本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。公仔箱論壇3 x8 l/ R8 F5 H7 ]8 a6 r4 U7 b' E N
因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。
6 `* f" g4 a9 ` n8 K0 e簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。
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小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。
3 q5 }2 ~; |8 w9 ?9 J& j$ ~: p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
5 {* z5 D( o8 y! |: Q, Q' ^' ?tvb now,tvbnow,bttvb中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）
% v5 K0 a9 L1 R( O, M# z1 Y' }公仔箱論壇豬血糕 231kcal（一塊120g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 h! U' s- \ T! a/ F
甜不辣 174kcal（一串99g）' m" U( z# T) F5 m/ \
小方豆干 173kcal（一串62g）
9 s# \4 X1 ^$ t! q R8 p7 F豬里肌肉 165kcal（一片78g）
5 n) t7 z. L- c- |2 O# h貢丸 162kcal（一串66g）
9 c' h" B/ S- z8 v5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸 142kcal（一根40g）tvboxnow.com2 E3 X) Q* N$ W
棒棒腿 140kcal（一根93g）
7 O7 s* e( D; T7 B8 c6 h8 N公仔箱論壇玉米 138kcal（一根142g）4 ~6 L- T( B0 L( S% ^3 X! \
培根 78kcal（一片21g）tvboxnow.com" W0 M/ I9 ~8 a- G
小黃瓜 8kcal（一條72g）
& k' d0 @8 Z! j, I$ }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 66kcal（半顆166g）tvboxnow.com+ f1 E) Q2 ~ W, C0 ? R
金針菇 33kcal（一把100g）tvboxnow.com% h) F% M/ M0 u/ }
梅花牛 30kcal（一片25g）
9 {( d- u6 Q. [7 \0 K+ x% t0 K香菇 27kcal（一串88g）
$ x! o( S. w( v- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 14kcal（一串58g）
! r8 O% m$ |# m X4 J9 P O; y8 F; A# m白蝦 12kcal（一隻12g）tvboxnow.com1 S l# t4 @) P: J# w& b
牡蠣肉 6kcal（一顆10g）5 ^9 P: ]4 |1 s8 g0 G8 d$ @
玉米筍 3kcal（一根10g）
5 o) }; l* `9 i( P公仔箱論壇小蛤蜊 2kcal（一個6g）! W) M7 B1 }$ j! e
四季豆 2kcal（一根8g）
# g5 K/ z& Z, D* S 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。
* y4 J9 e7 B+ n- R) Stvboxnow.com建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。
" A0 ]# V, C2 d2 @6 @8 b# K" Otvb now,tvbnow,bttvb建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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