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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。: s& J- b5 A) ?7 v8 N: v& v
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇. W1 `# t) \9 G" }+ {
, r/ ^/ G! E' Gtvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb+ x% Z2 X4 O5 A1 Y5 h# X* ^
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' K( U0 Y P) o+ n& _& ~
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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. H8 | g* l2 n# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb( |" w* g2 S" A2 \4 z! s
; v8 q! b* y' B7 Atvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份公仔箱論壇 W3 h; Z) O& d/ Z
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需時：30分鐘公仔箱論壇( y5 G( X+ O; p/ [4 r3 P8 s6 E6 `
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材料：
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. y2 K* l5 O" e0 R D公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐- `2 q; L' y6 G) O4 n
) L$ B9 Y2 z$ F( |2 Q) j8 G6 P: D白米 6両
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紅心番薯 1條公仔箱論壇0 e% y. i" f# ?6 i" I7 l1 T
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許tvboxnow.com5 f, I4 V# V$ Z6 h+ ?" i
7 B. e" b A4 z. t8 [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量
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1 F$ g0 Q8 f. J# ZIngredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P z+ A* }6 ~3 k
3 o3 D& P/ U, KBraised pork with preserved vegetable 1 can
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! @: v, S4 l! Y( Ttvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels5 c% g6 V) o* ?2 _
- L0 G( J. D+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece; Q+ A. M4 v5 C) V/ o
. R1 N" X9 H. @7 y wBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 ]* W. d7 ~ x
6 b5 Y3 ]( W; V6 ]; p& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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! N0 h; J% f: l* O$ _/ i- D6 C紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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* A. Y. M' t3 v J做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! K/ P$ ?; d
* W) P5 u2 V+ |' U* E# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。& z j; T1 w+ w
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇( _ D8 A2 ]9 V
7 W/ R! ]( P. ^' s2 h2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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5 z& N0 X+ }* @' h5 P( JRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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1 }- T* e' N2 r. |& j/ {蒸飯的水量僅蓋過米面便可。0 w$ A2 n1 a, V" C5 L( _
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvboxnow.com- l& O1 W( s; q
, m& L7 k4 n1 V; R& D) p# mAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvboxnow.com. _) a; z0 g- [- h
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老抽有提鮮和調色的作用。
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, M6 _ a0 F! P! d5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇 ?# W5 o: W& F% N! A* m, ]
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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% f* e0 Q! T7 R1 L7 N$ s# |tvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb. x: j& _ |6 w
2 j: f* r1 f8 E5 }4 y+ V0 VAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb% L& Y# U8 O4 ]" `5 V
" L: Z1 g0 r+ ^& A! J& O公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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0 S' d, E `9 G+ Y梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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