[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

manyiu

2022-08-18 公仔箱論壇; T1 O1 [* |3 s" M

5 p' e. w: d  d( e% _& `/ Z) O2 i公仔箱論壇
9 n5 m, k9 N7 ~' u6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, n. u' k5 Q& c+ y
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
  q/ H9 |) M4 b) v+ Qtvboxnow.com
, G. `7 r& s% F7 }, |
/ a$ L; d/ f, {2 w9 k公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
2 ~3 R4 _' F& `4 @
+ m' x2 E0 O( m* |, S/ ^tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯, M( E+ @9 ~( @1 C+ r% `0 e: Q# ]
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice, ~# Y7 J$ d% W1 S; [
公仔箱論壇+ W' Y; Z0 |6 G0 f
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
, s! g5 b3 p4 |- T. L5 O8 P# P) A! D  }. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 ?6 R* T) W$ M  k: Y
這道菜的材料簡單。
& C3 s3 \) A0 X5 o# v . j& h$ ]4 U. F5 P5 ?( Q
分量：2人份
* a. a% x, ^2 o  |: w! etvb now,tvbnow,bttvb. n9 i/ F; c$ I; }" }. }8 g2 m
   需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 I  j, n+ K" a* O3 g1 j6 R) F0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: M! Z- K' Q3 E% v( `5 ]
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" t# N3 a! `  k# N

' X, Z4 y+ ~0 [公仔箱論壇梅菜扣肉    1罐# F% F& m$ w" a: _) k' p

" w9 E/ z" J, ^' W, wtvboxnow.com白米    6両' b, X& c. r3 l" ]; d
公仔箱論壇- u4 x4 t% u7 t: y7 ?
紅心番薯    1條公仔箱論壇! X9 s. ]6 m: e9 A  S" J; U

4 D$ |$ V" {0 W- J( k( y, M. o* h公仔箱論壇芥蘭苗    10條5 ?0 i7 I) ?4 V2 V6 x0 ^$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  o$ Z4 l7 t$ l
老抽    少許tvboxnow.com$ G* o7 l0 s5 g8 M2 I
! F, N! ^& Z6 S/ ^
生粉水    適量
6 X$ ^7 \3 n: x! E. ltvboxnow.com
1 Z1 K' w7 l; J' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 ?/ ^* V  U) h% ]( @* V

" q4 E' S5 ~) q& C6 Otvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable    1 can
* B) A7 R% n0 ^4 F. F) atvboxnow.com
! @8 G- X: B! D. j" x# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice    6 taels
4 i2 m' y; A7 E8 J* Stvb now,tvbnow,bttvb# a: ~) z) z$ [& V( S" t
Jewel sweet potato    1 piece
+ H# D( r( j4 Btvb now,tvbnow,bttvb
; y" i# u% r9 Jtvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale    10 pieces公仔箱論壇2 }+ r/ t# k2 T0 y1 F6 Q3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 ]0 _3 ~" B* e- B' E
Dark soy sauce    a little
0 ~4 H# v8 B; M2 R; S公仔箱論壇* o0 R5 {3 i( t
Cornstarch water    a little
  Z' Y( m* h. H* S  V' utvb now,tvbnow,bttvb5 F8 n  x/ @$ R. G1 \- v; q
: ?3 h  n; Z+ ^: u
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
* ~" w, j7 p4 |( B% Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' o- s1 E- a% u% P, b
做法：5 k4 Z5 P1 U3 y% f6 E. j* D* {

  Q& S/ r+ z. U* D1. 將紅心番薯去皮及切粒。
" }3 B7 ?0 b6 a6 c7 f  x* Ftvboxnow.com
9 F) I( Y( C5 p9 G公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
0 M3 i6 O: o' J' j3 @) g! Z4 d+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R: \! J5 t2 c' y$ ~3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。: N' W- [; r8 {4 U' `7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 b) H/ e, @- G! _1 t. J1 B
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇8 c0 }) d; a5 u# L; D; I3 B; q
' L- ^9 w  e& m8 H6 g7 [
tvboxnow.com! \' K' f" z5 R$ Z5 j
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
0 c/ n7 c3 q" z+ U) @" z! R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, h3 \+ N* n5 f& c6 ?' X
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvboxnow.com8 ~+ b1 j9 a$ o7 A1 p0 |. j

) Q- p, k: F3 }9 s9 j公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
. h0 C# I% j# A4 N5 L! U# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: k" A/ e# u
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。9 |. ~9 U4 o8 a* ~/ ], Z
tvb now,tvbnow,bttvb  S) v7 g1 D; _, K. `5 v: D  T
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
3 S4 ]& {# a9 V6 h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D0 u5 a% I1 z7 f
/ t% O# W5 o3 g4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。
1 S5 A- ^: C8 H, q' ^7 ^
8 U' g& r6 M7 k+ A" h公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
4 j0 v8 v, H& A$ v0 ^; y; `6 Ptvboxnow.com
( K/ S' Z5 B9 f! _+ }! ftvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvboxnow.com+ w4 M1 n2 y# N! I. v/ N
tvboxnow.com: B8 V  C) l. A; z/ q/ ]* l
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
! d, [; N) e# J+ e8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, z& |* w/ U- F& C" D% e
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 k  Q7 V* t3 y. t' t: x
公仔箱論壇3 `* @) U4 {# S& E# J; o
公仔箱論壇& q; s0 D, C4 z& _3 S0 U9 _) R% @
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇1 I$ q% f" _* [; E' X

$ `9 b8 a3 a0 H2 ]; x% k4 z- m小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 D3 y. k; z+ g0 t, O1 }+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ l3 y0 \; U( ?! u: q8 i% S
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb1 z" }/ P8 J8 [1 r
/ U; M$ r9 x2 `) G3 r6 A, r4 d2 y
公仔箱論壇# C- f; U3 ]/ w- n" F$ y. F
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