没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 [% O9 p: |2 f: Q o4 y2 W
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 r9 W, J- w0 y: Q
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇7 C3 }/ n* j, ~2 X
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvboxnow.com' J: b& _ O3 U* T
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ) A& C2 \5 f, d+ H
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
- o3 L: n, b% ] ^8 c# |" ]: V4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇! Z6 s0 N8 O, j0 J, c; H
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ |6 b# N, T" Y6 E
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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# g5 _+ U( B5 O" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 + Y: A1 j) N+ U( t2 X* X, o
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5 a$ b: p4 L, e: Y- u
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 i" g/ k, H5 y% N6 W+ g
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
' B6 \- H% m* o4 Y% i+ Ttvboxnow.com4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
$ f( b4 m1 C# {" \/ G" V; t5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
: I3 J ?; R, |% S( o$ S6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇2 E; l+ X$ r) g
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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