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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇3 _5 W5 X. H. p( f% O* j- p7 T
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com) V/ ?4 ]  @1 C/ N# E/ }& x
做法:  $ S+ Y; x" y( [/ ^: X* V
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 `$ r: k; L- m9 j: S
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `  c% S( E, ]* F  t' m# W
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  4 J" q% y6 `( Q0 `" U
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 T, b1 W2 A& k' ^: Y$ X0 f) l: V

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvboxnow.com  }/ X' Q, |& H' f' M, b3 t
做法：  4 F) I0 s( w/ H  B/ z! S
1、将陈皮泡水10分钟；  tvboxnow.com& \# l9 ], u  O
2、将肋排切成小块，飞水；  tvboxnow.com& t: Q! _$ c& w- i: N* a
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  * p! O% b% ^& j. a; }8 W0 z9 j
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇" O+ S. \, m0 j* d2 [0 ^- \0 T! H

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  7 z: C6 |5 {6 B! v
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) P$ U2 W9 B1 _; M/ U5 v
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  公仔箱論壇% ~2 k# ^6 S2 H/ F& m1 w
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇) p% k" }& b1 u1 b
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  6 {/ U6 Z9 D$ m" S

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb) t7 J0 r0 T6 \- e$ C+ g' N
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇, `" ?) D5 P; c& T7 \& |# M8 S
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvboxnow.com7 y$ {( G: j" N! i
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb( |6 }( ~# a* I5 e6 R$ A
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h# ?$ X0 V: [" J( i! M
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6、粉蒸骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% z7 m$ p) c  k$ z! o

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* O+ n2 f" o! c' m( y1 {
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" I: I. ~3 A  y: S. E# f' y
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  $ \; b( J% ]' V. Y6 q3 d
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb, ?) q0 s; z# x
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 S/ Q3 a! e+ k) I; _
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7、农家小炒骨  tvboxnow.com2 e$ F7 E3 n$ i1 x) `# x4 ~+ u

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! o5 ~. Y! e6 P+ Q# u! e% [
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. d  q2 U7 q; q
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 I- H' V* h% P
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb& f0 o- J  @, M& C2 O
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ n5 l# ^0 ]; o+ ~* v
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 B/ `: R' \5 L! B5 W! G5 a

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 G2 K0 M: V5 p
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvboxnow.com: H: y1 t  p! S# o8 w: _, M* b
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5 B0 k- y4 [7 N- W5 e! @7 C
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  公仔箱論壇3 Q& c( J. q7 a: ^  r/ F
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10、苦瓜炒排骨  # H3 T2 r! F2 Q

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  # o/ A6 L! }' X! Y& b- u3 q( G
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb; B- K: L4 H0 ~
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ @2 e5 F: J. ^  ]6 O: I
5、放少许盐，起锅即可。  tvboxnow.com. @' ^/ v) ~) i# j
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11、糖醋菠萝骨    E) `3 @0 s  q- c# Q

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ' m- ^+ q2 m' Z
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  % s2 s8 E. k# J8 T
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb" t7 K+ O1 \& ~1 q; z# f

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  * L% s% _* [/ M1 G
做法:  tvboxnow.com8 O/ P$ `# W* n8 }1 c
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* o! {) S% E& ?# g
2、青、红辣椒分别切丝；  # ~7 O+ i+ Y1 T. t* T
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5 k  s2 ?: s( f  x" x
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13、萝卜焖排骨  ( j/ e# g1 h0 y) y9 l( a3 h

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇. |+ D1 G3 ]# W8 j+ f" ^+ V1 N
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" y2 s/ f- Q) e3 \, m9 D9 Y1 K
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb* F. T5 f4 x6 p" T6 Y) N% [
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  6 G) y* R, T- }, ~* B
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( O6 s: Y/ x% ~
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  8 n  ?! r7 x% v
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb; e% _7 j' A* f' @* E. o
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇/ X, m$ S- V8 `, {6 M
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  公仔箱論壇+ n/ H) t* a2 w5 Q

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com0 E4 W' E. I' H- i( K  P
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇) q- O9 R6 n4 t; \- o0 q

