 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. A1 S! D9 x) H1 X9 R
- K) H7 T: e/ U" {$ Y9 {- u4 f1 ctvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。公仔箱論壇& Z$ Y1 N; k5 ?! R' A( H
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。tvboxnow.com7 h! y% w p$ z& ]3 `
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！/ {: @1 V8 g, S4 q% ]
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 圖／花椰菜。
3 J! J' m( [! Z9 T ?! n公仔箱論壇營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！) L1 r7 p$ g) t k
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！tvb now,tvbnow,bttvb' x7 f7 s2 n# ]; a J# k
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
, n) U- ~- l9 {- y" h+ S# A0 _水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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6 {/ p) S/ M, @/ ]! R4 @4 P2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／花椰菜好吃又營養。tvboxnow.com# }3 L0 s; `. _/ V) {
醫師娘說食材1.烤花椰菜tvboxnow.com \3 ^4 I; m+ j/ Q3 y) D2 V
2.紅燒肉蒸花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y. [! A4 Q1 ~ t7 k/ ~
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
" c$ J+ o% v5 i' ]# ^鹽巴適量
% Q$ g# Y, \) c5 d; K" k! s黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 Y3 k1 h# u0 G6 U+ W
橄欖油
! O. u4 y' z% i) C& J做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。# b* y3 k& O' o7 P! O2 [ v
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。tvboxnow.com0 a) ~ i4 n5 l+ f5 k2 K
3. 將烤箱預熱至180度。tvboxnow.com. ~' p, N }( o
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
7 O( l, o2 L2 h+ C; ztvboxnow.com菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
! O1 X' P2 t# c( ltvb now,tvbnow,bttvb 圖／烤花椰菜。
& x3 s# F3 \& V" r% E9 }, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵tvboxnow.com7 v5 ?$ t6 i7 A" h( T
五花肉1條7 `$ Y+ B; E# \" M# w4 ?- Y0 Y2 W
蒜頭3~4瓣
Q- y9 G; w1 ~tvb now,tvbnow,bttvb冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; N! @! L1 h0 i
醬油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% V& ]7 b0 P' Z% M6 e( t7 [- x
蠔油3大匙
* w8 H' X# R! b/ m胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 o5 B6 e. }8 @) X" I
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。8 m( h: G1 v# i8 K% k0 Q! k. r: v
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。公仔箱論壇: x; V4 g3 X" h
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
; P# x/ [+ I# T; x* _$ q, ^公仔箱論壇4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。公仔箱論壇% @1 X$ T# z \% }
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。公仔箱論壇8 L+ [3 [5 b- y! T
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
, y) B: H4 r6 d9 H; b. t# v7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。4 f3 {1 @$ P* F% b' ]' d! C
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
; O' q* U; h( ~. v: P" c; Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
9 b' X6 O9 k1 Htvboxnow.com 圖／紅燒肉蒸花椰菜。/ G+ R4 M( f! b
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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