没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
9 Q# r& Y4 m1 n5 M姜撞奶的做法：
' W, s" x* G- m) v5 W公仔箱論壇1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ! Z5 v4 \4 Z: d, i, ]; F
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb" p1 m& K/ ~8 B$ q
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ) s- D- l s0 |: O, q' j
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 3 ]3 T0 \) s- ?
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
7 e' O" Y, I. K( }4 K4 U5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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& d$ S" R& D/ u+ T! ttvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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! B) k. B i, Otvboxnow.com双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇1 t! x- }* }! \
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
3 Z; R- j& i" K) m6 K$ Q- D2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
2 |; p5 F7 t4 q: C3 O2 V- \8 n* mtvboxnow.com3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
, O( M {' _5 E2 Ftvboxnow.com4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
7 D% s1 y" X5 ]4 d5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
4 i' Z) R7 L! j% f% `6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇# ?; h) ~3 ?) e2 F& {$ R, w
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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