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ' v. d5 U( F+ @/ C) }) p# _
做法:  tvboxnow.com6 n7 n  O, _1 S) I& `: V3 `# z) t6 a
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: O( r: D% ]) K, |, x! D! f1 X* V
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb$ B" X/ A9 H: q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  1 n0 ~: A4 n. u) M
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvboxnow.com9 o, j; R- k% a& }. n
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  H7 \( q- K% U6 m: ?% w2 i  V
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  ' `5 o0 j( Z- F9 f6 ?3 z  p( t3 Y
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  公仔箱論壇7 T2 B+ }* U  B# V  d
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  $ h% F+ o( i: Q' r
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  / T  H5 L/ u9 L% ]2 t4 O9 i+ a  J. }
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19、红酒烩排骨  tvboxnow.com# L( H6 `# I. v

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N& A( F4 W7 C# i- }) {
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ m) |/ }' l) g1 i& X% Y; m
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% @7 q( n( h" L7 D+ |# r
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, h* B) _. M  I6 S' B
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvboxnow.com( r, C) k0 t7 O7 i2 A* |+ E
　　调理滋养，补脑益气  3 N+ D+ K& ]  `0 V
　　材料  公仔箱論壇( t/ R6 z5 ]# l2 C/ T) f4 b
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# l" r6 F8 R; y$ K
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 K) [3 s. ]9 z1 [1 R
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  3 o, u) r0 \/ T, S% l, ^
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇- ]( J+ y' F9 s: h8 R: C
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 n0 M% k7 y: A* g$ r
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  6 q* A) S+ }0 c; o: _% \: b1 H
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇- m/ h  U: |, ?& G
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, Z% s' z" W8 ~0 C& K

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  公仔箱論壇! s( u5 O; g+ r  X7 E  a$ j4 t
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvboxnow.com9 X: w( L+ N/ K0 H; [0 S- r6 b4 P; u
　　调味料
　　盐适量  ! ~# @0 N- v$ ?6 b2 r& B6 i2 x4 m" z
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  8 j# p4 Z; ^2 S) c- E- Y' }
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇! c7 w( A4 J: W8 l" Q! i: Q
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 ^6 ~& {; A# Y( o' w$ w
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvboxnow.com# F0 C" }/ _4 f. P7 @
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇1 T+ @- T& Y9 o
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ g) D7 D" f- Y' E+ E" f  [

参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 f* f& {9 J# j
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvboxnow.com$ X$ {1 a0 Z$ k& x/ c8 h; Y
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇7 \0 h" }/ _. j. ~! ~
　　作法  tvboxnow.com4 Q" m! E1 t  {' Y$ k2 R
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ [' U) H% S1 D# i
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 |& z! {! z; p  ]# ?/ o
　　操作时间153分钟  tvboxnow.com- b; S$ ?6 P4 ~$ ]. D5 x
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
$ ~  g$ \( A( `* b# I  \- g$ |6 o花式变化一
8 i/ W, Y& m6 ]% q公仔箱論壇, ?" W$ r/ y, U% Z% h
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! p: I* G( U  R4 \0 S
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  + a" b! Y0 h& K+ g- U& M" {
花式变化二  . {. K: g$ M$ n# [; K; f

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  & W( m7 S7 v- {
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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  tvboxnow.com  v4 F, C& z1 Q: i& ^! A
淮山枸杞炖乌鸡  : @. m( a2 ~% `$ N
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  Q* E: d8 S0 Y! D
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  tvboxnow.com4 i# a3 {9 ~! I+ A' A3 R0 w2 m3 Z' r
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  / g" P- p/ d% J; L
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~9 V) e3 `- v4 n8 p" H0 D
　　功能  : A0 J8 s+ F# h' i3 r5 H/ Q( _- [! U$ e
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ i% p5 s+ Q1 O+ `8 a* b/ F) ^
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# H1 U; r- f: W" X* @

  t# ]0 b% W1 ~# g' i4 v
  0 }+ P6 Q0 t/ X! ~& O( }; G- e
参须红枣炖鲈鱼  tvboxnow.com+ j8 k; J  a# L
　　特点  # ~& v8 G& g0 q" y' T, I
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇% E3 J  _; E! _* t# b
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  / K0 B+ n. \8 n; l- c1 D
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  4 d* n! B+ @+ B# d0 w4 M
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  * ]; G5 H  d, k6 B
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb6 I! G3 w7 l9 N
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  tvboxnow.com- h' m3 s' p+ P
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . ^' G% W- i& S2 C$ j

