没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
: b. q; d) c# I% `: M7 }7 W0 J* t姜撞奶的做法：
X/ G0 e% I1 O/ C6 mtvboxnow.com1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； - {2 X& ^% X9 y/ _
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 M& N p* Z3 f- k9 p! w
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
2 R& l* }6 ^1 ttvboxnow.com煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n" @9 i/ l% ?
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
% \+ k) W, e" f: ~3 S5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i {: P5 ]1 T9 W6 @( C
$ U2 D$ o. d" a5 f: O7 }大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 ; H1 E- _! L" Y
$ {. X: W* W. `; |; u6 Y( k公仔箱論壇
* m) A& O3 P8 t+ mtvb now,tvbnow,bttvb6 m# |4 R9 X/ T) r4 Z3 N( B |
双皮奶：简单七步制作 2 V3 o0 B) W2 p/ S
t# Q" ~- a2 k" U双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 l+ ~. Q3 d! b# v! J* }) M
' n* y0 j. C6 m* u公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb) N; Y6 I! F1 Q$ ]% f* c U
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
4 ~. u$ E8 ?3 j3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
: b2 Q" D( u+ E$ O( v+ [" F0 f5 q: z4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ s! m' H P3 _
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
/ V( D- @" w/ j7 B) d- ?6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ! N& A5 P0 J) L- _3 Y
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
