约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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7 l$ e! v1 P7 B3 stvboxnow.com 1.蟹上桌& B. }- [' C- m, a; z8 z
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
' {, V# H- ]) @2 C$ u9 M 海鲜意面% B6 q# V" Q* Z: C3 u
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
+ ~; A3 g" A2 ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。. |4 @& _6 D0 l& q) Z& @ o
芙蓉蟹
( [+ G6 V5 `, N% k7 @ 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
9 b: y! g4 p; Y- _' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹味粥
5 T- _' `9 [; h$ ~公仔箱論壇 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ q2 [7 N" B& p
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。$ _8 B- H; M* g3 H4 x
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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" X( I5 B. _( e( a) F4 P4 Y: L6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃
8 x& G7 N- y# y- ?6 ztvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
2 w+ H/ z0 Y8 Ptvboxnow.com 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 j: K9 s4 k2 r5 j3 q
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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, u9 c+ l* D6 c6 q6 N- V/ v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 H. ^$ j! q7 @# i: j# Q
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* `- E' j" |" \/ R, { 4.海盐焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% f8 E+ G6 f8 B' C, {% {7 {: f& t
材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇% Q w: ^: r) U t
做法 ：# @2 J1 X1 \* x4 K B Z7 T
1、红蟹隔水整10分钟
) F) G7 ?* s7 K2 @3 w% ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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$ g5 C& ]! B) G& u; e公仔箱論壇 5.姜葱花蟹公仔箱論壇7 N* f. {1 n1 ~( H0 s/ Z3 @
材料：花蟹，姜，葱
2 u9 x- z' f6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
+ {3 f1 E" W8 E% W, Xtvb now,tvbnow,bttvb 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvboxnow.com/ M: \1 g' A- c
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
% J: W1 p; ~: l/ K6 s1 d5 [' p6 s1 p公仔箱論壇 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。0 c/ ^: H4 A; V$ a
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6.炒芙蓉蟹
0 r. T |/ I2 e P A/ d- H5 K% Otvboxnow.com 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。5 X" W+ ]* B2 l
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。tvboxnow.com+ K. U0 H& E0 T9 G# _
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" s1 L+ _- Q! I" r7 h) s! S+ l! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 ~+ u# F5 r9 v. Y2 s
7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% H- Q( b; I! Q
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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( b, j8 H" N* B& _+ Y6 x! n# u; _tvboxnow.com 8.酱香焗花蟹
- s" Y5 I+ ~1 X2 u: D. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：花蟹两只，蒜头tvb now,tvbnow,bttvb, Y- e/ H* t. q, x6 Y
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb) c2 l( Z) n7 [9 _ l# g8 V
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 w! ^7 }; a I6 X4 I$ ]% |! A
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 Y: l5 s6 R) S* J( C9 N
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
7 o, \% }2 A. r9 K+ m. ~tvboxnow.com 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvboxnow.com- C8 I6 J% n2 C+ L1 e5 C
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9.清蒸梭子蟹. a( s3 Q# T9 n/ O1 C; C6 c
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……5 H$ e& S3 w3 n j8 S8 @& X2 S
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvboxnow.com# q0 J2 {( V) F0 [) t) l. L2 I1 z
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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3 f6 j$ s- q2 f; Y 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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6 M; T' n1 g5 G& Z( y$ G! ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! H5 P8 ?6 ^: i* R8 I6 j @; Y
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11.百里香咸蛋烤蟹
! [. i! L7 ?: ^6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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5 }) w# t! h6 i4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
5 ^# r. e" S) C4 [1 {9 T( f公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f7 Y2 h) l0 e, X
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
) B$ M9 T; x& q( c2 Y公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。公仔箱論壇* |0 f6 _' w8 a7 w A
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。公仔箱論壇7 C7 y: p" M# e, W* \) W
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$ _$ z* F+ ^9 M6 w f9 Q+ ? 13. 黑椒蟹
7 ?, E" b1 J9 D5 H1 x& f9 Otvboxnow.com 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
2 P m1 z+ I* y$ d" z! \tvboxnow.com 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
4 g+ _. U5 u% w% n. B2 `公仔箱論壇 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvboxnow.com, r1 ]: f4 Y X& A( a# L
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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