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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇$ L5 [. g$ k- |* N8 J; {4 Y
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8 k# b4 [% X3 ]0 |6 S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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) @0 q* \/ @0 _) O" y" C! _! e公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇: p9 ~ F* O& z% J
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇 Z# V* y' R6 {& \8 L. o
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& f- u' p& v; w1 S1 ?# \
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4 a9 {3 `+ I# e1 v5 o9 z公仔箱論壇這道菜的材料簡單。+ F2 ^, a( P- e
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分量：2人份" o0 h2 n. k: `9 q* z9 T9 B4 k9 ]& P
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需時：30分鐘
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材料：tvboxnow.com# |% v$ c" S* d9 r+ c' p3 c6 s
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梅菜扣肉 1罐
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1 e. ^; y) {( W- w+ }公仔箱論壇白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, O9 g( t2 s) n2 |; Y
! T2 J4 F9 O( J' x+ n: I8 k/ htvboxnow.com紅心番薯 1條
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4 o* P) N( _- btvboxnow.com芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 u) D$ T: V
, x* E- ^/ f$ Z. N2 o老抽 少許
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1 J" [, {7 v" x( f% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* W5 \1 U7 Z! P6 m- P
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Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& J2 ]: e( {& D8 i9 d0 p2 F
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Braised pork with preserved vegetable 1 can: O E$ N, m/ S5 [7 z0 F) F
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Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* G: {( F3 w
8 R+ A p2 X3 g7 A) j9 S+ t; ~公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece: P8 n, |8 O2 A, R) j3 o& d
+ z8 w7 t- _' _2 K- v2 @, d公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇& ?: m) x5 a! _
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做法：公仔箱論壇1 h! O2 ^2 l6 d( i- D5 A; X
% c# n5 k: _; m* b6 l1. 將紅心番薯去皮及切粒。2 c1 E i4 u$ }0 ?4 v3 e- D
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇4 i" g4 B- k* [5 T! K
# @, ]$ I* P' B* ]. H; z9 [) B$ l公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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+ E4 S7 P: v! b3 [- OAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvboxnow.com" F8 I: v2 W @# G( j
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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/ q0 I" k% m1 S& |4 PCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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+ }0 E; R& S( B0 N, w, }! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M) E5 i9 {4 n8 ?, \5 Ltvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。' }) e) }4 z: k/ \6 c: s% U
/ k/ _/ L% W3 y9 J8 N" w9 b( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb2 A# G: ]0 L& z* U% V8 F5 A A: \
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。+ a2 l- {* b) h3 c9 [- Z6 Q
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇4 _: U* J$ B! H4 `% w5 Q0 }' c
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3 F* x# d, O/ k. A" ^1 t% V) Ztvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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. W2 ^9 O6 L+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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