  5 s. N% p2 o; O
西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb" C6 W/ W& Q- w+ o
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 w& T' c& z, s
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb* d! {  p' g. G; h. _2 G: L
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇2 Q: L  E( ^0 m" P" K
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  & h. b% \( V) _) M. ?1 P7 N
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' D8 m. D# p7 m# O5 \0 F
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  * z% S7 X: t# c
　　功能  8 }: y" Y% N; s1 A/ j& w
　　清热、润肺、养神、养颜美容    Q- N; D7 \0 y5 a
　　tips  公仔箱論壇/ o1 |; {) a( E$ |2 p% k8 v. w
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇6 n7 I8 A! Q$ s6 r5 g% W" f
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 J0 Z9 e+ Y# S

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  tvboxnow.com# J4 j( ]( w/ M0 s# z" ~* R
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  & s% c$ T" _! v3 ^% E. W8 o! `+ i* G
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvboxnow.com3 Y5 z  l( w1 Z. a; j
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇5 Y8 U/ O" N  j! ?0 h+ {
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 ^7 L2 N/ ]: z
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇. I3 }9 G& X/ b! `& l
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ [% L2 C1 z
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 c' T; Y6 }! S$ X9 G8 J, ^2 h

$ ~) t3 L% V0 H; \0 r- p　　花式变化一  1 f+ m  Y' e% E) i1 r6 o4 t% d! a: J

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, q' w' W4 L. b) a' m% z/ _
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  # x& o' ]; d* d
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! t- s8 @: T: M# O0 |
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvboxnow.com5 |5 u$ a6 s+ J- i3 @+ @
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb, `/ @, Z( g5 ^$ W( j; ]0 U4 J: B

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  + w8 a& u. K& ]9 h) w/ ^$ F0 s
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
0 q# r% s% i- {( s& }" wtvboxnow.com公仔箱論壇& d; i" t' G9 [4 F# W
蒜头干贝田鸡锅  6 ?7 F  |, Z- j0 m. S4 p( w  R1 d
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvboxnow.com# Q1 R, ]8 q1 V6 n
　　作法  $ E( }3 ?! P7 I6 D: G
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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' l8 Y" e" @& p0 a1 S

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb3 r' ^& ^( M/ @7 s
　　材料  公仔箱論壇& {) X" b; i- u1 }6 ]( M
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ f* i! h9 |$ r# i
　　绍兴酒少许、盐适量  ) \; s/ y, o9 X
　　作法  $ `! Q( n5 J  P7 N
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  5 S- T; o+ t& J3 i' z  ^2 i
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvboxnow.com% F+ ]& x, T4 ~* l' s
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  $ j1 M, [7 h! X: o7 c# @
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb9 s( j  M7 f* o- Y
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇8 w8 ~- O( j5 k' ~4 L
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南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ R' G0 v/ u
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvboxnow.com( U( J7 p& K: Y. v& {% Y2 G
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  tvboxnow.com2 C0 B1 I. |7 _5 y# E9 J  G+ I
　　绍兴酒少许、盐适量  * N  E+ P+ L4 c& z+ ~3 d$ c
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i  T: X6 c" q2 s5 u7 E. V
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  9 R: ?1 f3 E9 C& d- h( d: X
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 G( N; I, O: b+ r0 t7 P$ n
　　功能  $ n( c1 p3 ^- r$ q) @
　　清热、润肠、改善体质  tvboxnow.com8 b1 `& `# K3 T1 M, d
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  5 U9 u5 Z2 @" s  i5 L% s; Q  y
　　操作时间95分钟    C' W9 k5 W9 `
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ n2 l- w5 |$ i) ~

