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加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片 - u; U0 ?# r7 M! ^- f" C" o7 t
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8 W3 K9 ^+ p: D: L2 _3 o; itvboxnow.com綠 茶 鹽& v, ?: M' `" [$ \2 ]& X* \* z7 V1 s
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
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做 法
$ y4 J3 [! u {: z5 K' Wtvboxnow.com1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。tvb now,tvbnow,bttvb) A; p. H. h. X b5 w/ p7 V
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" L1 H+ @" M2 L# ~6 dtvb now,tvbnow,bttvb海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。tvboxnow.com1 b5 c# A: g5 w( Q4 E$ m
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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