2022-08-18 tvboxnow.com6 f* S( {8 y! z
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇/ ~* G& T6 a4 d! `/ d/ |
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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& I! q& e( E0 s7 L, t \* u公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
8 \4 j1 J6 k) x) ~; u. o4 {" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
6 d9 }; O3 C( m% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 M4 i" t# F! \ A6 M/ F" F
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ C, x; e \. ?7 Z, P. e
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇. t2 D/ A- \3 D( d5 n# r
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分量：2人份
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需時：30分鐘公仔箱論壇5 {, E, n" Y/ T+ X. _* C2 N3 r
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材料：
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6 u6 r3 y) [( {3 v+ m. x& \ }梅菜扣肉 1罐
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5 \+ ~* X. Z: X% D: u; j公仔箱論壇白米 6両
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紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb) `4 N$ _7 `* M
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇! j2 q4 |* W# \% Q- ?5 P
: ^ k0 }' H: L0 ~. V* S老抽 少許公仔箱論壇4 _& B5 F, g; m$ n- w2 e* B1 k: r( i
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生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb, w- K8 q" n( r+ Z/ h! f
+ e, k* b2 ]) X% W& U: H9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：
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0 F, ^' _6 f% R; n6 J/ UBraised pork with preserved vegetable 1 can$ p/ _& {" m. }) F
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Rice 6 taels
+ a/ }% M: K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V' z$ D* R+ N, utvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb1 p- f) ], Y. H0 x y
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Baby Chinese kale 10 pieces8 p- F4 g/ }9 r7 X3 e
O$ A$ l2 A4 u8 zDark soy sauce a little. E& X8 {; Z$ B, x
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Cornstarch water a little8 m. k. D1 c$ m# P2 i$ u. O' ]
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/ _1 m* h7 ?& I) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvboxnow.com/ l) ?7 _) c+ Q, p8 W
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 D/ E! D, a8 ^7 e4 j5 ^
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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+ d) {9 v, H; H- J2 [$ L% E8 @Peel and dice the jewel sweet potato.
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0 a9 H2 m9 E3 L* [; ~' T* `0 E& i; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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" p1 m. V7 X* x# n* I9 ?. i2 i! R5 Q; {tvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 `5 h& f1 v6 \6 [# K0 ]2 C
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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4 E# Y% q3 H: Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; [1 a: @* M! m$ g6 _1 ~& B% m: _
" c6 o" [) _2 u; \/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇# n1 r* p$ `: U8 h7 G
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! a% e$ p0 p9 A" `; w老抽有提鮮和調色的作用。
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0 w+ }" h: ~% v6 A6 k. p公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。+ f$ b) w: Q3 O. d0 U9 N
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb( |, z. R' W! y5 |
. Y5 _; `* E9 V* otvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvboxnow.com9 K" j* _& q2 t, G9 }/ a
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇) z/ E* r& I1 J! I# C3 X
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1 {% i5 M; B) o) @. T- ytvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。8 R- p- n0 ^8 b7 _+ E, E. A
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇$ F& u$ V& c3 H% o; l. a" Z! q) V
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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