公仔箱論壇  k+ b# x+ i7 q% O" g* B& ]7 F

花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb' i( }# o& j# H' H: f
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  + {- _) S1 w5 R& D$ g# l  F
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ s0 Z" D- y" S0 \* b9 g2 k
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% J5 `  f: G  m0 o$ E8 {! n
　　作法  公仔箱論壇+ m1 ?  i5 b# s- V
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  % w1 M8 y; ^6 U0 r7 m! `
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 ~$ u% w/ Q/ `& B; x6 s5 h
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇9 h% b0 U5 p) i5 e5 p1 j3 j' g
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 A! I, Q3 l7 @, H1 ~' q
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) f: J2 ^9 q, `+ B
/ [9 G1 v- r- `4 F  c
　　花式变化一
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　　材料  + W$ X) R, B% s
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  2 r: t' O% f3 `
　　作法  tvboxnow.com1 o, r  {4 _$ g1 K# Z7 t8 E( h7 Z7 `& p
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇) G2 O* R0 |5 g7 z0 B1 R3 A

　　花式变化二
' y& G& X' X  i7 k# \# \4 u
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  9 M, T1 l8 C, y: J' J
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvboxnow.com) }- ?6 y$ G6 t+ {. e

tvb now,tvbnow,bttvb3 e& p3 w0 I# t( x8 C9 N: }! q
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  tvboxnow.com9 Q; e1 D, R- K6 e! g- D6 A
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  6 a+ l. @2 g- |! @8 d1 Z% k
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- q2 p5 l/ a% k
　　调味料
　　盐适量
　　作法  6 Z; P3 ^) u+ Z9 ?( r( v1 C% N
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 @* b1 e; B9 }; l
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇& {( T0 ~, g2 @7 A' q3 u
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; U0 O+ u; F  t& l% B6 Z
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  6 i& S# g# G! W
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇( M9 U0 R5 J0 C6 Z. j( f/ q
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    U9 E% w7 l: b% F
　

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 X& _% M( Z1 y
萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇5 N$ M1 C5 \" }- q- @  Q
　材料    @- U5 V  c* _9 q
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb/ W* ?3 H# c7 B9 ?4 j
　　调味料  公仔箱論壇0 R: ]! A( P9 f8 G+ C, s
　　冰糖适量  7 V  q5 k8 h: i
　　作法  + R4 j9 g) y7 b& R5 a
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  , C% ?" F) x* ^; D, K
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇5 j% F: G, Z( u8 M$ B$ e
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips    T& A6 h2 _. L2 P, r8 S1 y
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  * z6 M) u4 A6 m+ Z
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

* F- v  l% x* i: Y1 c公仔箱論壇竹笙鲍鱼炖鸡汤
tvb now,tvbnow,bttvb" M' d% ^7 H. ?6 z0 R# p
特点  9 v5 ]0 _* n3 [2 S- [4 |3 ]7 c
　　活化肌肤，补充营养  ( \* Q  P, U3 b2 ^1 d, S6 h
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇, Q6 S; b- l- I" `
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 j0 X6 w* w0 A
　　绍兴酒少许、盐适量  1 p3 [" b8 O4 g* Y3 B; R) G3 ^! P
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb5 k, ?$ t& e6 I% m4 ]9 H
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  公仔箱論壇. V* r/ o. ]( V0 @0 d( @
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& X6 e, t; W4 [& Z( T* Z' ?
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  " O# ^0 R- X! L
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 K4 Y( s; X' Q, }0 g: p' K

  8 Z8 j1 n; J; |' D1 B% s
红枣腩排炖乌鸡  6 n2 B6 w: ~' r
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: D# d, S, a5 _# k4 T5 }
　　材料  tvboxnow.com6 K- R8 z9 L4 p2 e, w
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇$ }: g8 ]4 m/ x7 i9 M8 _( t
　　作法  公仔箱論壇+ z! ^% y' v1 E. I' g* p- Q
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A$ _8 T% E2 l; d( }& M8 F
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  8 L( T: H5 y7 ?
　　补血、健皮、调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 U# t) C. P* O
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 A1 H2 r, e/ u, g+ N0 P& P

  R. o% {; w/ A, V; o* ]9 M
  " y, K' e0 |" g4 B1 U6 Y
莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 H+ `! m2 K! d
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 ~* y- g. P2 w
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  " v* K) L: w! ?! ~
　　调味料
　　盐适量  ' C' H  J- E9 e& I
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) h' w# B+ D8 ~, D+ q7 k% e+ Q$ D0 w
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : m5 E! t1 f$ f3 _( N# q. T

