没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvboxnow.com9 a8 ^: X2 X2 d ?) w& J* a
姜撞奶的做法：tvboxnow.com' }/ }6 ?# Y1 F9 G9 f& L
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvboxnow.com$ y" ~3 y: Q) k
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
3 G; a$ S& K7 X ~3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
& K' ?- g6 P4 q4 v0 S9 ^/ Q公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
5 e6 V1 u& u8 z, l6 \: n Z5 {( Y公仔箱論壇4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
0 p* r& _3 f; {' T4 ]+ S3 w. Y公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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, ^$ s- z/ |2 \( Q( K* Y大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvboxnow.com8 D/ P/ P0 \$ L9 m3 B% o7 D2 Z
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- W; Z0 W+ S5 t& C: N双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇8 x2 d/ {& u) L2 i- u; {- M+ C
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ` S& C$ C+ _6 K& V# l& X
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
0 c9 F9 O" F+ gtvboxnow.com3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
: u9 R5 k) t. ^. etvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 ( B' K* u( R5 @) ] d* Z
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb; h4 ^# A+ ]+ B; G& A# D
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
- v, t! b' p6 O2 \9 R2 i$ f2 @- ?tvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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