2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb, S- j5 t) w+ T* p" k( ]8 Q9 y$ n
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6 j. `; R! w! }$ n罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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8 ^# X6 C0 L1 [0 s( w3 ^$ C公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb. }& ]# U: Q8 A! H; L3 d1 {
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvboxnow.com* ]0 I# D' Q1 d7 {# P$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 b0 T' [# [2 _7 U
$ R$ _. I; \0 H# B公仔箱論壇這道菜的材料簡單。公仔箱論壇& Q, X8 }' N! T, E( c* J: @
" X k; J- S+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- ?- ~# P5 l0 f
8 T! M( o( r/ l3 _0 }: @9 c) V公仔箱論壇材料：
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梅菜扣肉 1罐/ Z) N% b( G& e5 Y6 \4 H- C* y
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白米 6両公仔箱論壇3 r% I+ v: P3 u+ J7 W
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紅心番薯 1條; P7 @) G7 a$ L9 w7 m
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芥蘭苗 10條
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5 u: Y- x" J; {tvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許. Q6 n1 I4 A C$ F# m
2 a3 Q5 w' Q6 n( @! ]/ E! }tvboxnow.com生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ J! ^4 H6 p) m: H% X4 ?
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Ingredients：公仔箱論壇% \& `$ Q: R. b4 E
) t* X( h! Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can
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/ i1 R% r# q' i8 c3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taels
: s) r" b; h! C" J" h* q* O9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o. a2 `# Z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece
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" g9 D, V: j3 FBaby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb/ g! G8 h. y8 @) H- k& b5 F1 B
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：/ o" |1 a, M- u7 o- h* g2 i g
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇( q6 E! P- r: p5 O4 I! h
) v; V5 o$ `1 n" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! r% t |+ O2 y# h0 a9 w
5 ]! D6 l( l6 E& q0 }& ^3 ztvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇3 B3 j5 p% l+ t! u
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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5 t& B4 i/ _5 \4 q* z3 @tvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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' v' @4 a' a; h# w. Y$ ^4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- ~) b8 V0 y6 A* G
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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# S9 R1 R, _) u3 q老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇* a" A# U9 C2 t/ D6 p& G
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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4 O7 V- p5 d4 b5 Ttvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb: E3 b# W# T3 a1 v) ^. }
! ~# {1 b% |$ T4 W# R. L- B7 T6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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/ `7 P. s/ K: }9 p \( mtvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇9 G& p' Z) i$ G0 r* J
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。% p' P4 F8 S! R. O& q1 \
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i& s% @' s. {& H" r4 J
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇 ~ m/ T. L, P" Z
5 _1 Z4 w6 V1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % h. J: U; u( f4 c S2 V5 c2 o6 T
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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