[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

; b, z2 M7 f1 v' K9 A8 p0 p: I　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
( Z- E9 v- Q/ j/ c; h　　(3-4人份)
" a. v; l5 B4 c0 z　　调味料：
+ G9 Q8 T5 s0 G4 b% I2 a( Q0 d　　米酒：2汤匙- ~2 k) W1 L8 s) w
　　盐：适量
! d- r3 W, B- \- U' Q公仔箱論壇　　tvboxnow.com. N" c% f( }* o
　　做法：& w9 |  o! |0 ?
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
: I& E1 u, m& }, h5 w) S公仔箱論壇　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
2 A# n. x& z. o1 @+ m3 }公仔箱論壇　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。tvboxnow.com" s8 ]% H& Z- v+ r# P5 E  G
　　
3 b* Z% F! M+ [; ?% m9 o8 F; M公仔箱論壇　　
- K0 Q7 c5 T' L0 ]功效：
2 I2 {$ Z. j! Z0 K0 M, H# j　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。% Q% e* c& m/ X* d5 p; H

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; u% D4 H1 h3 C# ttvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
0 ^( T/ H5 }. m6 e8 Z公仔箱論壇　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。; H2 h% \( V  o3 \' K8 q% |) N
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。