香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 q3 K3 J: j0 o8 h# Y
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇& }3 K. q! {$ v
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  + ^  k0 Q. g& J- \' d# R6 w; [7 L
　　调味料
　　盐适量  , X( k3 z! C; J% `. Q
　　作法  : m) \$ G# a8 Y* y5 x
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 s6 ?) O# g  W# L' D
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- I# M* l; n6 e" [8 ?" L7 `
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  3 N- ?1 n  j; r- [/ o

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  * G) h8 C5 k. ^* y" V
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. r% j; i, {. [
　　花式变化二
) E+ \3 d7 v) B. x, l1 b5 s" m
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  : D- V3 V- b3 n1 a4 ^& K8 _6 u7 O  z
　　作法  tvboxnow.com! H, v- s, q: ^+ `
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
! d: d4 w/ ]+ n　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb; F5 Q. m4 B: Y- k# i6 j/ s+ r
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  公仔箱論壇( p. U% j  n6 X2 O4 L

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 x7 w  a5 O2 v0 {# O0 |, I
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  4 w7 T. J1 v( |
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　　做法：  4 r- [4 @5 g) O8 k8 I

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb- c0 V* U1 k, E* N+ N& P, g3 |2 Q9 e
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 `) i- D' \; j
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  4 l" c1 U2 _# Y/ ?6 ]
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇! d' }" V; ~3 u' V/ g8 T) K" l
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　　做法：  tvboxnow.com: N" ^0 j% L. w! m+ w0 c- \
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇6 t$ E; u. E" E. R4 Y
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  8 A! X0 N6 \# _1 g& {
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  7 E) w1 O/ o, U0 H3 w* |
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  / Y( k& e# ]' Q. ?7 ?
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  8 s% {/ q: U# g: A8 h
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  tvboxnow.com9 Z- F9 h( `) u0 V
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvboxnow.com( t: S" a8 r  I, ^8 w" X
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  " O% h0 ?, g/ U; b# O/ B! V
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇  |% F0 q6 p6 b5 ]
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  : n' T) f) j, ]& Q  L
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　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 \2 |) J# w- N, V5 M

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  5 {6 z  U- W9 ^1 A5 V5 [
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  tvboxnow.com+ D5 v+ u% y( k$ ~. T' ~- k
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  4 x, S( M4 }  p$ {
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  " ]! t8 r& |4 u, r! x0 v2 j
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  # N! E5 b' c5 P2 z7 e0 J
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇, z4 d, p& i5 p, [! o4 N
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  ~. L% E" d# w
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  1 j- {2 N) o) G; X- _% [+ h- x0 M1 M& b2 B
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  6 b" b0 C/ p  q( N
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇" x8 W' h& u: C& M9 p8 u5 D8 M! R
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  tvboxnow.com: d6 u" J4 t# A( w  X- G4 J7 O6 z& t
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  tvb now,tvbnow,bttvb8 d. F: O. l! w. E7 Z0 U
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  4 x- n+ W1 G+ f7 Y. @$ V0 }
酒醉排骨  ( A: Q6 N5 U, Y5 H7 F3 n

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  " r# \/ ^/ o4 v- j. V# j0 T
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( A, e& |/ f% _
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 u6 ?, L, Q3 i) v
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% g. {( a$ h, ^, d
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  公仔箱論壇2 j: V' z% z6 g" Z/ S" I1 Z
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  7 n) o. t  j" i' _! g4 |
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 A  E5 q  X" e( O. l
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb- d- p" c3 Z& x6 v- s. w5 B
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvboxnow.com9 }8 p+ u, b  E4 A; o' E+ S+ [
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' [7 P( F7 h) `
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇" c9 K' v- \( t0 }0 n
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvboxnow.com8 a* m; |$ T$ d" k! S
4、香油1咖啡匙。  tvboxnow.com4 f* G* Z; [# N' w' H% W# M# D" t
5、葱2棵，切段。  4 F% |9 c8 |2 O; b5 Q% C
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。