没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvboxnow.com& M- O! r+ N( _* H
姜撞奶的做法：
+ e3 J- _& @+ Q5 P1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
# A" h% a" J+ l" ntvboxnow.com2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
/ G) T, K+ S0 H# Utvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
8 C; v4 R c r- f( A0 y _+ |tvboxnow.com煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
: ]7 o/ n1 s* _( |3 I1 {) J4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
7 n- H+ S4 D! z- q) a7 }4 N5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvboxnow.com4 r. U {4 G) O, f6 a
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G b2 n8 v$ g( f
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双皮奶：简单七步制作
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: k: M3 Q1 T) r+ g) d0 v$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 ) u% Y E6 G% r$ _
2 Y+ P p0 P- V" a. P; X: I! ntvboxnow.com1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2 B7 N" r# O P* ?7 l- atvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
; H) o* a% u+ Q* {9 [3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvboxnow.com9 l7 a9 V+ ?" }1 ?; T5 I8 d/ e# y
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb' \- j! |( {% K* M! x$ }' k+ a: H0 B
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
! R1 R0 D) J1 R, t; K6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) ]. C W. D+ ^( |
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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