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb# x: i$ i8 i- x1 O* ^  s
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  " A2 F- _8 p  D! x7 y2 i: y# \
　　活血、促进新陈代谢  ! ?. j. a/ R0 `8 v0 @3 y0 f, J% }) P
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb  X: p4 E& |1 F5 P! q5 X
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvboxnow.com6 K3 x8 c: b9 D. m5 g0 z  L, G
  . ?+ e1 o  g7 ?. I# E) s, ~$ P
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; l) g2 E& J/ H0 Z
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇' w  }0 i' ~! f, w/ I% Z( M
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ r# d) m) }8 d9 @
　　盐适量
　　作法  & Y) k( Z" j* l- F* P
　　1 将香菜泡水洗净。  ) \+ s; q$ X0 a2 o
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 d* ]3 {1 h! Q: ?: S$ p
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一
+ a5 t4 C( Y5 o! t6 M1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, l# s' \3 W0 O; }0 i! y
　材料  tvboxnow.com, H7 T5 B- H4 i# y& J
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  公仔箱論壇! Z" Q3 m+ K' h8 ^
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
- N, K6 F9 w  j' K+ ?& _! e　　花式变化二
# s2 \1 Q6 t. A3 ntvb now,tvbnow,bttvb
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" l! A/ a5 G3 Q
　　花式变化三
! Z- w/ [3 m7 H+ ~* K& J
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvboxnow.com  f3 r& A' C# c6 @3 w, b
　　作法  4 Z9 x7 G; [* y5 s9 _+ i
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  5 z9 h# R5 h* \0 `

公仔箱論壇& O9 K M3 z" z4 x0 y% d
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公仔箱論壇' {3 V! ~# I' _6 o

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 " r4 M% \& P! m; v5 t' j: j2 p, {

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  tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 R3 u3 c7 ^: ~1 {# J- K4 Y" e
材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvboxnow.com# ^! g, G) c6 K5 @  ^
　　
　　做法：

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  tvboxnow.com9 }2 M5 [' s* H" m  F7 J
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  tvboxnow.com' c' J) s0 E( r/ y% I
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' g% a$ N$ i; A) m- v

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb- m5 b0 h0 Y  \$ p2 Y3 n# l) [3 X
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  & @- |  G% T" Y
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  " `6 e) y' z: F6 J0 q

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  7 X" ]$ \& H) x4 x( E, {
　　
　　做法：  tvboxnow.com' f) r9 O1 X8 H* e$ B
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v3 l$ Q. L" H+ X7 d6 f
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇- _9 H+ [& K2 ]) H* |
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 `- |- I: h: d- C' n) l
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  0 B. X- B9 j+ m# Y
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  6 m% l* S+ M* ?8 O1 D! l( a6 y' E
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  公仔箱論壇2 r3 e: e4 _, H# g( O
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; W8 s$ W7 x. G5 W( G+ l
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvboxnow.com. `1 f  O1 V) x3 w6 @) v9 K& P( a
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; x# p" V. n, C
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇4 |: W. S+ P; |! k9 c( P. ?
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ C) f; p$ L6 T$ f1 Y5 @, f
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 X  w5 i7 u$ t4 J4 P6 a
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  8 O! C: {8 {* U) w, _
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  & M5 j& r: K7 b4 \* H# u& T- X
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 H) b/ ^2 z- [9 c; ^0 W
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvboxnow.com, J) e3 e0 R) ?. f+ Q8 A; N
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇0 L5 W) N0 e5 j
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* Z, G0 t1 `% x5 h
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  ' U, P% g" _2 u) N/ }0 Q( V/ r
韭黄牛肉片  6 N; a* t4 }/ x( i. M6 l" W5 k! l4 |7 S. t

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  - b$ }$ R  P7 N; M& U$ N9 @8 ]
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 O/ R9 O0 p! j' ?. j* S
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# M+ K3 B- _6 M
　　做法：  4 p! M" ^) E8 l; i# P
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 a& o; Q2 m" h& p
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  tvboxnow.com" C& H4 B% V+ N# X- R  Z
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇% N( ]: l5 X/ L7 g/ E  s/ Q  x
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) U% E9 c. ~2 s& ^/ B2 u

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇! W$ O4 j% _8 [. `
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvboxnow.com5 _" j! J! d+ A3 h
做法：  公仔箱論壇5 L! p8 J, P/ x3 R- Z
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇1 C' K% I" @; `6 C- C9 R
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  W2 I" Y$ B: S% l
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  + y, J8 |" t, j9 ?
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u: Y7 i3 w- a; L0 Y6 {( [# Y5 i2 c
排骨的营养成份：  tvboxnow.com. I: [, u; b- \2 {, f& C& l
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  , B# B1 b$ u, Z: V
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( N  g3 G. S0 w% N4 F
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇0 B0 h' b# E5 S0 y* Z( m
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 Y0 n, P5 F4 m
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb* o/ Y" A* x/ `' Q& d
6、白糖1咖啡匙。  tvboxnow.com; w6 v7 F, t1 Y/ P0 r( X
7、料酒1大匙。  ! b* z2 y1 B  P5 M/ J
8、盐、味精适量。  tvboxnow.com. \" K7 B6 K5 p$ K( c
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvboxnow.com) Q1 x- {/ b. S