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材 料
9 R4 e4 [- {. {8 s' u3 G野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
" p4 p7 O- m. _" H7 S7 L公仔箱論壇tvboxnow.com2 O" h$ N& D) T# X/ P, k
+ Q4 e, m" K& x5 v8 @; G公仔箱論壇做 法
# {/ U9 D: O* x$ i1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb e- l, m' |5 w% G6 a1 Z. H
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2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ，   淨 後 切 成 小 粒 。
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1 B4 }' ~2 Q8 b6 h% v( J$ o. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。 tvboxnow.com3 Q' L7 n, r( m% n6 ~+ b
( S: [1 P; g1 Q" H$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。 公仔箱論壇! w3 K( C* G) m" P. h% S% c' Q
" R. N8 Z/ D, m6 e3 H5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼  ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。 ' V+ M) E$ {3 H$ f9 }* E' B
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6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。
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7. 每 隻 蛋  一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。tvboxnow.com+ C3 Z8 h, b; ]; F& r
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貼 士
; I3 V7 K+ u+ J q+ Y; z5 ?! A8 B如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。
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發表於 2009-3-3 12:47 PM
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