本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。
; ?. B5 H& k) L5 p因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。tvb now,tvbnow,bttvb/ n' A, z3 n3 q. [$ R4 o. _
簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。
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$ q( p; a4 O! ]7 F2 e) l小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 v( o- U6 ]2 z$ f4 P
或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。: T( x# S* D# m2 \( m
中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）
2 g+ O6 p' g9 L& l0 n豬血糕 231kcal（一塊120g）tvb now,tvbnow,bttvb- r* A1 S" `# w
甜不辣 174kcal（一串99g）% l B" T8 ?1 h8 q
小方豆干 173kcal（一串62g）
+ [$ w& h6 C3 U% g8 w4 {6 R! G/ q豬里肌肉 165kcal（一片78g）
% r8 Y) l/ i0 @ \ z5 E3 @! ptvb now,tvbnow,bttvb貢丸 162kcal（一串66g）4 V4 t! T. c" ^2 r( N ]# N
香腸 142kcal（一根40g）tvb now,tvbnow,bttvb- E# z v8 U9 B6 j/ x* [: y/ c
棒棒腿 140kcal（一根93g）
. ~% S' J/ z4 E) {玉米 138kcal（一根142g）: b ^" z& x6 B* Y- B& e; @
培根 78kcal（一片21g）
% Y8 v% ~0 l& [8 k+ ^- f公仔箱論壇小黃瓜 8kcal（一條72g）
w4 c8 h2 Q% T5 c洋蔥 66kcal（半顆166g）8 c5 m, J" G7 E7 v: ?
金針菇 33kcal（一把100g）
, b: B9 u& g. t2 T, }2 w, q! M梅花牛 30kcal（一片25g）
1 y; w/ {- d2 ^tvboxnow.com香菇 27kcal（一串88g）tvboxnow.com8 O6 a2 h# u# h I: j
青椒 14kcal（一串58g）
& g1 [- a* a0 A) F0 L白蝦 12kcal（一隻12g）
- Q/ c+ t( P7 n( R牡蠣肉 6kcal（一顆10g）
; l: F9 c# z3 _4 X+ ^% V% k; A8 d公仔箱論壇玉米筍 3kcal（一根10g）
9 ~7 }; Y' k/ v小蛤蜊 2kcal（一個6g）
3 s5 Z. O9 M0 [( I3 O, x- q% f四季豆 2kcal（一根8g）tvboxnow.com! R9 g6 \- _; g e* D7 R$ b
 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。
1 @" n! t/ K; |: k建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。公仔箱論壇) ] z+ q$ Q& X
建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。公仔箱論壇9 `7 M! m& U" R& b, X
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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