没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvboxnow.com- k2 U- c6 q2 a5 n9 F
姜撞奶的做法：& W1 [8 [, i6 J$ Q8 }% p4 A
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb3 e' p2 N L) j! X
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
# }1 m" |6 n& V9 h/ ~7 f# h2 |' Atvboxnow.com3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
5 `3 }( z( `0 r+ D% u煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
& c5 P% |, |" k7 Y% @. u4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 ! o; s6 P% B1 |. T3 `3 f, T# m% X
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvboxnow.com$ S6 C+ l: |" A: i8 i5 s6 X
( v/ _1 u6 N' ?公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 # s; H6 }( l0 A
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双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 s% a9 e& R4 d @9 g3 V
1 h% X( u, C P7 Q. {' i8 @公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 4 o: L0 e' m! t
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
1 j; _# p7 B, R. l7 z! s* L8 ktvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
6 ^& K0 [9 }& `4 }2 }, w' O3 }tvboxnow.com3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o j7 ~9 }: E* ]4 ?
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvboxnow.com" Q( h: o [5 W e- H
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
# p: r+ R4 z7 X" ` m1 gtvboxnow.com6、盖上保鲜膜入锅蒸。 . Q3 l m3 J: p' L z- L5 x
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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